一种用于酱卤制品油炸过程中不变形方法的专用工具技术

本实用新型专利技术提供了一种用于酱卤制品油炸过程中不变形方法的专用工具，包括：穿刺杆，其一端具有便于手掌握持的柄部，另一端具有穿刺尖端，所述穿刺杆上靠近穿刺尖端的位置具有限位孔；以及挡块，其上具有让穿刺尖端插入的通孔，所述通孔内设有弹片，所述弹片上具有与限位孔配合的限位凸起；其中，穿刺尖端插入通孔时，限位凸起弹性压入限位孔中。根据本实用新型专利技术所提供的用于酱卤制品油炸过程中不变形方法的专用工具，该工具便于操作者穿刺入鸭脖中后通过挡块快速弹性锁性紧，使鸭脖在油炸处理后基本保持长条形。后基本保持长条形。后基本保持长条形。

【技术实现步骤摘要】
一种用于酱卤制品油炸过程中不变形方法的专用工具


[0001]本技术涉及食品加工
，尤其涉及一种用于酱卤制品油炸过程中不变形方法的专用工具。

技术介绍

[0002]酱卤制品是原料经预水煮或预油炸定型后，再用香辛料和调味料加水煮制而成，即卤制。如卤水、鸭脖、豆制品等，通常鸭脖在经过预油炸定型时，因脱水使其外形变成不规则的形状，不便于后续通过设备将其切成大致等长的段状，现行的做法是使用一根直钢丝沿其长度方向插入其中，使鸭脖在油炸后基本保持直的长条状，油炸完成后再将钢丝拔出，然而，一方面由于钢丝两端没有阻挡限位的结构，在油炸翻动的过程中，出现松动，钢丝会自然脱落，起不到定型的作用；另一方面钢丝端部受力面较小，操作者在手推施力插入鸭脖时，手部时常被刺伤，操作舒适性较差，因此，亟待改进。

技术实现思路

[0003]有鉴于此，本技术的目的在于提供一种用于酱卤制品油炸过程中不变形方法的专用工具，该工具便于操作者穿刺入鸭脖中后通过挡块快速弹性锁性紧，使鸭脖在油炸处理后基本保持长条形。
[0004]为实现以上目的，本技术采用的技术方案如下本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于酱卤制品油炸过程中不变形方法的专用工具，其特征在于，包括：穿刺杆(1)，其一端具有便于手掌握持的柄部(11)，另一端具有穿刺尖端(12)，所述穿刺杆(1)上靠近穿刺尖端(12)的位置具有限位孔(13)；以及挡块(2)，其上具有让穿刺尖端(12)插入的通孔(21)，所述通孔(21)内设有弹片(3)，所述弹片(3)上具有与限位孔(13)配合的限位凸起(31)；其中，穿刺尖端(12)插入通孔(21)时，限位凸起(31)弹性压入限位孔(13)中。2.根据权利要求1所述的专用工具，其特征在于，所述弹片(3)呈U形结构，在U...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍小连，
申请(专利权)人：湖南银城湘味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：