一种豆角灭菌保鲜方法及灭菌装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种豆角灭菌保鲜方法及灭菌装置，包括：将油豆角运至加工厂后，迅速放置预冷间预冷，进行缓慢降温；降温后，放入灭菌装置中灭菌；再检测油豆角表的活性菌总数以及植物纤维的完好性；而检测合格后的油豆角放入调节库中码垛。本发明专利技术所述的一种豆角灭菌保鲜方法及灭菌装置，由于采用了缓慢降温方式对豆角进行降温，所以，有效解决了豆角初选表面冻伤的技术问题，进而保证豆角存放时的原料表面的完整性；由于采用了网筒和气垫之间的往复运动，带动豆角旋转与移动，所以，有效解决了灭菌时由于蔬菜之间相互重叠，导致蔬菜连接处无法与灭菌装置接触，从而无法全面且稳定的进行杀菌处理的问题，进而实现了完全且稳定灭菌的目的。的。的。

【技术实现步骤摘要】
一种豆角灭菌保鲜方法及灭菌装置


[0001]本专利技术涉及豆荚类蔬菜保鲜
，特别涉及一种豆角灭菌保鲜方法及灭菌装置。

技术介绍

[0002]现有豆荚类蔬菜保鲜方法基本上都是采用低温、生物、化学等手段，保鲜期一般不超过15天，就会发生霉变、褐变、干耗、腐烂等现象，导致性状改变，质量下降，无法商品化。
[0003]新鲜的蔬果采后如何防止腐烂、是世界各地生产、经营者和消费者长期以来共同的期盼。为了达到此目的，人们尝试了无数的方法如：腌制、晒干、窖储等等。虽然达到了长期保存的目的，却没有实现长期保鲜的愿望。
[0004]随着科学技术不断进步，研究者发现了蔬菜不能长期保持新鲜度的基本原因。“离开提供养分的枝干的蔬果，因没有了营养成分的提供，丧失或降低了其免疫能力和抵御外来侵蚀损害的能力。其更容易被细菌、病毒感染，更容易被不良环境中的高温、干燥、病菌所侵蚀，是导致腐烂、变质的最根本的原因。
[0005]由于已经了解了蔬果腐烂的基本原理，研究者就蔬果产品如何规避或者改变侵蚀环境在持续不断的寻找解决问题的手段和方法。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆角灭菌保鲜方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：原料处理：将挑选后的油豆角运至加工厂后进行缓慢降温：原料灭菌：对降温后的油豆角进行灭菌处理，并控制灭菌温度在8℃
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10℃，存放6
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8h；原料检测：检测杀菌后油豆角表面的活性菌总数以及植物纤维的完好性；原料存储：将检测合格后的油豆角放入调节库中码垛。2.根据权利要求1所述的一种豆角灭菌保鲜方法，其特征在于：所述原料处理前，将断裂、腐烂、虫蛀、褐变、霉变的不良品挑出。3.根据权利要求1所述的一种豆角灭菌保鲜方法，其特征在于：所述原料处理过程中，缓慢降温以1
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2℃/h的冷却速度进行降温，待温度下降到7℃时停止。4.一种豆角灭菌装置，其特征在于，该灭菌装置实施如权利要求1
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3任一所述豆角灭菌保鲜方法的装置，该灭菌装置包括：灭菌筒(1)，其内壁安装有灭菌器；平铺组件，设置在灭菌筒(1)的内部；原料盒(3)，设置于灭菌筒(1)的内部，并与平铺组件活动连接；其中，所述平铺组件包含与灭菌筒(...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴巍，吴尚耕，
申请(专利权)人：吴巍，
类型：发明
国别省市：