一种小肽螯合钙及其制备方法和用途技术

本发明专利技术涉及植物蛋白及微量元素深加工技术领域，具体涉及一种小肽螯合钙及其制备方法和用途，通过选择半纤维素酶、α

【技术实现步骤摘要】
一种小肽螯合钙及其制备方法和用途


[0001]本专利技术涉及植物蛋白及微量元素深加工
，具体涉及一种小肽螯合钙及其制备方法和用途。

技术介绍

[0002]钙是人体必需的常量元素，也是人体中含量最多的无机元素，成年人身体中的钙含量约占体重的1.5%
‑
2.0%，人体总钙含量达1200
‑
1400g，其中99%存在于骨骼和牙齿中，组成人体支架，成为肌体内钙的储存库；另外1％存在于软组织、细胞间隙和血液中，统称为混溶钙池，与骨钙保持着动态平衡。骨钙主要以非晶体的磷酸氢钙(CaHPO4)和晶体的羟磷灰石(3Ca3PO4×
Ca(OH)2)形式存在，骨骼通过不断的成骨和溶骨作用使骨钙与血钙保持动态平衡。
[0003]钙对人体所有细胞功能的发挥起着重要的生理调节作用。钙是人体内200多种酶的激活剂，使人体各器官能够正常运作，由于钙元素参与人体的新陈代谢，因此,每天必须补充钙，钙在人体内含量不足或是过剩都会影响人体生长发育和健康。
[0004]第一代产品以无机盐为主,如：动物鲜骨、珍珠粉、贝壳本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种小肽螯合钙制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）、植物蛋白液的制备：向植物蛋白原料中加入水，搅拌升温；（2）、酶解：向所述植物蛋白液中依次加入植物蛋白原料重量的0.6
‑
0.8%的半纤维素酶、0.5
‑
0.8%的α
‑
半乳糖苷酶、1
‑
1.5%的酸性蛋白酶和0.5
‑
0.8%的氨基肽酶，相邻两种酶添加的时间间隔为0.25
‑
0.5h，搅拌酶解，最后一种酶添加结束后，继续搅拌酶解3
‑
3.5h；搅拌酶解的温度保持55
‑
57℃；（3）、灭酶；（4）、固液分离；（5）、将步骤（4）得到的分离液先用0.8
‑
1.0 nm的纳滤膜进行过滤，留取透过液，再用0.18
‑
0.2nm的纳滤膜过滤，留取膜截留液；（6）将步骤（5）得到的膜截留液与钙、镁离子溶液进行螯合；（7）将步骤（6）得到的螯合液浓缩、干燥。2.根据权利要求1所述的一种小肽螯合钙制备方法，其特征在于，所述半纤维素酶的酶活为28
‑
32U/mg；所述α
‑
半乳糖苷酶的酶活为19
‑
21U/mg；所述酸性蛋白酶的酶活为19
‑
21U/mg；所述氨基肽酶的酶活为24
‑
26U/mg。3.根据权利要求1或2所述的一种小肽螯合钙制备方法，其特征在于，步骤（3）中，将步骤（2）得到的酶解液升温至90
‑
95℃，保持10
‑
15min灭酶。4.根据权利要求1或2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张晓东，
申请(专利权)人：北京丰润大泽生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：