一种添加醋的红花籽油制备工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种添加醋的红花籽油制备工艺，包括以下步骤：S1.将红花籽低温烘烤进行干燥，去除包衣；S2.将步骤S1得到的红花籽破碎；S3.向破碎后的红花籽中加入醋，充分搅拌并发酵；S4.将发酵后的红花籽调节PH值并进行酶解反应，得到酶解液；S5.将酶解液进行离心，自上而下分离得到游离油、乳状液、水解液和红花籽渣，向乳状液添加复合植物蛋白酶反应后进行破乳，再离心分离得到游离油，将所得游离油全部收集，即得红花籽油；整个提取过程没有高温参与，有效保证了红花籽油的营养价值不被破坏，出油率可达70％以上。出油率可达70％以上。

【技术实现步骤摘要】
一种添加醋的红花籽油制备工艺


[0001]本专利技术涉及油脂提取
，特别是涉及一种添加醋的红花籽油制备工艺。

技术介绍

[0002]红花籽来自于一种珍贵的草本植物——红花，原产埃及，红花籽含油25％左右，含粗蛋白15％～19％，其亚油酸含量是所有已知植物油中最高的，约占73％～85％。红花籽油具有降压、降脂、软化血管的作用，可以稳定血压，增强体质，促进微循环，间接恢复神经功能，降低胆固醇，可预防心血管的发病率，特别对高血压、高血脂、动脉硬化、老年肥胖症等防治极为有利。
[0003]目前，提取红花籽油的方式一般采用传统的压榨法，高温容易使红花籽蛋白质变性，造成营养成分的破坏，同时这种方法的出油率较低，造成一定的浪费。
[0004]因此，亟需一种添加醋的红花籽油制备工艺，能够解决现有红花籽油提取方法容易造成营养的流失以及出油率低的问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一种添加醋的红花籽油制备工艺，以解决上述现有红花籽油提取方法容易造成营养的流失以及出油率低的问题。
[0006]为实现上本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种添加醋的红花籽油制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1.将红花籽低温烘烤进行干燥，去除包衣；S2.将步骤S1得到的红花籽破碎；S3.向破碎后的红花籽中加入醋，充分搅拌并发酵；S4.将发酵后的红花籽调节PH值并进行酶解反应，得到酶解液；S5.将酶解液进行离心，自上而下分离得到游离油、乳状液、水解液和红花籽渣，向乳状液添加复合植物蛋白酶反应后进行破乳，再离心分离得到游离油，将所得游离油全部收集，即得红花籽油。2.根据权利要求1所述的添加醋的红花籽油制备工艺，其特征在于：步骤S1中，红花籽干燥至含水量低于8％。3.根据权利要求1所述的添加醋的红花籽油制备工艺，其特征在于：步骤S1中，通过红花籽相互摩擦使包衣分离，通过气流去除包衣。4.根据权利要求1所述的添加醋的红花籽油制备工艺，其特征在于：步骤S2中，红花籽的破碎细度为50
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100目。5.根据权利要求1所述的添加醋的红花籽油制备工艺，其特征在于：步骤S3中，醋与红花籽的质量比为1:20
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50，发酵温度为40
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55℃，发酵时间为12
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36h。6.根据权利要求1所述的添加醋的红花籽油制备工艺，其特征在于：步骤S4具体包括：S41.向发酵后的红花籽中加入无机碱，调整PH值至5.5
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6.5；将调节PH值后的红花籽升温至50
‑
60℃，加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛文远，
申请(专利权)人：新疆金诚恒达商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：