一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统技术方案

本发明专利技术提供了一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统，通过信息化管理系统与互联网，基于线上点餐和减量化信息监管平台，将食堂餐饮业务与互联网网络平台的逐步融合，使用户通过网络下单菜品，构建数据智能分析的智慧食堂，预防了来自大学生群体的食品浪费现象，实现了高校食堂餐饮垃圾的源头减量、末端餐饮垃圾处理和流向的监管功能；缓解了高校食堂就餐压力，促进垃圾源头减量化相关法律法规的有效实施；规范了高校餐饮行业和餐饮垃圾的管理；准确把握垃圾源头数据，缓解了垃圾处理厂“吃不饱”的问题。的问题。的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统


[0001]本专利技术属于食物管理
，具体涉及一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统。

技术介绍

[0002]近年来由发达国家和发展中国家的学生或35岁以下的年轻消费者在餐厅或食堂产生的食品浪费和餐饮垃圾问题越来越突出，特别是大学生群体产生的食品浪费和餐饮垃圾问题。避免食品浪费和减少餐饮垃圾的产生是缓解粮食危机和减缓环境影响最有效的措施之一，大学生食品浪费和餐饮垃圾的源头减量化研究是急需解决的重要课题之一。
[0003]餐饮垃圾随着人口和人民生活水平的提高逐渐增长，然而大多数餐饮行业缺乏有效监管，存在餐饮垃圾处理厂存在“吃不饱”的现象。包括高校在内的大部分餐饮单位末端流向不明，有些高校食堂餐饮垃圾被不明单位运走，部分餐饮垃圾流入了下水道，部分污染的包装废弃物、以及食品废弃物和包装废弃物的混合物进入了生活垃圾运输系统。目前对餐饮垃圾产生源头缺乏有效的监管措施和方法，也无有效的官方统计数据。
[0004]已有餐饮垃圾监管平台将餐饮企业、收运车辆、处置中心“三位一体”纳入智慧监管系统，但并未对消费阶段的食品浪费行为进行有效的监管，且多采用微信小程序，没有APP使用方便快捷。目前高校食堂信息化程度低，智慧食堂这一新型食堂经营模式还未能在国内市场被大肆推广，大多数高校所出现的智慧食堂他们建立原料采购系统、自助售饭、打菜、订餐等的形势，个别的学校会通过相应的微信小程序进行下单订餐，高校的智慧食堂大部分都只实现了订餐的方便快捷服务和信息化的信息交互，但是并没有从源头实现对消费者消费过程的过量点餐，食品外带，食品浪费等行为进行监管，也没形成系统的从源头浪费到末端处理、处置等生命周期阶段的监管，即预防食品浪费、餐饮废弃物的减量化以及食堂的餐饮垃圾处理的监管。食品的浪费不仅威胁国家粮食安全，所产生的食品废弃物也导致了资源的浪费，不当流向也带来负面的环境影响。通常餐饮垃圾含有机质较高，可集中收运至餐厨垃圾处理厂进行资源化处理，变废为宝，包括厌氧发酵产生沼气发电，沼渣堆肥，渣液生产生物柴油的粗油脂。
[0005]目前餐饮垃圾没有在线源头产生的统计数据，仅有集中收运和处理、处置的统计数据，许多餐饮垃圾处理厂存在“吃不饱”的现象，远不到设计能力。统计数据显示，尽管某市作为全国第二批餐饮垃圾试点城市和低碳试点城市，仅从2016年才开始进入餐饮垃圾的集中收运、处理的正规监管和餐饮垃圾数据统计数据。目前某市全市餐厨废弃物收运和处置工作有序推进，2016年全年共收运处置餐厨废弃物3.99万吨，分别由2座特许经营处置厂和2座应急处置厂进行无害化处置；2018年的收运、处置能力显著增长，是2016年的6倍左右，据统计全市共收运和处置餐厨废弃物23.48万吨，其处置方式为厌氧发酵，这部分集中收运和处置的餐厨垃圾避免了集中负面的环境影响如碳排放，产生了相应的环境影响。根据近一年内对部分高校食堂的调查显示，高校部分餐饮垃圾存在不当管理行为，一部分餐饮垃圾被混入生活垃圾，一部分倒入下水道，还有一部分偷排乱倒，一部分被不明企业偷偷
拉走。
[0006]餐饮垃圾如果混入生活垃圾，则生活垃圾的处理、处置模式基本上是卫生填埋、焚烧和堆肥为主，特别是填埋、焚烧均产生较大的环境影响(以碳排放为例)，如填埋方式会产生温室气体，导致温室效应，其中以二氧化碳和甲烷两类温室气体为主，而甲烷的温室效应大约是二氧化碳的25倍左右。垃圾焚烧则会产生二恶英等有害气体。以某市生活垃圾的处理情况为例，近五年的生活垃圾处理方式均是填埋占20％,焚烧占80％。餐饮垃圾含水量和有机质成分均较高，既不适合填埋也不适合焚烧。由于餐饮垃圾存在源头产量不清的问题，而这部分不当管理的垃圾存在监管的空白。

技术实现思路

[0007]本专利技术要解决的技术问题是：为保障国家粮食安全，节约资源，保护环境，区域社会经济可持续发展，促进餐厨垃圾试点城市和低碳试点城市的发展，提供一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统，用于预防消费者产生的食品浪费、餐饮废弃物源头减量化监管以及食堂的餐饮垃圾的合理流向和适当处理的监管，如监管餐饮垃圾末端集中收运和处置，不当流向的投诉。
[0008]本专利技术为解决上述技术问题所采取的技术方案为：一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统，包括商家模块、用户模块和管理模块；商家模块包括依次链接的商家首页模块、点餐模块、就餐方式选择模块，还包括包装选择模块、就餐区域选择模块、座位选择模块；就餐方式选择模块分别链接到包装选择模块和就餐区域选择模块，就餐方式选择模块用于选择包括堂食或外带的就餐方式，当选择外带时跳转到包装选择模块，当选择堂食时跳转到就餐区域选择模块；就餐区域选择模块链接到座位选择模块；用户模块包括用户首页模块，以及分别链接到用户首页模块的个人账户管理模块和订单管理模块；个人账户管理模块用于查看和更改个人的注册信息；订单管理模块用于查询个人订单、查看历史订单和当前订单的状态，观察订单的动态情况并进行评价；管理模块包括管理首页模块，以及分别链接到管理首页模块的商家管理模块、订单管理模块、废物管理模块和减量化管理模块；管理首页模块用于显示高校校区的食堂分布地图；商家管理模块用于管理商家发布的菜品，审批商家上传的包括食堂、时间段、菜品的名称、图片、价格、质量的信息；订单管理模块用于显示商家的接单，包括了订单的下单时间、餐品、包装，以及每一份订单的餐区或取餐区，供管理部门追溯查询每一份订单的情况；废物管理模块包括审批模块、调整模块和清运查询模块；审批模块用于审批商家提交的每天的垃圾处理厂名录，使管理部门清晰透明地对高校食堂餐饮的垃圾废弃物进行监管，根据通过审批选项或不通过审批选项供管理部门控制高校餐饮垃圾的流向；调整模块用于供管理部门查询垃圾处理厂的处理能力，并根据垃圾处理厂实时的处理能力调整食堂提交上来的垃圾处理厂名录；清运查询模块用于查询商家的历史申请和历史记录；历史申请包括商家每天提交的清运申请和不进行清运的理由；历史记录显示最近一段时间的垃圾处理情况，包括某一商家在某一段时间的清运状况、清运时长和未清运时长；减量化管理模块包括减量化统计模块、光盘行动统计模块和包装废弃物统计模块；减量化统计模块用于查询任意一个商家的减量化情况；减量化统计模块包括食物减量化模块和包装废弃物减量化模块；食物减量化模块用于显示男生和女生就餐的标准，还用于记录所有过量点餐用户的信息、点餐超量的千克数以及就餐人数；光盘行动
统计模块用于查看光盘行动的汇总情况以及每一个商家的具体情况，包括某一商家的光盘打卡情况、打卡用户的昵称、打卡时间以及光盘等级；包装废弃物统计模块用于选择查询的商家和查询的时段，通过记录外带用户、外带次数、每次产生的包装、累计餐饮废弃物，计算得到废弃物总量。
[0009]按上述方案，还包括注册登录模块，注册登录模块包括注册模块和登录模块；注册模块链接到登录模块；注册模块包括手机注册模块和个人注册模块；手机注册模块用于输入手机号进行手机注册；个人注册模块用于输入用户注册类型、用户名、手机号、密码进行个人注册；登录模块包括本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统，其特征在于：包括商家模块、用户模块和管理模块；商家模块包括依次链接的商家首页模块、点餐模块、就餐方式选择模块，还包括包装选择模块、就餐区域选择模块、座位选择模块；就餐方式选择模块分别链接到包装选择模块和就餐区域选择模块，就餐方式选择模块用于选择包括堂食或外带的就餐方式，当选择外带时跳转到包装选择模块，当选择堂食时跳转到就餐区域选择模块；就餐区域选择模块链接到座位选择模块；用户模块包括用户首页模块，以及分别链接到用户首页模块的个人账户管理模块和订单管理模块；个人账户管理模块用于查看和更改个人的注册信息；订单管理模块用于查询个人订单、查看历史订单和当前订单的状态，观察订单的动态情况并进行评价；管理模块包括管理首页模块，以及分别链接到管理首页模块的商家管理模块、订单管理模块、废物管理模块和减量化管理模块；管理首页模块用于显示高校校区的食堂分布地图；商家管理模块用于管理商家发布的菜品，审批商家上传的包括食堂、时间段、菜品的名称、图片、价格、质量的信息；订单管理模块用于显示商家的接单，包括了订单的下单时间、餐品、包装，以及每一份订单的餐区或取餐区，供管理部门追溯查询每一份订单的情况；废物管理模块包括审批模块、调整模块和清运查询模块；审批模块用于审批商家提交的每天的垃圾处理厂名录，使管理部门清晰透明地对高校食堂餐饮的垃圾废弃物进行监管，根据通过审批选项或不通过审批选项供管理部门控制高校餐饮垃圾的流向；调整模块用于供管理部门查询垃圾处理厂的处理能力，并根据垃圾处理厂实时的处理能力调整食堂提交上来的垃圾处理厂名录；清运查询模块用于查询商家的历史申请和历史记录；历史申请包括商家每天提交的清运申请和不进行清运的理由；历史记录显示最近一段时间的垃圾处理情况，包括某一商家在某一段时间的清运状况、清运时长和未清运时长；减量化管理模块包括减量化统计模块、光盘行动统计模块和包装废弃物统计模块；减量化统计模块用于查询任意一个商家的减量化情况；减量化统计模块包括食物减量化模块和包装废弃物减量化模块；食物减量化模块用于显示男生和女生就餐的标准，还用于记录所有过量点餐用户的信息、点餐超量的千克数以及就餐人数；光盘行动统计模块用于查看光盘行动的汇总情况以及每一个商家的具体情况，包括某一商家的光盘打卡情况、打卡用户的昵称、打卡时间以及光盘等级；包装废弃物统计模块用于选择查询的商家和查询的时段，通过记录外带用户、外带次数、每次产生的包装、累计餐饮废弃物，计算得到废弃物总量。2.根据权利要求1所述的一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统，其特征在于：还包括注册登录模块，注册登录模块包括注册模块和登录模块；注册模块链接到登录模块；注册模块包括手机注册模块和个人注册模块；手机注册模块用于输入手机号进行手机注册；个人注册模块用于输入用户注册类型、用户名、手机号、密码进行个人注册；登录模块包括一键登录入口和第三方登录入口，设有包括废物生产账号、食堂商家账号和管理部门账号的登录入口；管理部门账号包括食品监管账号、政府部门账号和后勤管理账号；注册登录模块按登录账户的类型分别链接到食堂模块、废物生产模块和第三方管
理模块。3.根据权利要求1所述的一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统，其特征在于：点餐模块用于选择包括早餐、中餐、晚餐、小食、水果、饮品、烧烤、外卖的就餐种类以及包括主食、蔬菜、肉类的菜品，并在确认菜品后跳转到第三方支付链接；点餐模块包括购物车模块用于暂存和修改点餐信息；点餐模块显示的信息包括备餐的窗口、吃饭人数，以及选购商品的名称、数量、重量和价格；选购商品的数量选项和重量选项分别包括减量n％、正常量、增量n％；价格包括计算明细和优惠积分抵扣情况；点餐模块还包括浪费评价模块，用于在确认支付后分别根据就餐人数、性别测评用文字表述和表格表示的提示页面是否存在浪费情况；以午餐晚餐为评估标准，一份男生标准饭为200克，一份女生标准饭为100克；一份菜品为80克；则在正常情况下男生每顿饭的主食摄入量200～350克、菜品摄入量240克；女生每顿饭的主食摄入量100～150克、菜品摄入量160克；若存在浪费情况则提示此次点餐情况以及超量的情况，并询问用户是否坚持下单；包装选择模块用于询问是否需要包装、显示包装规则，并根据不同的就餐种类和菜品选择包装；包装选择模块包括用于选择包装袋、餐盒、餐具的选项，还包括包装付费的提示框用于提醒用户减少外带和包装废弃物，并在用户选择外带时产生本次就餐的包装废弃物信息，在用户选择堂食时将本次就餐的信息记录在管理部门的减量化统计中；就餐区域选择模块用于供选择堂食的用户根据人数选择就餐的食堂，食堂的就餐区域包括C区、D区、E区，每个区域设有20个号；座位选择模块用于供选择堂食的用户在完成就餐区域的选择后在1～20号中选择选择就餐的座位；提交座位完成后通过弹窗提示用户确认选座，若对座位不满意，则通过重新选择座位选项跳转到座位选择模块重新选择座位。4.根据权利要求3所述的一种高校食堂食品废物减量化智能监管系统，其特征在于：食堂模块还包括成长树模块，用于使用户个人或者邀请好友组队通过节约行动获得能量让小树生长，如果浪费评价模块评价存在浪费...

【专利技术属性】
技术研发人员：张慧，杜莞琦，孙长航，田尚姝，徐可立，徐达，
申请(专利权)人：武汉工程大学，
类型：发明
国别省市：