一种快食型红薯粉丝制造技术

本发明专利技术公开了一种快食型红薯粉丝，包括以下成分：红薯淀粉；米粉；食用油；干肉皮粉末。该快食型红薯粉丝，肉皮自身就富含胶原蛋白和弹性蛋白，可以一定程度上增加粉丝的弹力，并且，软化的肉皮，还可以增加粉丝内部的粘附性，以此来增加粉丝的耐煮度，其次，干肉皮还可以增加粉丝的香味，尤其是在烹煮的时候，对于爱食肉的食客来说，更加具有诱惑力，带有米粉的粉丝，在食用的时候，不仅仅可以增加食客的饱腹感，还可以增加粉丝的抗饿能力，而糯米粉的存在，便会更一步的更加粉丝整体的韧性和弹力，让粉丝口感更好。让粉丝口感更好。

【技术实现步骤摘要】
一种快食型红薯粉丝


[0001]本专利技术涉及红薯粉丝
，具体为一种快食型红薯粉丝。

技术介绍

[0002]粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别。
[0003]目前，市场上的粉丝成分相对较为单一，并且多为淀粉，尤其是一些粉丝，为了增加其韧性和耐煮性，还向其中加入各种添加剂，在食用的时候较为不健康，并且由于粉丝含量的限制，在食用粉丝的过后，食客所能摄取到的元素较为单一，最容易出现短暂的饱腹感，不抗饿，其次，常见的粉丝其韧性在不添加一些添加剂的情况下，韧性相对较差，并且不耐煮。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种快食型红薯粉丝，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种快食型红薯粉丝，包括以下成分：
[0006]红薯淀粉；
[0007]米粉；
[0008]食用油；
[0009]干肉皮粉末。
[0010]优选的，所述成分按重量百分比计量为：所述红薯淀粉80％，米粉15％，食用油2％，干肉皮粉3％。
[0011]优选的，所述干肉皮粉为经过蒸熟、风干和研磨工序处理过后的材料。
[0012]优选的，所述米粉为糯米粉和普通大米粉混合物，且糯米粉和普通大米粉的比例为1：1。
[0013]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0014]1、该快食型红薯粉丝，食用油混合在成型的粉丝之中，在烹煮的时候可以增加粉丝能够吸收热量的极限，并且将热量更多的存储在粉丝之中，这样在食用的时候，可以确保粉丝内部的一些材料能够足够熟，防止内部夹生的情况出现，然后在粉丝还未干的时候，在其表面以喷雾的形式向粉丝表面喷洒上一层食用油，这一层食用油的存在，一方面可以在
后续包装售卖的时候隔绝外界空气，让粉丝更容易保存，另一方面，在烹煮的时候，还可以快速导热，加快粉丝熟的速度，同时还可以增加烹煮水的含油量，带有粉丝香味的部分食用油便会混在汤料中，增加香味。
[0015]2、该快食型红薯粉丝，肉皮自身就富含胶原蛋白和弹性蛋白，可以一定程度上增加粉丝的弹力，并且，软化的肉皮，还可以增加粉丝内部的粘附性，以此来增加粉丝的耐煮度，其次，干肉皮还可以增加粉丝的香味，尤其是在烹煮的时候，对于爱食肉的食客来说，更加具有诱惑力。
[0016]3、该快食型红薯粉丝，带有米粉的粉丝，在食用的时候，不仅仅可以增加食客的饱腹感，还可以增加粉丝的抗饿能力，而糯米粉的存在，便会更一步的更加粉丝整体的韧性和弹力，让粉丝口感更好。
具体实施方式
[0017]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0018]实施例：本专利技术提供一种技术方案：一种快食型红薯粉丝，其特征在于，包括以下成分：
[0019]红薯淀粉；
[0020]米粉；
[0021]食用油；
[0022]干肉皮粉末。
[0023]其中，成分按重量百分比计量为：所述红薯淀粉80％，米粉15％，食用油2％，干肉皮粉3％。
[0024]其中，红薯淀粉、米粉、食用油和干肉皮粉在混合搅拌的时候，需要添加一次食用油，食用油混合在成型的粉丝之中，在烹煮的时候可以增加粉丝能够吸收热量的极限，并且将热量更多的存储在粉丝之中，这样在食用的时候，可以确保粉丝内部的一些材料能够足够熟，防止内部夹生的情况出现，然后在粉丝还未干的时候，在其表面以喷雾的形式向粉丝表面喷洒上一层食用油，这一层食用油的存在，一方面可以在后续包装售卖的时候隔绝外界空气，让粉丝更容易保存，另一方面，在烹煮的时候，还可以快速导热，加快粉丝熟的速度，同时还可以增加烹煮水的含油量，带有粉丝香味的部分食用油便会混在汤料中，增加香味。
[0025]其中，干肉皮粉为经过蒸熟、风干和研磨工序处理过后的材料，肉皮自身就富含胶原蛋白和弹性蛋白，可以一定程度上增加粉丝的弹力，并且，软化的肉皮，还可以增加粉丝内部的粘附性，以此来增加粉丝的耐煮度，其次，干肉皮还可以增加粉丝的香味，尤其是在烹煮的时候，对于爱食肉的食客来说，更加具有诱惑力。
[0026]其中，米粉为糯米粉和普通大米粉混合物，且糯米粉和普通大米粉的比例为1：1，带有米粉的粉丝，在食用的时候，不仅仅可以增加食客的饱腹感，还可以增加粉丝的抗饿能力，而糯米粉的存在，便会更一步的更加粉丝整体的韧性和弹力，让粉丝口感更好。
[0027]在本专利技术的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。
[0028]尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种快食型红薯粉丝，其特征在于，包括以下成分：红薯淀粉；米粉；食用油；干肉皮粉末。2.根据权利要求1所述的一种快食型红薯粉丝，其特征在于：所述成分按重量百分比计量为：所述红薯淀粉80％，米粉15％，食用油2％，干肉皮粉3％。3.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡之瑞，刘丽丽，
申请(专利权)人：安徽金香丝薯业有限公司，
类型：发明
国别省市：