一种咖啡果皮果胶及其制备方法以及应用技术

本发明专利技术提供了一种咖啡果皮果胶的制备方法，将干燥粉碎的咖啡果皮粉与有机酸溶液混合进行提取，得到提取液；所述有机酸溶剂为草酸、柠檬酸或苹果酸的水溶液；将所述提取液依次经过过滤、浓缩、乙醇沉淀以及干燥，得到咖啡果皮果胶。采用弱有机酸的绿色方法提取咖啡果皮果胶符合目前低碳环保、绿色安全、环境友好的发展理念与趋势，本发明专利技术方法操作简单便捷、提取条件温和、能耗低、污染小。因此，咖啡果皮有望作为优质果胶的原料来源，为咖啡果皮资源的开发利用和的高值化产品研发提供理论依据和技术支撑。术支撑。

【技术实现步骤摘要】
一种咖啡果皮果胶及其制备方法以及应用


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种咖啡果皮果胶及其制备方法以及应用。

技术介绍

[0002]咖啡是茜草科、咖啡属植物，原产于埃塞俄比亚，和茶叶、可可并称为世界三大饮料，在国际贸易中是仅次于石油的原料型产品。我国咖啡主要分布在海南和云南地区，其中海南兴隆地区主产中粒种罗布斯塔(Coffearobusta) 咖啡豆。
[0003]咖啡鲜果由咖啡豆、银皮、粘液、果肉和果皮组成。研究报道表明，每吨咖啡鲜果湿法加工产生咖啡果皮量可达0.4
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0.5吨以上。大量的咖啡果皮通常会被丢弃或用作堆肥，不仅资源浪费，而且在一定程度上污染环境。果皮、果肉、粘液、银皮以及未成熟和有缺陷的咖啡豆都是农业生产和农用工业加工过程中产生的副产品，它们会影响经济、环境，并导致温室气体(GHG) 排放，若未做妥善处理，会对环境和饮用水造成严重污染。目前，国内外对咖啡果皮资源利用主要作为燃料、饲料、重金属的生物吸附剂和硬质纤维板的原料等。
[0004]果胶是一种多糖，它广泛存在于高等植物的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种咖啡果皮果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将干燥粉碎的咖啡果皮粉与有机酸溶液混合进行提取，得到提取液；所述有机酸溶剂为草酸、柠檬酸或苹果酸的水溶液；将所述提取液依次经过过滤、浓缩、乙醇沉淀以及干燥，得到咖啡果皮果胶。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述干燥粉碎的咖啡果皮按照如下方法进行制备：将烘干后的咖啡果皮粉碎和过筛；所述粉碎时间1～2min，所述过筛为过20目筛网。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述有机酸溶液的pH为1.5～3.5。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述咖啡果皮粉末和有机酸溶剂的料液比为1:10～1:50g/mL。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述提取的温度为50～90℃，所述提取的时间为40～120min。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述浓缩为采用旋转蒸发仪浓缩提取液，在温度4...

【专利技术属性】
技术研发人员：董文江，郎心茹，胡荣锁，程金焕，何红艳，龙宇宙，黄家雄，陈小爱，
申请(专利权)人：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所，
类型：发明
国别省市：