一种猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺，采用响应面法对提取工艺参数进行优化，得到最优的提取工艺参数设置；在此优化后的提取工艺参数下对猕猴桃进行类胡萝卜素的提取。本发明专利技术公开的基猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺，大大提高了类胡萝卜素的提取效率，有利于节约能源，大大降低了成本；方法简便易操作，条件温和，无安全隐患，无环境污染，有利于工业化广泛扩大推广应用。化广泛扩大推广应用。化广泛扩大推广应用。

【技术实现步骤摘要】
一种猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺


[0001]本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺。

技术介绍

[0002]猕猴桃(Actinidial chinensis Planch.)也称奇异果、阳桃、毛桃，是猕猴桃科猕猴桃属的一种多年生落叶、半落叶常绿木质藤本植物，是果树栽培史上人工驯化栽培最成功的果树之一。我国猕猴桃野生种质资源十分丰富，猕猴桃属有54个种，除尼泊尔猕猴桃(A.strigosa)、日本白背叶猕猴桃(A.hypoleuca)2个种外，中国有猕猴桃属52个种，我国是猕猴桃的主要产区，其产地主要集中在陕西、四川等地。猕猴桃果实酸甜适口，风味鲜美，维生素C含量丰富、并含有膳食纤维和多种矿物营养，是当今全世界备受青睐的重要水果之一，常被人们称之为“水果之王”。猕猴桃果肉颜色是评价猕猴桃品质的一个重要性状，目前猕猴桃的果肉颜色主要包括绿色、黄色、红色等，其中类胡萝卜素是构成猕猴桃果肉颜色的重要组成部分，特别是在黄肉猕猴桃中类胡萝卜素含量更为丰富。类胡萝卜素作为人体内维生素A的主要来源，它具有抗氧化，抗衰老，免疫调节，抗癌等作用，随社会与科学技术的发展，人们对水果中的营养价值也越来越重视。
[0003]目前从果蔬中提取类胡萝卜素的方法不少，其中主要通过有机溶剂进行提取，而提取方式主要包括研磨法、超声辅助法、微波辅助法等，研磨法是常用的方法，其安全性好、成本低，但该方法耗时费力、提取效率低；超声辅助法，其操作简便、萃取效果好、成本低且安全；微波辅助法，易于操作、热穿透能力强、选择性强。但对于不同果蔬种类来说，提取方法均会有一定的差异，所以针对某一种类研究选择合适的方法是极为必要的，因此需要进一步的探讨与研究。
[0004]响应面法(Response Surface Methodology，RSM)是一种将试验设计和数学建模相结合的优化方法，对不同变量进行连续性分析，并通过分析响应面图的陡峭程度和等高线图的疏密度判断在最优条件下不同变量的产生的交互作用。但响应面法并不能良好的应用于所有的成分提取的优化，也并一定能对成分的提取条件给出最优的条件组合，在方法应用上还存在诸多的不足；不同的原料优化提取条件得到的结果并不一定均适用，例如郑坚强等人利用了响应面法对枸杞中的类胡萝卜素进行了工艺优化，但其优化后的工艺条件仅仅适用枸杞，其不能良好应用于猕猴桃中类胡萝卜素的提取；因此寻找提取猕猴桃中类胡萝卜素的最佳工艺，仍然存在工艺优化需求。
[0005]因此，本领域的技术人员致力于开发一种猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺，以解决上述现有技术的不足。

技术实现思路

[0006]有鉴于现有技术的上述缺陷，本专利技术所要解决的技术问题是目前现有技术公开的猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺存在操作耗时费力、提取效率低，工艺条件不易优化的缺陷问题。
[0007]为实现上述目的，本专利技术第一方面提供了一种猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺，包括如下步骤：
[0008]步骤1、猕猴桃预处理：将猕猴桃去皮后切片，对片状猕猴桃进行烘干干燥，然后粉碎得到猕猴桃粉末；
[0009]步骤2、提取：称取一定量的步骤1得到的猕猴桃粉末加入有机溶剂进行加热超声提取，得到提取固液混合物；
[0010]步骤3、后处理：将步骤2得到的提取固液混合物离心分离，上层清液浓缩定容后紫外分光光度计检测，得到提取的类胡萝卜素溶液的浓度；
[0011]步骤4、根据步骤3得到的浓度计算得到猕猴桃中提取得到的类胡萝卜素的含量；
[0012]进一步地，所述步骤1中，所述切片的厚度为0.1～0.5mm；
[0013]进一步地，所述步骤1中，所述烘干的温度为60～70度；所述烘干时间为10～40小时；
[0014]进一步地，所述步骤1中，所述粉碎得到的猕猴桃粉末的粒径为0.05～0.2mm；
[0015]进一步地，所述步骤2中，所述有机溶剂为乙酸乙酯、丙酮、乙醇中一种或多种；
[0016]进一步地，所述步骤2中，所述猕猴桃粉末与有机溶剂的料液比(g：mL)为1：10～1：20；
[0017]进一步地，所述步骤2中，所述超声提取的温度为45～55度；超声提取的时间为25～50min；
[0018]进一步地，所述步骤2中，所述有机溶剂为乙醇和丙酮的混合溶剂，所述乙醇与丙酮的体积比(mL：mL)为3：1～1：1；
[0019]进一步地，所述步骤3中，所述离心分离的离心转速为5000r/min；离心时间为5min；
[0020]进一步地，所述步骤3中，所述浓缩的浓缩温度为37℃；
[0021]进一步地，所述步骤3中，所述紫外分光光度计检测，检测波长为450nm；
[0022]进一步地，所述步骤4中，所述猕猴桃中提取得到的类胡萝卜素的含量的计算公式为：
[0023][0024]式中：
[0025]W为猕猴桃类胡萝卜素提取含量(μg/g)；
[0026]C为样品溶液的类胡萝卜素质量浓度(μg/ml)；
[0027]V为样品定容体积(ml)；
[0028]M为原料的质量(g)；
[0029]所述C为样品溶液的类胡萝卜素质量浓度(μg/ml)，其为步骤3中得到提取的类胡萝卜素溶液的浓度；所述V为样品定容体积(ml)，其为步骤3中的上层清液浓缩定容的体积；所述M为原料的质量(g)，其为步骤2中称取的猕猴桃粉末的质量；
[0030]在本专利技术具体实施方式中，所述步骤1中，所述切片的厚度为0.1mm；
[0031]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤1中，所述切片的厚度为0.2mm；
[0032]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤1中，所述切片的厚度为0.3mm；
[0033]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤1中，所述切片的厚度为0.5mm；
[0034]在本专利技术具体实施方式中，所述步骤1中，所述烘干的温度为60度；所述烘干时间为40小时；
[0035]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤1中，所述烘干的温度为65度；所述烘干时间为24小时；
[0036]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤1中，所述烘干的温度为70度；所述烘干时间为10小时；
[0037]在本专利技术具体实施方式中，所述步骤1中，所述粉碎得到的猕猴桃粉末的粒径为0.05mm；
[0038]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤1中，所述粉碎得到的猕猴桃粉末的粒径为0.15mm；
[0039]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤1中，所述粉碎得到的猕猴桃粉末的粒径为0.2mm；
[0040]在本专利技术具体实施方式中，所述步骤1中，所述烘干干燥为在鼓风式干燥箱中进行；
[0041]在本专利技术具体实施方式中，所述步骤2中，所述有机溶剂为乙醇和丙酮的混合溶剂，所述乙醇与丙酮的体积比(mL：mL)为3：1；
[0042]在本专利技术另一具体的实施方式中，所述步骤2中，所述有机溶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃中类胡萝卜素提取工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、猕猴桃预处理：将猕猴桃去皮后切片，对片状猕猴桃进行烘干干燥，然后粉碎得到猕猴桃粉末；步骤2、提取：称取一定量的步骤1得到的猕猴桃粉末加入有机溶剂进行加热超声提取，得到提取固液混合物；步骤3、后处理：将步骤2得到的提取固液混合物离心分离，上层清液浓缩定容后紫外分光光度计检测，得到提取的类胡萝卜素溶液的浓度；步骤4、根据步骤3得到的类胡萝卜素溶液的浓度计算得到猕猴桃中提取得到的类胡萝卜素的含量。2.如权利要求1所述提取工艺，其特征在于，所述步骤1中，所述切片的厚度为0.1～0.5mm；所述烘干的温度为60～70度；所述烘干时间为10～40小时；所述粉碎得到的猕猴桃粉末的粒径为0.05～0.2mm。3.如权利要求1所述提取工艺，其特征在于，所述步骤2中，所述有机溶剂为乙酸乙酯、丙酮、乙醇中一种或多种；所述猕猴桃粉末与有机溶剂的料液比为1：10～1：20；所述超声提取的温度为45～55度；超声提取的时间为25～50min。4.如权利要求3所述提取工艺，其特征在于，所述有机溶剂为乙醇和丙酮的混合溶剂，所述乙醇与丙酮的体积比为3：1～1：1。5.如权利要求1所述提取工艺，其特征在于，所述步骤3中，所述离心分离的离心转速为5000r/min；离心时间为5min；所述浓缩的浓缩温度为3...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢玥，高平，李明章，杜奎，李灵，熊芸，
申请(专利权)人：四川大学，
类型：发明
国别省市：