链霉菌在水果保鲜中的应用及其作为水果保鲜剂的应用制造技术

本发明专利技术涉及一种链霉菌在水果保鲜中的应用及其作为水果保鲜剂的应用，属于水果保存技术领域。本发明专利技术在水果保鲜中应用的链霉菌为链霉菌(Streptomyces sp.)MS001，保藏编号为CCTCC NO:M 2019266。本发明专利技术的链霉菌在水果保鲜中的应用，利用链霉菌MS001处理采后的水果(例如山楂)可以有效缓解水果的腐烂速率，抑制水果糖含量和VC含量的下降，对水果果实品质具有较好的维持作用。经处理的水果果实，可以缓解水果体内清除活性氧能力的降低，从而达到水果保鲜的目的。果保鲜的目的。果保鲜的目的。

【技术实现步骤摘要】
链霉菌在水果保鲜中的应用及其作为水果保鲜剂的应用


[0001]本专利技术涉及一种链霉菌在水果保鲜中的应用及其作为水果保鲜剂的应用，属于水果保存


技术介绍

[0002]植物内生菌(Endophyte)是一定阶段或全部阶段生活于健康植物的组织和器官内部的真菌或细菌。植物内生菌的种类繁多，普遍存在于高等植物中，木本、草本植物，单子叶植物和双子叶植物内均有内生细菌，增强植物对病原菌的抗性，已成为生物防治中有潜力的微生物农药、增产菌或作为潜在的生防载体菌而加以利用。其抗菌机制主要有产生抗菌物质、与病原菌竞争营养、诱导植物抗病性和促进植物生长等四类，从而达到抗病的作用。链霉菌因能产生多种拮抗物质而成为生物防治领域的一类重要微生物，目前已有多种抗生素广泛应用到果蔬病害控制中。例如授权公号为CN110029078B的中国专利公开了一种从新疆野苹果枝干中分离得到具有防病杀虫双重作用的内生链霉菌MS001，可以防治苹果树、园林植物、蔬菜、和粮食作物上的一些病害和虫害。
[0003]此外，由于新鲜水果采后腐烂变质主要受到病原侵染，研究者不断从自然界中寻找对人畜安全无毒、无残留、特异性强、不伤害有益生物、无二次污染、无抗药性的保鲜剂取代化学药剂进行防治。作为重要生防微生物之一的内生菌，可以通过提高植物抗病性、与病原菌竞争生态位或产生拮抗物质等发挥防病功效，具有防治水果采后病害的优势。通过植物内生菌防治水果采后病害，可以避免使用化学杀菌剂、防腐剂造成的农药残留问题，提高食品安全性。植物生防菌为防治水果采后病害打开了新思路。<br/>
技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种链霉菌在水果保鲜中的应用，该链霉菌能够发挥较好的水果保鲜作用。
[0005]本专利技术还提供了一种链霉菌作为水果保鲜剂的应用。
[0006]为了实现以上目的，本专利技术的链霉菌在水果保鲜中的应用所采用的技术方案是：
[0007]一种链霉菌在水果保鲜中的应用，所述链霉菌为链霉菌(Streptomyces sp.)MS001，保藏编号为CCTCC NO:M 2019266。
[0008]本专利技术的链霉菌在水果保鲜中的应用，利用链霉菌MS001处理采后的水果(例如山楂) 可以有效缓解水果的腐烂速率，抑制水果糖含量和VC含量的下降，对水果果实品质具有较好的维持作用。经处理的水果果实，可以缓解水果体内清除活性氧能力的降低，从而达到水果保鲜的目的。本专利技术所采用的链霉菌MS001经鉴定为哥斯达黎加链霉菌，该菌株分离自健康的野苹果，实验表明它对植物无毒无害，是一株安全的植物内生菌。
[0009]进一步地，所述链霉菌用于延缓水果腐烂。
[0010]进一步地，所述链霉菌用于抑制水果含糖量下降。
[0011]进一步地，所述链霉菌用于延缓水果中过氧化物酶(POD酶)活性上升。
[0012]进一步地，所述链霉菌用于抑制水果中超氧化物歧化酶(SOD酶)活性下降。
[0013]进一步地，所述链霉菌用于抑制水果中维生素C(VC)含量下降。
[0014]进一步地，所述的链霉菌在水果保鲜中的应用，包括以下步骤：将所述链霉菌接种到液体培养基中进行发酵培养，然后进行稀释，得到稀释液；将水果在稀释液中浸果2～5min。
[0015]进一步地，所述接种是将链霉菌种子液接种到液体培养基中。所述链霉菌种子液是将所述链霉菌接种于营养琼脂培养基(NA培养基)中培养至OD值为0.1得到。链霉菌种子液制备过程中进行培养的温度优选为24～28℃。链霉菌种子液制备过程在摇床中振荡培养至OD值1.0。例如可以采用旋转摇床，培养过程中控制旋转摇动的速率为130～180r/min。所述链霉菌种子液在高氏一号培养基中的接种量为4～6％。发酵培养过程中，控制液体培养基的初始pH为4～7。所述发酵培养的温度为23～32℃，发酵培养的时间为3～4天，例如在28℃培养4天。例如发酵培养可以在500mL三角瓶中进行，加入的液体培养基的体积为100mL。链霉菌种子液在制备过程中培养以及发酵培养均在有氧条件下进行。
[0016]进一步地，稀释的倍数为50～200倍，例如稀释50～100倍。
[0017]进一步地，所述水果为山楂或苹果。
[0018]本专利技术的链霉菌作为水果保鲜剂的应用所采用的技术方案为：
[0019]链霉菌作为水果保鲜剂的应用，所述链霉菌为链霉菌(Streptomyces sp.)MS001，保藏编号为CCTCC NO:M 2019266。将所述链霉菌作为水果保鲜剂应用时，需要将链霉菌在液体培养基中进行发酵培养，将发酵结束的体系稀释后进行使用。例如稀释50～200倍或 50～100倍后使用。
[0020]本专利技术的链霉菌作为水果保鲜剂的应用，对采后的水果(例如山楂)进行浸果处理可以有效缓解水果的腐烂速率，抑制水果糖含量和VC含量的下降，对水果果实品质具有较好的维持作用。经处理的水果果实，可以缓解水果体内清除活性氧能力的降低，从而达到水果保鲜的目的。
[0021]进一步地，所述水果保鲜剂为山楂保鲜剂或苹果保鲜剂。
附图说明
[0022]图1为实验例1中浸果处理后不同时间点山楂腐烂率的变化图；
[0023]图2为实验例1中浸果处理后不同时间点山楂含糖量的变化图；
[0024]图3为实验例1中浸果处理后不同时间点山楂POD酶活性的变化图；
[0025]图4为实验例1中浸果处理后不同时间点山楂SOD酶活性的变化图；
[0026]图5为实验例1中浸果处理后不同时间点山楂VC含量的变化图。
具体实施方式
[0027]以下结合具体实施方式对本专利技术的技术方案作进一步的说明。
[0028]实施例1
[0029]本实施例的链霉菌在水果保鲜中的应用，包括以下步骤：
[0030]1)将链霉菌Streptomyces sp. MS001 (保藏编号为CCTCC NO:M 2019266；保藏日期：2019年04月 17日，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，保藏地址：中国武汉，武汉大
学，湖北省武汉市武昌珞珈山武汉大学保藏中心。)接种于NA培养基中，在摇床中于28℃振荡培养至 OD值1.0，得到种子液；在500mL的三角瓶中加入100mL pH值为7的高氏一号培养基，然后将种子液按照4％(体积)接种量接种到三角瓶中的高氏一号培养基中，控制发酵温度为28℃发酵培养4天，获得新鲜发酵液，然后将新鲜发酵液用蒸馏水稀释50倍得到稀释液；以上均是在有氧条件下进行培养；
[0031]2)将山楂在稀释液中浸果2min，取出后风干，装盒保存。
[0032]实施例2
[0033]本实施例的链霉菌在水果保鲜中的应用，与实施例1的应用的区别仅在于：本实施例的步骤2)将山楂在稀释液中浸果5min。
[0034]实施例3
[0035]本实施例的链霉菌在水果保鲜中的应用，与实施例的1的应用的区别仅在于：本实施例的步骤1)中将新鲜发酵液用蒸馏水稀本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种链霉菌在水果保鲜中的应用，其特征在于：所述链霉菌为链霉菌(Streptomyces sp.)MS001，保藏编号为CCTCC NO:M 2019266。2.根据权利要求1所述的链霉菌在水果保鲜中的应用，其特征在于：所述链霉菌用于延缓水果腐烂。3.根据权利要求1所述的链霉菌在水果保鲜中的应用，其特征在于：所述链霉菌用于抑制水果含糖量下降。4.根据权利要求1所述的链霉菌在水果保鲜中的应用，其特征在于：所述链霉菌用于延缓水果中过氧化物酶活性上升。5.根据权利要求1所述的链霉菌在水果保鲜中的应用，其特征在于：所述链霉菌用于抑制水果中超氧化物歧化酶活性下降。6.根据权利要求1所述的链霉菌在水果保鲜中的应用，其特征在于：所...

【专利技术属性】
技术研发人员：周洲，李永丽，段玲玲，程冉冉，源春彦，王柏，梅继林，崔林开，
申请(专利权)人：河南科技大学，
类型：发明
国别省市：