一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法技术方案

本发明专利技术涉及食品机械领域，尤其涉及一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法；本发明专利技术安装太阳能板组利用自然能源发电，环保节能；安装水净化器可净化餐车所处环境中的水源，保障餐车用水的持续供给；安装污水箱，保证餐车周边环境卫生；本发明专利技术自带发电机组保证餐车可在无外接电源的环境中长时间可靠工作，环境适应性强，应用场景广泛；本发明专利技术利用集装箱将自动炒菜装置、自动煮粥装置、自动蒸饭柜等一系列自动化设备进行集成，餐车整体自动化程度高，内部空间容量大，有利于保证食品安全，降低人力成本以及实现聚集人群的餐饮供应。应。应。

【技术实现步骤摘要】
一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法


[0001]本专利技术涉及食品机械领域，尤其涉及一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法。

技术介绍

[0002]我国是一个幅员辽阔，人口众多的国家，时常会发生地震，洪涝等自然灾害。而这些灾害发生后往往会造成大量受灾群众无法正常解决一日三餐问题，从而带来极大的社会安全隐患。同时，我国拥有较为庞大的军队数量，后勤餐饮压力巨大。流动餐车有利于提高灾后餐饮应急保障能力以及缓解军队后勤餐饮压力。但目前流动餐车仍存在以下缺点：缺点一：当前流动餐车仅仅是将传统厨房所需设备简单的堆放，从而带来传统厨房所固有的环境卫生状况差、内部空间狭小和餐饮器具摆放乱等缺点，无法保证食品安全，同时，餐车内工作人员也存在一定的安全风险。
[0003]缺点二：当前流动餐车多采用人工进行食物的烹饪，但这种方式带来了口味不佳、搭配不均、效率低下等难以避免的问题。
[0004]缺点三：当前流动餐车多采用厢车作为餐饮设备的载体，内部空间小，所能携带的食材有限，无法满足聚齐人群的餐饮需求。
[0005]因此，当前市场亟需一种能够一键启动、自动烹饪、环保节能和可满足聚集人群餐饮供应的流动餐车，来解决上述问题。

技术实现思路

[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法，其中，包括车体、集装箱、发电机组、水净化装置、自动煮粥装置、两个自动炒菜装置、自动蒸饭装置、集中控制柜、取餐区和操作区，所述取餐区和操作区分别设置在所述集装箱的两侧；所述发电机组安装在所述集装箱的尾部，为集装箱内部用电设备提供电力；所述集装箱上与发电机组相对应的位置开设有发电机组设备检修口，所述发电机组检修口的开口方向位于集装箱上与操作区相同的一侧，便于对发电机组的维修；所述水净化装置设置在所述集装箱上与发电机组相邻的一侧；所述自动煮粥装置设置在所述集装箱上与水净化装置相邻的一侧；两个所述自动炒菜装置设置在所述集装箱上与自动煮粥装置相邻的一侧；所述自动蒸饭装置设置在所述集装箱上与自动炒菜装置相邻的一侧；所述集中控制柜设置在所述集装箱的头部，且与自动蒸饭装置相邻。
[0007]优选的，所述水净化装置包括水净化器、水净化器操作窗口、出水管、状态显示屏、操作按钮和蓄水箱，所述水净化器安装在所述集装箱内，所述集装箱的侧壁上与操作区相同的一侧设置有水净化器操作窗口；所述蓄水箱设置在所述水净化器的顶端，且所述蓄水箱安装在所述集装箱内部的顶端；所述状态显示屏与操作按钮均安装在所述水净化器上，且所述状态显示屏与操作按钮的位置与水净化器操作窗口相互对应；所述出水管设置水净化器上与取餐区相同的一侧；所述水净化器也可连接所处环境的外部水源。
[0008]优选的，所述自动煮粥装置包括自动粥锅操作窗口、自动加料装置、搅拌机构、圆底锅和出粥管，所述自动粥锅操作窗口设置在所述集装箱的侧壁上与操作区相同的一侧；所述集装箱的内部设置有圆底锅安装架，所述圆底锅通过圆底锅安装架设置在所述集装箱的内部；所述圆底锅安装架的一侧设置有支撑杆，所述自动加料装置和搅拌机构均安装在支撑上，所述圆底锅的内部设置有加热管；所述自动加料装置的出料口设置在所述圆底锅的顶端，所述搅拌机构设置在所述圆底锅顶端的正上方，所述搅拌机构的底端设置在所述圆底锅的内部；所述出粥管的进料口设置在所述圆底锅的内部，所述出粥管的出料口设置在取餐区的一侧，所述进料口延伸至圆底锅的内部，且所述出粥管上设置有吸料泵。
[0009]优选的，所述自动炒菜装置包括自动炒菜机操作窗口、油烟处理设备、污水处理槽、生菜添加盒、炒菜机控制柜和圆筒锅，所述圆筒锅通过圆筒锅安装座安装在所述集装箱的内部，所述油烟处理设备安装在所述圆筒锅的顶端，所述自动炒菜机操作窗口开设在集装箱侧壁上与操作区相同的一侧，所述炒菜机控制柜设置在集装箱内接近操作区的一侧，所述生菜添加盒设置在所述炒菜机控制柜的顶端，所述污水处理槽设置在所述圆筒锅下端的一侧，所述集装箱的底端设置有与污水处理槽相互配合使用的污水箱，所述油烟处理设备的背面设置有食品存放格。
[0010]优选的，所述自动蒸饭装置包括自动蒸饭柜、自动蒸饭柜操作窗口、液压杆Ⅰ、蒸饭架和液压杆Ⅱ，所述自动蒸饭柜安装在所述集装箱的内部，所述自动蒸饭柜的背面设置有操控面板，所述自动蒸饭操作窗口开设在集装箱侧面上配合操控面板使用；所述液压杆Ⅰ转动安装在自动蒸饭柜的顶端，所述液压杆Ⅰ的输出端与自动蒸饭柜的柜门转动连接；所述自动蒸饭柜上方设置工具存放格。
[0011]优选的，所述集装箱外侧的侧壁上还设置有中央显示操作屏，且所述中央显示操作屏安装在发电机组检修口的一侧，方便对车体整体用电设备的监控与操作。
[0012]所述集装箱的顶部安装有太阳能板组，所述太阳能板组通过逆变器将太阳能转变成电能储存在蓄电池内，能为整车的照明及热水设备供电，充分利用外界能源，环保节能。
[0013]优选的，所述取餐区与操作区上方均设置挡板，所述集装箱内部的顶端设置有挡板放置槽，所述挡板收纳在所述挡板放置槽内；所述取餐区与操作区上均设置有护栏。
[0014]具体操作方法：A、出发前准备，检查发电机和运输车辆发动机的油量。
[0015]B、相关的工具（锅、勺、盆等），食材放置到相应的工具存放格，饮用水充满蓄水箱。
[0016]C、车辆到达规定位置，找到平坦位置停车，利用车辆发动机的动力自动展开取餐区的平台和操作区的平台，并展开餐饮设备相关的窗口，对展开的取餐区的平台和操作区的平台的底端用支撑杆进行支撑。
[0017]D、将储物区的工具和食材卸货，并启动发电机组。
[0018]E、准备相应的食材。大米分别装入自动蒸饭柜内和自动加料装置中，各种生菜按要求放入生菜添加盒。
[0019]F、在中央显示操作屏上，一键启动做饭程序，集装箱内餐饮设备开始自动工作。
[0020]G、各种食材做熟出锅，自动炒菜装置和自动煮粥装置进行清洗操作。
[0021]H、重复步骤E
‑
G，开始新一轮做饭。
[0022]I、取餐人员在取餐区依次轮流有序地取餐。
[0023]有益效果：与现有技术相比，一、本专利技术安装太阳能板组利用自然能源发电，环保节能；安装水净化器可净化餐车所处环境中的水源，保障餐车用水的持续供给；安装污水箱，保证餐车周边环境卫生；本专利技术自带发电机组保证餐车可在无外接电源的环境中长时间可靠工作，环境适应性强，应用场景广泛。
[0024]二、本专利技术利用集装箱将自动炒菜装置、自动煮粥装置、自动蒸饭柜等一系列自动化设备进行集成，餐车整体自动化程度高，内部空间容量大，有利于保证食品安全，降低人力成本以及实现聚集人群的餐饮供应。
[0025]三、本专利技术能够在城镇或野外进行工作，且拥有餐车集中控制系统，工作人员只需按下一键启动按钮，蒸煮设备就可以进入工作状态，设备安全性高，操作简单方便。
附图说明
[0026]图1为本专利技术提供的流动集本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法，其特征在于：包括车体、集装箱、发电机组（4）、水净化装置、自动煮粥装置、两个自动炒菜装置、自动蒸饭装置、集中控制柜（1）、取餐区（9）和操作区（10），所述取餐区（9）和操作区（10）分别设置在所述集装箱的两侧；所述发电机组（4）安装在所述集装箱的尾部，为集装箱内部用电设备提供电力；所述集装箱上与发电机组（4）相对应的位置开设有发电机组设备检修口（401），所述发电机组检修口（401）的开口方向位于集装箱上与操作区（10）相同的一侧，便于对发电机组（4）的维修；所述水净化装置设置在所述集装箱上与发电机组（4）相邻的一侧；所述自动煮粥装置设置在所述集装箱上与水净化装置相邻的一侧；两个所述自动炒菜装置设置在所述集装箱上与自动煮粥装置相邻的一侧；所述自动蒸饭装置设置在所述集装箱上与自动炒菜装置相邻的一侧；所述集中控制柜（1）设置在所述集装箱的头部，且与自动蒸饭装置相邻。2.根据权利要求1所述的一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法，其特征在于：所述水净化装置包括水净化器（5）、水净化器操作窗口（501）、出水管（502）、状态显示屏（503）、操作按钮（504）和蓄水箱（505），所述水净化器（5）安装在所述集装箱内，所述集装箱的侧壁上与操作区相同的一侧设置有水净化器操作窗口（501）；所述蓄水箱（505）设置在所述水净化器（5）的顶端，且所述蓄水箱（5）安装在所述集装箱内部的顶端；所述状态显示屏（503）与操作按钮（504）均安装在所述水净化器（5）上，且所述状态显示屏（503）与操作按钮（504）的位置与水净化器操作窗口（501）相互对应；所述出水管（502）设置水净化器（5）上与取餐区（9）相同的一侧；所述水净化器（5）也可连接所处环境的外部水源。3.根据权利要求1所述的一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法，其特征在于：所述自动煮粥装置包括自动粥锅操作窗口（601）、自动加料装置（602）、搅拌机构（603）、圆底锅（604）和出粥管（605），所述自动粥锅操作窗口（601）设置在所述集装箱的侧壁上与操作区（10）相同的一侧；所述集装箱的内部设置有圆底锅安装架，所述圆底锅（604）通过圆底锅安装架设置在所述集装箱的内部；所述圆底锅安装架的一侧设置有支撑杆，所述自动加料装置（602）和搅拌机构（603）均安装在支撑上，所述圆底锅的内部设置有加热管；所述自动加料装置（601）的出料口设置在所述圆底锅（604）的顶端，所述搅拌机构（603）设置在所述圆底锅（604）顶端的正上方，所述搅拌机构（603）的底端设置在所述圆底锅（604）的内部；所述出粥管（605）的进料口设置在所述圆底锅（604）的内部，所述出粥管（605）的出料口设置在取餐区（9）的一侧，所述进料口延伸至圆底锅（605）的内部，且所述出粥管（605）上设置有吸料泵。4.根据权利要求1所述的一种流动集装箱式大型自主烹饪餐车系统及其操作方法，其特征在于：所述自动炒菜装置包括自动炒菜机操作窗口（701）、油烟处理设备（702）、污水处理槽（703）、生菜添加盒（704）、炒菜机控制柜（705）和圆筒锅（706），所述圆...

【专利技术属性】
技术研发人员：李新德，吴凯旋，张传斌，李坚强，
申请(专利权)人：山东传奇新力科技有限公司，
类型：发明
国别省市：