一种面包生产质量的控制方法及系统技术方案

本发明专利技术公开了一种面包生产质量的控制方法及系统，根据生产批次信息获得第一采样数量；根据第一采样数量进行面包采样，获得第一采样面包集合；通过图像采集装置获得第一图像采集集合；根据多特征识别结果获得第一质量评分集合；对第一采样面包集合进行切割采样，进行第一切割面包的切割面图像采集，获得第二图像采集集合；对第二图像采集集合进行质地特征分析，获得第一质地评分集合；根据第一质量评分集合和第一质地评分集合获得当前生产批次下的面包质量评估结果。解决了现有技术在进行面包的质量控制过程中，由于人工的判断更多的依赖于经验，导致质量控制结果存在更多的主观因素，且费时费力，不能准确、客观的进行质量评定技术问题。定技术问题。定技术问题。

A control method and system of bread production quality

【技术实现步骤摘要】
一种面包生产质量的控制方法及系统


[0001]本专利技术涉及数字数据处理相关领域，尤其涉及一种面包生产质量的控制方法及系统。

技术介绍

[0002]面包是以小麦粉为主要原料，辅以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等辅料，进行发酵、整形、成型、烘烤、冷却等工艺，加工而成的焙烤食品，它需求适应性广，种类繁多。在工厂进行面包的生产过程中，大多采用机械化设定的参数进行批量生产，但在进行面包生产的质量控制中，更多的依赖于人工进行质量检测。
[0003]但在实现本申请中专利技术技术方案的过程中，发现上述技术至少存在如下技术问题：现有技术在进行面包的质量控制过程中，由于人工的判断更多的依赖于经验，导致质量控制结果存在更多的主观因素，且费时费力，不能准确、客观的进行质量评定技术问题。

技术实现思路

[0004]本申请通过提供一种面包生产质量的控制方法及系统，解决了现有技术在进行面包的质量控制过程中，由于人工的判断更多的依赖于经验，导致质量控制结果存在更多的主观因素，且费时费力，不能准确、客观的进行质量评定技术问题，达到通过设备进行质量监测控制，智能本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面包生产质量的控制方法，其特征在于，所述方法应用于智能面包质量监测系统，所述系统与图像采集装置通信连接，所述方法包括：获得第一面包的生产批次信息，根据所述生产批次信息获得第一采样数量；根据所述第一采样数量进行面包采样，获得第一采样面包集合；通过所述图像采集装置进行所述第一采样面包集合的图像采集，获得第一图像采集集合；对所述第一图像采集集合进行多特征识别，根据多特征识别结果获得第一质量评分集合；对所述第一采样面包集合进行切割采样，获得第一切割面包集合；通过所述图像采集装置进行所述第一切割面包的切割面图像采集，获得第二图像采集集合；对所述第二图像采集集合进行质地特征分析，获得第一质地评分集合；根据所述第一质量评分集合和所述第一质地评分集合获得当前生产批次下的面包质量评估结果。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述对所述第一图像采集集合进行多特征识别，根据多特征识别结果获得第一质量评分集合，还包括：构建面包的边缘特征集合；根据所述边缘特征集合进行所述第一图像采集集合的面包边缘特征检测，获得第一边缘识别结果；根据所述第一边缘识别结果进行各个采样面包的面包尺寸预估，获得第一面包尺寸集合；根据所述第一面包尺寸集合进行尺寸质量维度评估，获得第一尺寸质量评估结果；根据所述第一尺寸质量评估结果获得所述第一质量评分集合。3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述对所述第一图像采集集合进行多特征识别，根据多特征识别结果获得第一质量评分集合，还包括：构建面包的表面缺陷比对特征集合；根据所述表面缺陷比对特征集合进行缺陷特征匹配，获得第一缺陷特征匹配结果；对所述第一图像采集集合进行颜色匹配度识别，根据识别结果获得第一颜色匹配评分结果；对所述第一图像采集集合进行颜色均匀度识别，获得第一颜色均匀度评估结果；根据所述第一缺陷特征匹配结果、所述第一颜色匹配评分结果和所述第一颜色均匀度评估结果获得所述第一质量评分集合。4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述智能面包质量监测系统与第一按压装置通信连接，所述方法还包括：设定第一预定压力和第一按压时长；基于所述第一预定压力和所述第一按压时长，基于所述第一按压装置进行采样面包按压；通过所述图像采集装置进行所述第一按压装置按压稳定的开始时间节点和结束时间节点进行采样面包包装的图像采集，获得第一包装集合；
对所述第一包装集合进行特征识...

【专利技术属性】
技术研发人员：童志芳，代晓燕，叶宏锋，周刚，
申请(专利权)人：浙江新迪嘉禾食品有限公司，
类型：发明
国别省市：