2-(3,4,5-三甲氧基苯氧基)丙酸及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了2

【技术实现步骤摘要】
2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及有机合成
，具体涉及2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]蔗糖是食品工业中的一种重要原料，其不仅可以赋予食品纯正的甜味(即作为甜味剂)，而且还能够起到防腐、增色、提供能量、粘结定型、增强风味、润滑口感、改善食品质构等诸多作用。通常为了满足必要的生产工艺要求和功能性需求，蔗糖在食品中的添加量往往都不会太低，这就容易造成食品存在口感过于甜腻的问题(例如：月饼、蜜饯等传统食品以及高能食品都不同程度地存在过甜问题)。因此，无论是对于食品消费者，还是食品生产企业，在降低食品甜味方面都有较大的需求。
[0003]甜味抑制剂既可以保持甜味剂的有益功能特性，又可以在维持甜味剂正常添加量的同时降低甜味剂对味蕾的甜味刺激，在食品领域得到了广泛应用。目前，常见的甜味抑制剂主要包括三萜烯糖苷、2
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(4
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甲氧基苯本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸，其特征在于，结构式为：2.一种2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)进行3,4,5
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三甲氧基苯酚和2
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溴丙酸乙酯的反应，得到2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸乙酯；2)将2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸乙酯水解，即得2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸。3.根据权利要求2所述的2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将3,4,5
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三甲氧基苯酚、2
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溴丙酸乙酯和催化剂分散在溶剂中进行反应，得到2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸乙酯；2)将2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸乙酯和苛性碱溶液分散在醇类溶剂中进行水解，再进行酸化结晶和重结晶，即得2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸。4.根据权利要求2或3所述的2
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(3,4,5
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三甲氧基苯氧基)丙酸的制备方法，其特征在于：步骤1)所述3,4,5
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三甲氧基苯酚、2

【专利技术属性】
技术研发人员：郑建仙，胡涵翠，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：