一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法，该方法将温差法引入黄秋葵多糖提取中，真空辅助温差法促使细胞分子间氢键断裂，进而导致细胞膜结构初步破裂，加快促进生物基体的渗透和待提取成分的溶剂化，结合蒸汽爆破，将温差法处理后混合物料体积猛增，破坏物料组织结构，形成疏松的组织结构，使黄秋葵多糖最大可能的溶出，同时真空辅助温差法使组织软化，软化后的组织极易破坏释放有效成分，也避免了多糖容易褐变，最大限度提高黄秋葵多糖的提取效率和得率。度提高黄秋葵多糖的提取效率和得率。

【技术实现步骤摘要】
一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法


[0001]本专利技术涉及一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法，属于食品


技术介绍

[0002]黄秋葵[Abelmoschus esculentus(L.)Moench]，又名秋葵、金花葵等，是锦葵科一年生草木本植物。黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型健康蔬菜，除了富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等基本营养物质外，富含的黄酮、多糖类物质使黄秋葵具有更高营养价值和更多保健功能，不仅有利于保护皮肤、肠胃、肝脏，还可提高抗疲劳能力。有“植物伟哥”、“绿色人参”之称。
[0003]多糖是黄秋葵中主要的生物活性成分，为高分子化合物，是由半乳糖、鼠李糖、半乳糖醛酸、葡萄糖和葡萄糖醛酸组成的一种酸性多糖，可作为蛋白替代品，其分子的高级结构十分复杂，水溶液具有明显的黏稠度，同时具有抗氧化、耐疲劳、降血糖，抗病毒、增强免疫力等生物活性。经研究表明，常被作为天然食品乳化剂、增稠剂和乳状液稳定剂用于生产功能性食品或食品添加剂等。
[0004]目前，秋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种汽爆预处理提高黄秋葵多糖提取效率和得率的加工方法，包括以下步骤：(1)将黄秋葵清洗沥干后加入浸泡罐中，同时加水，得混合物料，对浸泡罐抽真空，抽真空后通入惰性气体，通过调节进气管路阀门使浸泡罐内保持常压，将罐中混合物料加热至90～110℃，保持20
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30min；(2)关闭惰性气体，降温至60～70℃，持续对浸泡罐抽真空处理，压力为1kPa～5kPa，保持10
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20min；(3)去除真空，恢复至常压，得到温差法混合物料；(4)将温差法混合物料装入汽爆装置中，打开蒸汽阀门，通入饱和蒸汽，在汽爆温度为120
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190℃、蒸汽爆破压强0.5～1.5MPa，蒸汽保压时间30～180s，进行蒸汽爆破处理；(5)将爆破后物料用破壁机进行打浆，得到的浆液经采用超声波进行辅助提取处理；(6)将超声波处理后的浆料离心，上清液采用乙醇沉淀，离心，沉淀物经冷冻干燥处理得到黄秋葵粗多糖。2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，黄秋葵与水的质量比为1：(0.2
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0.5)，对浸泡罐抽真空至1kPa～3kPa，将罐中混合物料加热至90～100℃。3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(4)中，蒸汽爆预处理时，物料体积与料腔总体积的比例为4
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7:8。4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，步骤(4)中，蒸汽爆预处理时，物料体积与料腔总体积的比例为6...

【专利技术属性】
技术研发人员：张明，马超，吴茂玉，孟晓峰，王崇队，张博华，杨立风，范祺，
申请(专利权)人：菏泽中果研现代农业产业研究院股份有限公司龙池牡丹实业有限公司，
类型：发明
国别省市：