一种生物铁活性肽及其制备方法和用途技术

本发明专利技术涉及植物蛋白及微量元素深加工技术领域，具体涉及一种生物铁活性肽及其制备方法和用途，通过对浸泡后的大豆喷洒含亚铁离子溶液进行发芽，使得在豆芽中铁与蛋白结合形成铁蛋白；然后向豆芽浆中加入含维生素C物质，通过维生素C还原，使豆芽浆中的铁离子还原成亚铁离子，更有利于提高肌体对铁的吸收；然后通过选择淀粉酶、中性蛋白酶和氨基肽酶的组合，以及控制酶加入的顺序以及添加的间隔时间，可以大大提高酶解效率，将豆芽浆中的铁蛋白酶解成的小肽分子的生物铁活性肽，最终制备的生物铁活性肽的肽分子中，相对分子量在1000道尔顿以下的肽含量达到98wt%以上，溶于水，提高了吸收率，且无毒副作用物质。且无毒副作用物质。

【技术实现步骤摘要】
一种生物铁活性肽及其制备方法和用途


[0001]本专利技术涉及植物蛋白及微量元素深加工
，具体涉及一种生物铁活性肽及其制备方法和用途。

技术介绍

[0002]成人体内约有4
‑
5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白的形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白必不可少原料，铁在代谢过程中可反复被利用。除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁(1mg/每日)，几乎没有其它途径的丢失。成人每日摄取量是10
‑
15mg，儿童每日需铁约6
‑
12毫克，以供造血之需，妊娠期妇女需要30mg，1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，所以孕妇需要补充铁质。婴幼儿缺铁，免疫力差，儿童缺铁记忆力差、学习成绩差。
[0003]目前市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等，而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁，有肠胃疾病的患者不建议服用富马酸亚铁和硫酸亚铁。而乳酸亚铁或葡萄糖酸亚铁、柠檬酸本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种生物铁活性肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）、将非转基因的大豆加入水中浸泡，然后取出大豆，每天喷洒含亚铁离子溶液2
‑
3次进行发芽，待发芽6
‑
7天后出料，得到豆芽原料，然后搅碎得到豆芽浆；（2）取含维生素C物质，然后加入豆芽浆中混合，随后加水稀释，得到料液；（3）、酶解：向所述料液中依次加入步骤（2）中得到的料液重量的0.5
‑
0.8%的淀粉酶、1
‑
1.5%的中性蛋白酶和0.5
‑
0.8%的氨基肽酶，相邻两种酶添加的时间间隔为0.4
‑
0.6h，搅拌酶解，最后一种酶添加结束后，继续搅拌酶解3
‑
3.5h；搅拌酶解的温度保持55
‑
57℃；（4）、灭酶；（5）、固液分离；（6）、将步骤（5）得到的分离液先用0.8
‑
1.2nm的纳滤膜进行过滤，留取透过液，再用0.2
‑
0.3nm的纳滤膜过滤，留取膜截留液；（7）将步骤（6）得到的膜截留液浓缩、干燥。2.根据权利要求1所述的一种生物铁活性肽的制备方法，其特征在于，含亚铁离子溶液为琥珀酸亚铁水溶液，浓度为0.2
‑
0.3g/L，每次使用量为大豆重量的0.2
‑
0.3
‰
；和/或将大豆加入大豆重量5
‑
6倍的纯化水中，浸泡12
‑
18h；和/或所述发芽的温度为15
‑
20℃，湿度为65
‑
70%。3.根据权利要求1或2所述的一种生物铁活性肽的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述含...

【专利技术属性】
技术研发人员：张晓东，
申请(专利权)人：北京丰润大泽生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：