一种富硒西兰花冻干即食超细粉及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒西兰花冻干即食超细粉包括如下重量分数的各组分：富硒西蓝花50

【技术实现步骤摘要】
一种富硒西兰花冻干即食超细粉及其加工方法


[0001]本专利技术涉及涉食品加工
，更具体地说，涉及一种富硒西兰花冻干即食超细粉及其加工方法。

技术介绍

[0002]硒是人体必不可缺少的营养素和微量元素，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗肿瘤、抗辐射、预防心脑血管疾病等功效作用，享有“生命之火”之美誉。
[0003]富硒西兰花是补充硒元素的一种优选食材，但是西兰花需要烹饪后才可食用，对于一些不善烹调的人来说食用较为不便，且烹饪后的西兰花营养成分丢失，因此将新鲜富硒西兰花制备富硒西兰花超细粉，是解决富硒西兰花食用不便、吸收率低的一个重要方法。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种富硒西兰花冻干即食超细粉及其加工方法，将新鲜富硒西兰花制备富硒西兰花超细粉，可保持其生物活性和营养成分，更利于消化吸收，更能发挥出优点和特征，同时增加其食用便利性，用以解决上述
技术介绍
中存在的技术问题。
[0005]本专利技术技术方案提供一种富硒西兰花冻干即食超细粉，包括如下重量分数的各组分：富硒西蓝花50
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒西兰花冻干即食超细粉，其特征在于，包括如下重量分数的各组分：富硒西蓝花50
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55份、甜味剂0.3
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0.5份、护色剂0.01
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0.03份。2.根据权利要求1所述的一种富硒西兰花冻干即食超细粉，其特征在于，所述甜味剂为糖精钠和甜蜜素中的至少一种。3.根据权利要求1所述的一种富硒西兰花冻干即食超细粉，其特征在于，所述护色剂为：亚硝酸钠、硝酸钠、亚硝酸钾和硝酸钾中的至少一种。4.根据权利要求1
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3任一项所述的一种富硒西兰花冻干即食超细粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：选用富硒土壤种植的西兰花，其中种植土壤中硒元素的含量不低于9PPm；如果连年种植，每亩土地每年追加32Kg有机硒化肥，西兰花收获后，去除根和叶，将西兰花清洗干净，切成花朵尺寸为5
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7cm的块状；S2：将切块后的富硒西蓝花通过离心机离心甩干后，再通过粉碎机进行2
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3次粉碎打浆处理，直至粉碎后的粒径小于30目；然后将粉碎后的西兰花磨浆机中，磨成小于300目的浆液；S3：浓缩浆液添加3
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5倍质量分数的蒸馏水进行稀释，然后加入0.3％质量份数的蛋白质水解酶，然后采用sevage法，离心分离去除蛋白和粗渣体；在溶液中加入1
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【专利技术属性】
技术研发人员：樊浪生，
申请(专利权)人：安徽过湾农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：