一种提高富硒油菜臺中硒生物利用度的方法技术

本发明专利技术提供了一种提高富硒油菜臺中硒生物利用度的方法，属于蔬菜加工技术领域；所述方法包括以下步骤：将新鲜的富硒油菜薹依次进行切段、漂烫、干燥和粉碎，得到富硒油菜薹粉末。本发明专利技术采取稳态化技术开发出了可长期储藏、易于运输、营养物质较丰富和硒生物利用度高的富硒油菜薹加工产品。本发明专利技术的方法不仅实现了富硒油菜臺中的天然硒资源的高效利用，也为农民增收、农村经济发展以及油菜产业向三产融合发展转型升级提供有力保障。融合发展转型升级提供有力保障。

【技术实现步骤摘要】
一种提高富硒油菜臺中硒生物利用度的方法


[0001]本专利技术属于蔬菜加工
，具体涉及一种提高富硒油菜臺中硒生物利用度的方法。

技术介绍

[0002]油菜薹味道清香滑嫩，营养物质丰富，其独特风味深受人们喜爱。最新研究表明油菜薹在硒元素上还具有特殊的富集功能，其硒含量显著高于其他蔬菜。硒元素虽然占人体总重量不足十万分之一，却是人体生命必需的微量元素，在人体内发挥着增强免疫力、抗氧化、抗衰老和抗癌的功效。
[0003]目前，富硒油菜薹多以鲜食为主，但富硒油菜薹贮藏稳定性差，难于保鲜。采收后的离体油菜薹呼吸作用和蒸腾作用旺盛，在自然条件下放置，3～4天就会失水萎蔫、花蕾开放、叶片失绿变黄、内容物大量消耗、薹茎空心并纤维化、硒元素大量流失不能被人体有效利用，严重降低其食用和营养价值。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种提高富硒油菜臺中硒生物利用度的方法，本专利技术的方法能够有效提高富硒油菜臺中硒的生物利用度，同时也大量保留了富硒油菜臺中原有营养成分。
[0005]本专利技术提供了一种提本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种提高富硒油菜臺中硒生物利用度的方法，包括以下步骤：将新鲜的富硒油菜薹依次进行切段、漂烫、干燥和粉碎，得到富硒油菜薹粉末。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述粉碎后富硒油菜薹粉的硒含量≥0.15mg/kg。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述切段包括将所述新鲜富硒油菜薹切成长度为1～10cm的小段。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述漂烫的温度为90～98℃。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述漂烫的时间为5～300s。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述干燥包括真空冷冻干燥、热风干燥或冷风干燥。7.根据权利要求5...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑畅，黄凤洪，李文林，周琦，邓乾春，万楚筠，郑明明，刘昌盛，陈亚淑，祁蒙，夏曾润，
申请(专利权)人：安康市富硒产品研发中心，
类型：发明
国别省市：