一株乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用制造技术

本发明专利技术提供了乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用，属于微生物技术领域，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC1.2566。本发明专利技术的乳杆菌IMAU80584具有优异的产酸特性和良好的酸耐受性，发酵能力强，该乳杆菌IMAU80584对大肠杆菌具有很强的抑制作用，本发明专利技术筛选得到的乳杆菌IMAU80584作为一株益生菌，在防治致病细菌和发酵食品等领域具有广泛的应用前景和巨大的经济价值。的应用前景和巨大的经济价值。的应用前景和巨大的经济价值。

【技术实现步骤摘要】
一株乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，尤其涉及一株乳杆菌IMAU80584、发酵菌剂及其应用。

技术介绍

[0002]益生菌又称微生态调节剂、活菌制剂，是指能够促进宿主肠道菌群生态平衡，对宿主起有益作用的活的微生物制剂。人体肠道内存在大量微生物，分为有益菌、有害菌和中性菌。正常情况下，肠道菌群处于平衡状态，相互依赖又相互制约，与人体之间互利共存。肠道菌群失调会导致腹泻和感染等一系列生物功能紊乱。
[0003]大肠杆菌是革兰氏阴性短杆菌，在正常条件下是人和动物肠道的正常菌群，周生鞭毛，能运动，无芽孢。但有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力，如肠产毒性大肠杆菌(ETEC)，肠出血性大肠杆菌(EHEC)，肠致病性大肠杆菌(EPEC)等，一旦感染，尤其是对婴儿和幼畜(禽)，将引起严重的腹泻和败血症，甚至死亡，如人体感染EHEC后，会发生严重的痉挛性腹痛和反复发作的出血性腹泻，同时伴有发热、呕吐等表现，某些严重感染者，肾脏受到损伤，易发生急性肾功能衰竭甚至死亡。
[0004]乳杆菌的产酸特性是筛选发酵乳品用发酵剂的重要特性。用于酸性奶油、发酵稀奶油、发酵奶制品和类似产品的发酵剂要求具有良好的产酸特性。但目前酸性制品多采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，但该复合菌种不耐受胃液、肠液和胆汁，在肠道中很难定植，存活率极低，很难发挥其益生功效。因此，筛序具有高效杀菌、产酸的乳杆菌具有十分重要的研究意义和价值。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一株乳杆菌IMAU80584，具有优异的产酸特性，有效抑制了致病细菌。
[0006]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：
[0007]本专利技术提供了一株乳杆菌IMAU80584，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC 1.2566。
[0008]优选地，所述乳杆菌IMAU80584的生长特性：生长温度为10～45℃，pH值为3.5～9.5，NaCl溶液质量体积分数为0～6％。
[0009]优选地，所述乳杆菌IMAU80584的发酵底物为L
‑
阿拉伯糖、D
‑
核糖、 D
‑
木糖、七叶灵柠檬酸铁、D
‑
麦芽糖、D
‑
蔗糖和D
‑
松三糖中的一种或多种。
[0010]优选地，所述乳杆菌IMAU80584中的表达酶为白氨酸芳胺酶、缬氨酸芳胺酶、萘酚
‑
AS
‑
BI
‑
磷酸水解酶、β
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半乳糖甙酶、β
‑
糖醛酸甙酶和α
‑
葡萄糖甙酶。
[0011]本专利技术提供了一种发酵菌剂，包括上述的乳杆菌IMAU80584。
[0012]优选地，所述乳杆菌IMAU80584的有效活菌浓度为 1
×
106～
×
108CFU/mL。
[0013]本专利技术还提供了一种上述任意一项乳杆菌IMAU80584或上述任意一项发酵菌剂在
制备发酵乳中的应用。
[0014]优选地，所述发酵乳包括发酵豆乳或牛乳。
[0015]本专利技术还提供了上述任意一项乳杆菌IMAU80584在制备防治致病细菌的产品中的应用。
[0016]优选地，所述致病细菌包括大肠杆菌。
[0017]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
[0018]本专利技术所述的乳杆菌IMAU80584，从甘肃省夏河县桑科乡赛池村的传统自然发酵乳制品酸牦牛奶中分离获得，经试验证明，本专利技术的乳杆菌 IMAU80584具有优异的产酸特性和良好的酸耐受性，发酵能力强，该乳杆菌IMAU80584对大肠杆菌具有很强的抑制作用，本专利技术筛选得到的乳杆菌 IMAU80584作为一株益生菌，在防治致病细菌和发酵食品等领域具有广泛的应用前景和巨大的经济价值。
[0019]保藏信息：
[0020]本专利技术提供的乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584，保藏于广东省微生物菌种保藏中心(简称为GDMCC)，保藏地址：中国广州市先烈中路一百号省微生物所实验楼五楼，邮编510070，保藏编号：GDMCC 1.2566，保藏时间为2021年4月10日。
附图说明
[0021]图1为实施例1中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584的菌落形态图；
[0022]图2为实施例1中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584的革兰氏染色后镜检图；
[0023]图3为实施例1中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584的菌体TEM 电镜形态图；
[0024]图4为实施例1中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584 API 50CHL 碳水化合物的代谢检测结果；
[0025]图5为实施例1中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584API
‑
ZYM酶活检测结果；
[0026]图6为实施例1中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584与近缘种内所有模式菌株基于两个管家基因(rpoA和pheS)序列的系统发育树；
[0027]图7为实施例1中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584与近缘种内所有模式菌株基于全基因组核心基因的系统发育树；
[0028]图8为实施例4中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584混合菌液对大肠杆菌的牛津杯抑菌效果；
[0029]图9为实施例4中乳杆菌(Lactobacillus sp.)IMAU80584无菌上清液对大肠杆菌的牛津杯抑菌效果。
具体实施方式
[0030]本专利技术提供了一株乳杆菌IMAU80584，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC 1.2566。
[0031]在本专利技术中，该乳杆菌分类命名为乳杆菌(Lactobacillus sp.) IMAU80584，保藏于广东省微生物菌种保藏中心(简称为GDMCC)，保藏地址：中国广州市先烈中路一百号省微生物所实验楼五楼，邮编510070，保藏编号：GDMCC 1.2566，保藏时间为2021年4月10日。
[0032]本专利技术所提供的乳杆菌IMAU80584来源于甘肃省夏河县桑科乡赛池村的传统自然
发酵乳制品酸牦牛奶，所述乳杆菌IMAU80584具有如下微生物学特征：
[0033](1)菌落特征：单菌落直径为1～2mm，颜色呈米色、不透明，菌落表面光滑扁平，边缘略粗糙。
[0034](2)形态特征：菌体呈现短杆状，长1.67～1.91μm，宽0.67～0.83μm，单杆排列，无鞭毛，不运动，革兰氏染色阳性；
[0035](3)生长特征本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株乳杆菌IMAU80584，其特征在于，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC 1.2566。2.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584，其特征在于，所述乳杆菌IMAU80584的生长特性：生长温度为10～45℃，pH值为3.5～9.5，NaCl溶液质量体积分数为0～6％。3.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584，其特征在于，所述乳杆菌IMAU80584的发酵底物为L
‑
阿拉伯糖、D
‑
核糖、D
‑
木糖、七叶灵柠檬酸铁、D
‑
麦芽糖、D
‑
蔗糖和D
‑
松三糖中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584，其特征在于，所述乳杆菌IMAU80584中的表达酶为白氨酸芳胺酶、缬氨酸芳胺酶、萘酚
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【专利技术属性】
技术研发人员：刘文俊，于洁，王记成，白梅，姚国强，孙志宏，陈永福，
申请(专利权)人：内蒙古农业大学，
类型：发明
国别省市：