本发明专利技术涉及色素提取技术领域，尤其涉及一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法。具体包括顺流提取过程和逆流提取过程，将两次提取过程得到的过滤液和第三次过滤液混合后，调节pH、脱盐、减压浓缩、真空冻干。本发明专利技术采用较低浓度的KOH为提取剂，并采用逆流式减压提取，不仅减少了提取剂的用量、成本低廉、而且对设备腐蚀性小、提取率高、提取效果好。提取效果好。提取效果好。
【技术实现步骤摘要】
一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法
[0001]本专利技术涉及色素提取
，尤其涉及一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法。
技术介绍
[0002]红枣属鼠李科(Rhamnaceae)多年生植物枣树(Zizyphus Jujube Mill.)所结果实。含有多糖、卢丁(Vp)、维生素C、五环三萜类、皂苷、环腺苷酸、环鸟苷酸、儿茶酚以及铁、磷、钙、锌等生物活性成分和矿物质元素，是一种药食兼用型果实。主要分布在我国西北的甘肃、新疆、宁夏、陕西和黄河中下游的河北、山西、山东、河南等地。品种多达700多种，红枣资源丰富。虽然它的加工及其加工品生产研究很受关注，但加工产生的大量枣渣被废弃或者作为粗饲料，不仅造成资源浪费，而且环境破坏严重。
[0003]红枣色素主要由黄醇类、黄酮醇类、黄烷醇类和蒽醌类组成的混合物，其中含有C－OH、C－H、C＝O、杂环等官能团，具备一定抗氧化、抗衰老作用，且色泽浓郁纯正。天然色素较合成色素安全无毒，符合食品色素发展的趋势。
[0004]红枣色素对光、热及绝大多数的矿物质元素(如Mg
2+
、Zn
2+
、Ca
2+
、Fe
3+
、K
+
、Na
+
等)都有很好的稳定性；蔗糖、食盐对其影响很小或几乎没有影响。柠檬酸、醋酸、抗坏血酸、亚硫酸对红枣色素的影响随浓度的变化而改变。
[0005]目前红枣色素的提取大多采用非极性溶剂(无水乙醇、无水乙醚、丙酮等)或极性溶剂提取法，提取效率低，溶剂用量大，耗时长。同时也有与超声或微波相结合的方法提取，提取耗时缩短，但后续处理工艺繁杂，且所得枣色素色泽不纯正，杂质含量大，灰分残留高。
[0006]因此，如何提供一种提取效率高，杂质含量低的红枣色素的提取工艺，以解决现有技术当中红枣色素提取率低、杂质含量大的技术问题，是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
[0007]本专利技术的目的在于提供一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法，本专利技术采用较低浓度的KOH为提取剂，并采用逆流式减压提取，不仅提取剂溶液的用量少、成本低廉、而且对设备腐蚀性小、提取率高、提取效果好。
[0008]为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
[0009]本专利技术提供了一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法，包括以下步骤：
[0010](1)顺流提取过程
[0011]A、将溶剂与枣渣混合提取，过滤得过滤液和枣渣5；
[0012]B、将溶剂与枣渣5混合提取，过滤得第二次过滤液和枣渣6；
[0013]C、将提取剂与枣渣6混合提取，过滤得第一次过滤液；
[0014](2)逆流提取过程
[0015]a、将枣渣与步骤(1)得到的第二次过滤液混合提取，过滤得第三次过滤液和枣渣7；
[0016]b、将枣渣7与步骤(1)得到的第一次过滤液混合提取，过滤得第二次过滤液和枣渣8；
[0017]c、将枣渣8与提取剂混合提取，过滤得第一次过滤液；
[0018](3)重复步骤(2)；其中，所使用的第一次过滤液和第二次过滤液均为上一循环得到的第一次过滤液和第二次过滤液；
[0019](4)将步骤(1)得到的过滤液、步骤(2)和(3)得到的第三次过滤液混合，调节pH、脱盐、减压浓缩、真空冻干。
[0020]优选的，所述溶剂的制备方法为：
[0021]①
将枣渣与提取剂混合提取，过滤得枣渣1；
[0022]②
将枣渣1与提取剂混合提取，过滤得枣渣2；
[0023]③
将枣渣2与提取剂混合提取，过滤得滤液1；
[0024]④
将枣渣与提取剂混合提取，过滤得枣渣3；
[0025]⑤
将枣渣3与提取剂混合提取，过滤得枣渣4；
[0026]⑥
将枣渣4与滤液1混合提取，过滤得溶剂。
[0027]优选的，步骤(1)和(2)中所述混合提取的料液比独立为1:6～10g/ml；所述混合提取的温度独立为50～70℃，真空度独立为0.04～0.1MPa，时间独立为3～5h；所述过滤为过1000～2000目筛；所述提取剂为浓度为0.05～0.1mol/L的KOH；所述步骤(4)调节pH为7～8。
[0028]优选的，所述溶剂的制备方法中的混合提取的料液比为1:6～10g/ml；所述混合提取的温度为50～70℃，真空度为0.04～0.1MPa，时间为3～5h。
[0029]优选的，所述提取剂为0.05～0.1mol/L的KOH。
[0030]优选的，所述过滤为过1000～2000目筛。
[0031]优选的，所述步骤(4)中所述的脱盐使用弱酸性强阳离子交换树脂和弱碱性阴离子交换树脂进行。
[0032]优选的，步骤(4)所述减压浓缩温度为30～45℃。
[0033]优选的，步骤(4)所述减压浓缩至固形物含量为8～10％。
[0034]优选的，步骤(4)所述真空冻干的真空度为0.05～0.1MPa，温度为
‑
40～
‑
55℃，时间为20～30h。
[0035]与现有技术相比，本专利技术具有如下的有益效果：
[0036](1)本专利技术采用较低浓度的KOH为提取剂，逆流式减压提取不仅提取剂溶液的用量少、提取剂浓度低、成本低廉、设备腐蚀性小、提取率高、提取效果好。
[0037](2)本专利技术所述脱盐处理过程可以使得到的红枣色素枣香味浓郁，灰分含量低。
[0038](3)本专利技术所述真空冻干过程可以使所得红枣色素组织结构疏松，质地轻盈，色泽纯正。
附图说明
[0039]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
[0040]图1为本专利技术生产流程图。
具体实施方式
[0041]本专利技术提供了一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法，包括以下步骤：
[0042](1)顺流提取过程
[0043]A、将溶剂与枣渣混合提取，过滤得过滤液和枣渣5；
[0044]B、将溶剂与枣渣5混合提取，过滤得第二次过滤液和枣渣6；
[0045]C、将提取剂与枣渣6混合提取，过滤得第一次过滤液；
[0046](2)逆流提取过程
[0047]a、将枣渣与步骤(1)得到的第二次过滤液混合提取，过滤得第三次过滤液和枣渣7；
[0048]b、将枣渣7与步骤(1)得到的第一次过滤液混合提取，过滤得第二次过滤液和枣渣8；
[0049]c、将枣渣8与提取剂混合提取，过滤得第一次过滤液；
[0050](3)重复步骤(2)；其中，所使用的第一次过滤液本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)顺流提取过程A、将溶剂与枣渣混合提取，过滤得过滤液和枣渣5；B、将溶剂与枣渣5混合提取，过滤得第二次过滤液和枣渣6；C、将提取剂与枣渣6混合提取，过滤得第一次过滤液；(2)逆流提取过程a、将枣渣与步骤(1)得到的第二次过滤液混合提取，过滤得第三次过滤液和枣渣7；b、将枣渣7与步骤(1)得到的第一次过滤液混合提取，过滤得第二次过滤液和枣渣8；c、将枣渣8与提取剂混合提取，过滤得第一次过滤液；(3)重复步骤(2)；其中，所使用的第一次过滤液和第二次过滤液均为上一循环得到的第一次过滤液和第二次过滤液；(4)将步骤(1)得到的过滤液、步骤(2)和(3)得到的第三次过滤液混合，调节pH、脱盐、减压浓缩、真空冻干。2.根据权利要求1所述的一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法，其特征在于，所述溶剂的制备方法为：
①
将枣渣与提取剂混合提取，过滤得枣渣1；
②
将枣渣1与提取剂混合提取，过滤得枣渣2；
③
将枣渣2与提取剂混合提取，过滤得滤液1；
④
将枣渣与提取剂混合提取，过滤得枣渣3；
⑤
将枣渣3与提取剂混合提取，过滤得枣渣4；
⑥
将枣渣4与滤液1混合提取，过滤得溶剂。3.根据权利要求1所述的一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法，其特征在于，步骤(1)和(2)中所述混合提取的料液比独立为1:6～10g/...
【专利技术属性】
技术研发人员：李君兰，何俊龄，董伟，
申请(专利权)人：甘肃西域食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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