一种卤肉用卤煮设备制造技术

本发明专利技术公开了一种卤肉用卤煮设备，包括加热箱，所述加热箱的顶部盖设有顶盖，所述顶盖的底侧中部固定吊装有吊杆，所述吊杆的杆体外侧固定设置有若干个环形网架，所述顶盖的盖体环形等距的开设有若干个竖孔并设置有密封圈，所述密封圈内滑动密封穿过有长度可调的升降杆，所述升降杆的底部分别系设有盛放有各种卤煮用卤料的纱网袋，所述顶盖的顶部设置有用于控制纱网袋从卤水中定时移出的驱动机构，驱动机构包括若干个分别设置在升降杆顶部的升降夹板，所述升降夹板的底端固定连接有底柱。本发明专利技术极大的提升了卤肉的卤制效果和效率，维护和使用成本均较低，且适用性和通用性强，满足了人们在生产生活中的使用需求。了人们在生产生活中的使用需求。了人们在生产生活中的使用需求。

【技术实现步骤摘要】
一种卤肉用卤煮设备


[0001]本专利技术涉及食品加工设备
，尤其涉及一种卤肉用卤煮设备。

技术介绍

[0002]随着卤肉的需求量的增大，卤肉的生产规模也越来越大，为保证了加工效率，卤肉用卤煮设备在进行加工的过程中，为保证卤煮效率，常常会使用高压锅，而高压锅在使用的过程中，为保证压力的持续，高压锅的锅盖并不会进行打开，因此，在高压锅进行封盖加压前，就会将所有的卤料不分先后的投入，且在卤料的取出只能在将锅盖打开后才能完全取出，而卤料相对卤汁的投入和取出的时机对卤肉的味道和品质影响是极大的，因此，人们为保证品质，人们会频繁的开闭锅盖，操作十分的不便，部分卤煮设备会采用一定量的气缸或电机来控制卤料的投入和取出，这使得生产成本较高，且电机的使用环境温度较高，维护成本较高，满足不了人们在生产生活中的使用需求。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是为了解决现有技术中卤料进出卤水的时间点较难控制的问题，而提出的一种卤肉用卤煮设备。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0005]一种卤肉用卤煮设备，包括加热箱，所述加热箱的顶部盖设有顶盖，所述顶盖的底侧中部固定吊装有吊杆，所述吊杆的杆体外侧固定设置有若干个环形网架，所述顶盖的盖体环形等距的开设有若干个竖孔并设置有密封圈，所述密封圈内滑动密封穿过有长度可调的升降杆，所述升降杆的底部分别系设有盛放有各种卤煮用卤料的纱网袋，所述顶盖的顶部设置有用于控制纱网袋从卤水中定时移出的驱动机构，驱动机构包括若干个分别设置在升降杆顶部的升降夹板，所述升降夹板的底端固定连接有底柱，所述底柱的底部外侧转动套设有螺纹套环，所述螺纹套环的底部螺纹套设在升降杆的顶端外侧，所述驱动机构还包括固定架设在顶盖顶部的轨道环，所述轨道环的竖直外壁开设有环槽并转动安装有转环，所述转环的竖直外侧可拆卸固定连接有在转动中控制升降夹板上下移动的轨道推环，所述升降夹板为匚字形结构并套设在轨道推环的外侧，所述顶盖的顶部设置有将加热箱内的动力转换成驱动转环转动的动力的转换机构。
[0006]优选的，所述转换机构包括架设在顶盖顶部的立筒和横筒，所述立筒和轨道环的底部与顶盖之间均设置有支撑柱，所述立筒内竖直穿过有圆轴，所述圆轴的两端分别同轴固定有齿轮和锥齿轮一，轨道环的竖直则开设有侧孔，转环的竖直内壁开设有齿槽，所述齿轮的一侧从侧孔内穿过并与齿槽啮合连接，所述顶盖的中部贯穿连通有蒸汽出气管，所述蒸汽出气管的顶端连通有蒸汽缸，所述蒸汽出气管的管体上设置有压力阀，所述蒸汽缸内竖直滑动密闭连接有活塞，所述活塞的顶侧转动铰接有摆杆，所述横筒内穿过有圆横轴，所述圆横轴的两端分别同轴固定连接有锥齿轮二和圆盘，所述圆盘的一侧固定连接有圆销，所述摆杆的一端转动套设在圆销的外侧，锥齿轮二的底部与锥齿轮一啮合连接。
[0007]优选的，所述蒸汽缸的底端两侧分别连通有冷水喷嘴和出水管，冷水喷嘴和出水管上分别设置有喷水阀门和排水阀门。
[0008]优选的，所述轨道推环顶部内壁设置有减摩滚珠，减摩滚珠的底部与轨道推环的顶侧滚动接触连接。
[0009]优选的，所述顶盖的内壁设置有与加热箱的顶部沿口想匹配的密封垫圈。
[0010]优选的，所述环形网架的内部底侧与吊杆之间设置有加强筋，所述顶盖与加热箱之间设置有锁扣。
[0011]优选的，所述加热箱的底部设置有支脚，所述加热箱内设置有加热组件，所述加热箱的底部为收口结构并开设有出料口并盖设有底盖。
[0012]与现有技术相比，本专利技术提供了一种卤肉用卤煮设备，具备以下有益效果：
[0013]1、本专利技术通过各个零部件之间的相互协作，实现了在不开盖的的前提下多种卤料进出卤水的时间点的控制，从而保证了加热箱内的压力，进而保证了卤肉的卤制效率，同时，也保证了卤制效果，确保了卤肉的品质；
[0014]2、本专利技术通过加热箱内的蒸汽作为卤料移动的动力，使得加热箱内的压力能够较为稳定，安全性得到了极大的提升，同时，节省了电力，提高了能源利用率，避免了电器元件的使用，降低了维护和使用成本；
[0015]3、本专利技术能够通过对轨道推环进行更换和升降杆位置以及长短的调节，使得卤料的进出时间和上下移动距离的长短能够得到调节，从而使得设备能够针对不同的卤制品进行加工，极大的提升了设备的适用性和通用性；
[0016]4、本专利技术简化了人们在卤肉加工期间的操作步骤，极大的便捷了人们的使用；
[0017]5、本专利技术通过将蒸汽进行动力回收，避免了蒸汽的外溢，极大的降低了车间内的空气湿度，防潮防霉作用极大。
[0018]本专利技术极大的提升了卤肉的卤制效果和效率，维护和使用成本均较低，且适用性和通用性强，满足了人们在生产生活中的使用需求。
附图说明
[0019]图1为本专利技术提出的一种卤肉用卤煮设备的主视剖面结构示意图；
[0020]图2为图1中A部分的细节放大结构示意图；
[0021]图3为图1中B部分的细节放大结构示意图；
[0022]图4为本专利技术提出的一种卤肉用卤煮设备的部分的俯视剖面结构示意图。
[0023]图中：加热箱1、支脚2、加热组件3、底盖4、顶盖5、吊杆6、环形网架7、加强筋8、锁扣9、密封垫圈10、密封圈11、升降杆12、纱网袋13、升降夹板14、底柱15、螺纹套环16、轨道环17、转环18、轨道推环19、减摩滚珠20、塞杆21、立筒22、支撑柱23、圆轴24、锥齿轮一25、齿轮26、蒸汽出气管27、蒸汽缸28、压力阀29、活塞30、冷水喷嘴31、喷水阀门32、出水管33、排水阀门34、摆杆35、横筒36、圆横轴37、圆盘38、圆销39、锥齿轮二40。
具体实施方式
[0024]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0025]在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0026]实施例一
[0027]参照图1
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4，一种卤肉用卤煮设备，包括加热箱1，加热箱1的顶部盖设有顶盖5，顶盖5的底侧中部固定吊装有吊杆6，吊杆6的杆体外侧固定设置有若干个环形网架7，顶盖5的盖体环形等距的开设有若干个竖孔并设置有密封圈11，密封圈11内滑动密封穿过有长度可调的升降杆12，升降杆12的底部分别系设有盛放有各种卤煮用卤料的纱网袋13，顶盖5的顶部设置有用于控制纱网袋13从卤水中定时移出的驱动机构，驱动机构包括若干个分别设置在升降杆12顶部的升降夹板14，升降夹板14的底端固定连接有底柱15，底柱15的底部外侧转动套设有螺纹套环16，螺纹套环16的底部螺纹套设本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤肉用卤煮设备，包括加热箱(1)，其特征在于，所述加热箱(1)的顶部盖设有顶盖(5)，所述顶盖(5)的底侧中部固定吊装有吊杆(6)，所述吊杆(6)的杆体外侧固定设置有若干个环形网架(7)，所述顶盖(5)的盖体环形等距的开设有若干个竖孔并设置有密封圈(11)，所述密封圈(11)内滑动密封穿过有长度可调的升降杆(12)，所述升降杆(12)的底部分别系设有盛放有各种卤煮用卤料的纱网袋(13)，所述顶盖(5)的顶部设置有用于控制纱网袋(13)从卤水中定时移出的驱动机构，驱动机构包括若干个分别设置在升降杆(12)顶部的升降夹板(14)，所述升降夹板(14)的底端固定连接有底柱(15)，所述底柱(15)的底部外侧转动套设有螺纹套环(16)，所述螺纹套环(16)的底部螺纹套设在升降杆(12)的顶端外侧，所述驱动机构还包括固定架设在顶盖(5)顶部的轨道环(17)，所述轨道环(17)的竖直外壁开设有环槽并转动安装有转环(18)，所述转环(18)的竖直外侧可拆卸固定连接有在转动中控制升降夹板(14)上下移动的轨道推环(19)，所述升降夹板(14)为匚字形结构并套设在轨道推环(19)的外侧，所述顶盖(5)的顶部设置有将加热箱(1)内的动力转换成驱动转环(18)转动的动力的转换机构。2.根据权利要求1所述的一种卤肉用卤煮设备，其特征在于，所述转换机构包括架设在顶盖(5)顶部的立筒(22)和横筒(36)，所述立筒(22)和轨道环(17)的底部与顶盖(5)之间均设置有支撑柱(23)，所述立筒(22)内竖直穿过有圆轴(24)，所述圆轴(24)的两端分别同轴固定有齿轮(26)和锥齿轮一(25)，轨道环(17)的竖直则开设有侧孔，转环(18)的竖直内壁开设有齿槽...

【专利技术属性】
技术研发人员：胥伟，徐彬，王宏勋，易阳，郭丹郡，侯温甫，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：