一种贝边的生物炼制方法技术

本发明专利技术公开了一种贝边的生物炼制方法，包括以下步骤：S1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；S2、把贝边进行生物炼制；S3、将发酵产物进行分离。本发明专利技术通过发酵得到贝边酵素具有：1）健脾和胃，经过益生菌发酵使铁和多不饱和脂肪酸的利用效率得到提高，能保持细胞的正常生理功能、提高细胞活性、降低血液黏度和改善血液循环，从而改善脾胃功能。2）健脑益智，通过发酵促进了多不饱和脂肪酸的有效利用，有助于脑细胞发育、改善脑细胞功能。3）提高免疫力。4）美容抗衰，经益生菌发酵产生的小肽、寡糖、Ve等有助于提高机体抗氧化力，具有美容抗衰作用。具有美容抗衰作用。

【技术实现步骤摘要】
一种贝边的生物炼制方法


[0001]本专利技术涉及一种贝边的生物炼制方法。

技术介绍

[0002]贝边是指扇贝的外套膜，其量大，主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素E、B族维生素，和钙、铁、锌、硒、镁、铜等。虽然我国早有食用，也认识到其在健脾益胃、健脑益智、提高免疫方面的作用，但鉴于其有一定的寒性和含有致敏因子，有不少人不能食用。贝边的加工只是物理加工，虽然有一定的应用，但生产成本高、应用功效较低，尤其是有不少消费者容易过敏，大大限制了贝边的进一步加工利用。益生菌发酵解决了这一问题，可使其得到充分转化，产生小分子肽类、有机酸类、寡糖类物质，并且更有利于贝边中生理活性物质的提取，有助于降解贝边中的致敏因子，有助于维生素、游离氨基酸和乳酸的产生。

技术实现思路

[0003]本专利技术要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种贝边的生物炼制方法。
[0004]为了解决上述技术问题，本专利技术提供了如下的技术方案：一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：S1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；S2、把贝边进行生物炼制；S3、将发酵产物进行分离。
[0005]优选地，步骤S1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10
‑
50g/L的蜂蜜为碳源，100
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500g/L的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30
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45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1
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3:1
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3:1
‑
3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/mL即可作为发酵菌种。
[0006]优选地，步骤S2具体包括：1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为30%、60%、90%的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30
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45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3
‑
5%接种发酵菌种，加饮用水和1
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5%的蜂蜜。
[0007]优选地，步骤S2具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子，取500D、500
‑
1000D和1000D以上部分备用，制成三种不同规格的液态产品；
4）固体部分经60
‑
105摄氏度烘干，磨成粉作为固态产品。
[0008]优选地，步骤S2中：发酵温度为25
‑
35摄氏度，发酵时间为7
‑
15天。
[0009]有益效果：本专利技术通过发酵得到贝边酵素具有：1）健脾和胃，经过益生菌发酵使铁和多不饱和脂肪酸的利用效率得到提高，能保持细胞的正常生理功能、提高细胞活性、降低血液黏度和改善血液循环，从而改善脾胃功能。2）健脑益智，通过发酵促进了多不饱和脂肪酸的有效利用，有助于脑细胞发育、改善脑细胞功能，提高了有机酸和一些游离氨基酸含量，增加了生物可利用锌元素的含量，能促进大脑发育，对儿童的智力和味觉的形成非常重要。3）提高免疫力，通过益生菌发酵，促进了Ve、类胡萝卜素等脂溶性维生素的有效性，产生了细菌素类物质，有利于促进和改善肠道对机体免疫力的调节作用。有利于硒元素的吸收利用，促进机体有毒物质的清除。4）美容抗衰，经益生菌发酵产生的小肽、寡糖、Ve等有助于提高机体抗氧化力，具有美容抗衰作用。
具体实施方式
[0010]以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0011]实施例1一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：S1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；S2、把贝边进行生物炼制；S3、将发酵产物进行分离。
[0012]步骤S1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10
‑
50g/L的蜂蜜为碳源，100
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500g/L的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30
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45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1
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3:1
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3:1
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3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/mL即可作为发酵菌种。
[0013]优选地，步骤S2具体包括：1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为30%、60%、90%的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30
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45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3
‑
5%接种发酵菌种，加饮用水和1
‑
5%的蜂蜜。
[0014]步骤S2具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子，取500D、500
‑
1000D和1000D以上部分备用，制成三种不同规格的液态产品；4）固体部分经60
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105摄氏度烘干，磨成粉作为固态产品。
[0015]步骤S2中：发酵温度为25
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35摄氏度，发酵时间为7
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15天。
[0016]实施例2一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：S1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；S2、把贝边进行生物炼制；S3、将发酵产物进行分离。
[0017]步骤S1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10
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50g/L的蜂蜜为碳源，100
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500g/L的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30
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45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1
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3:1
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3:1
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3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/mL即可作为发酵菌种。
[0018]步骤S2具体包括：1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为30的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30
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45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3
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5%接种发酵菌种，加饮用水和1
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5%的蜂蜜；发酵温度为25
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35摄氏度，发酵时间为7
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15天。
[0019]步骤S3具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种贝边的生物炼制方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；S2、把贝边进行生物炼制；S3、将发酵产物进行分离。2.根据权利要求1所述的贝边的生物炼制方法，其特征在于，步骤S1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10
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50g/L的蜂蜜为碳源，100
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500g/L的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30
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45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1
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3:1
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3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/mL即可作为发酵菌种。3.根据权利要求1所述的贝边的生物炼制方法，其特征在于，步骤S2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李效平，李冲，杨国华，李铁鹏，刘子元，
申请(专利权)人：烟台新生代生物科技有限公司山东金海洋渔业有限公司龙口分公司，
类型：发明
国别省市：