一种具有减脂减重功效的果冻及其制备方法技术

本发明专利技术提供的具有减脂减重功效的果冻，按质量份计，包括巴拉圭茶提取物0.4

【技术实现步骤摘要】
一种具有减脂减重功效的果冻及其制备方法


[0001]本专利技术属于功能食品或保健食品
，具体涉及一种具有减脂减重功效的果冻及其制备方法。

技术介绍

[0002]生活节奏的加快，人们作息饮食不定，加之运动少，肥胖体脂高成为越来越多人的身体常态。肥胖是指体内脂肪积聚过多而呈现的一种状态，肥胖与心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、高血压、血脂异常、高尿酸血症、某些肿瘤(包括子宫内膜、乳腺、卵巢、前列腺、肝脏、胆囊、肾脏和结肠)和肌肉骨骼疾患(特别是骨关节炎)等多种疾病密切相关。根据世界卫生组织2017年10月实况报道18岁及以上的成年人中逾19亿人超重，其中超过6.5亿人肥胖。
[0003]传统的减肥方法一般都需要控制卡路里的摄入，这种方法使人常常处于饥饿状态，光凭意志力很难坚持下去。而由于快速的生活节奏，又导致没有时间去锻炼，因而通过饮食疗法达到控制体重，减脂效果成为越来越多人的选择。
[0004]例如中国专利文献CN112806562A公开了一种减肥组合物、减肥制剂与应用，包括脂肪成分30
‑
70份，马黛茶粉2
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7.5份，白芸豆提取物10
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20份和β
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羟基
‑
β甲基丁酸钙。其中马黛茶粉、白芸豆提取物、β
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羟基
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β甲基丁酸钙三者发挥协同作用，提供了更为高效的促进脂肪代谢的作用，不会因生酮饮食过程中，摄入大量脂肪而造成在体内的堆积，使得本专利技术组合物在不加入蛋白质的作用下取得了更加显著的减肥效果和抗氧化能力。但生酮饮食减肥是需要肥胖人群在减肥期间不食用碳水，是在不能正常饮食情况下达到的减肥效果，这对于肥胖人群本身就是考验，需要肥胖人群具有很好的毅力，才能实现减肥的效果，其次在生酮饮食期间还可能引起低血糖等不良反应。

技术实现思路

[0005]因此，本专利技术要解决的技术问题在于克服现有技术中的不能在正常饮食情况下达到减肥效果，需要肥胖人群能持续坚持才能实现减肥效果的问题，进而提供了一种具有减脂功效的果冻及其制备方法。
[0006]本专利技术的技术方案为：
[0007]一种具有减脂减重功效的果冻，按质量份计，包括巴拉圭茶提取物0.4
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2份，白芸豆提取物1
‑
5份和柠檬浓缩汁1
‑
5份。
[0008]所述白芸豆提取物和所述柠檬浓缩汁的质量比为(1
‑
1.5)：1。
[0009]所述巴拉圭茶提取物和所述柠檬浓缩汁的质量比为(0.6
‑
1)：3。
[0010]还包括低聚果糖2
‑
8份和菊粉2
‑
8份。
[0011]还包括苹果浓缩汁5
‑
18份，梨浓缩汁2.5
‑
12.5份和草莓浓缩汁1
‑
4份。
[0012]还包括复配增稠剂2.4
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3份，魔芋胶0.1
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0.5份，卡拉胶0.2
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0.7份，三氯蔗糖0.04
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0.1份和香精0.2
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0.7份。
[0013]所述魔芋胶、卡拉胶和复配增稠剂和的质量比为(0.04
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0.1)：(0.1
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0.24)：1。
[0014]按质量份计，包括巴拉圭茶提取物0.4
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2份，白芸豆提取物1
‑
5份，柠檬浓缩汁1
‑
5份，苹果浓缩汁5
‑
18份，梨浓缩汁2.5
‑
12.5份，草莓浓缩汁1
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4份，低聚果糖2
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8份，菊粉2
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8份，复配增稠剂2.4
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3份，魔芋胶0.1
‑
0.5份，卡拉胶0.2
‑
0.7份，三氯蔗糖0.04
‑
0.1份和香精0.2
‑
0.7份。
[0015]一种制备上述的具有减脂减重功效的果冻的方法，包括如下步骤：
[0016](1)将复配增稠剂、魔芋胶、卡拉胶混合均匀，用70
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90℃的水搅拌溶解，制得混合胶，保温备用；(2)将菊粉，巴拉圭茶提取物、白芸豆提取物和三氯蔗糖混合均匀，用水搅拌溶解后加热至60
‑
80℃保温备用；(3)将柠檬浓缩汁、苹果浓缩汁、梨浓缩汁、草莓浓缩汁、低聚果糖和香精混合均匀加热至60
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80℃，备用；(4)将步骤(2)和步骤(3)制备溶液缓慢加入到步骤(1)中的混合胶中，在70
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90℃下混合均匀后，灌装、密封，杀菌，冷却。
[0017]本专利技术技术方案，具有如下优点：
[0018]1.本专利技术提供的具有减脂减重功效的果冻，包括巴拉圭茶提取物，白芸豆提取物和柠檬浓缩汁，其中巴拉圭茶提取物(马黛茶提取物)中含有生物碱、多酚类和酚酸类等活性物质，其含有的咖啡酰奎宁酸这种酚能够抑制脂肪酶和胰脂肪酶等酶发挥作用，减缓胃排空来增加饱腹感减少对食物脂肪的吸收；白芸豆提取物含有70％的α
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淀粉酶抑制蛋白，其抑制蛋白的酶活度≥1000u/g，它通过非竞争性抑制与消化道内的唾液及胰α
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淀粉酶的糖苷位点特异性结合，降低α
‑
淀粉酶的酶活性，降低淀粉向糖转化，糖向脂肪的转化速率，减少脂肪的堆积；柠檬汁含有丰富的柠檬素，能够促进LDL受体在肝HepG2细胞的表达，增加肝细胞对胆固醇的吸收，进而加速脂肪的消耗；三者通过加快胆固醇代谢，减少脂肪堆积及减少对脂肪吸收多角度协同配合实现对减脂减重的功效，而通过实验可知，在肥胖人群正常饮食的情况下，仍具有一定的减脂减重的效果，可作为饭后零食，实现轻松减脂减重。
[0019]2.本专利技术提供的具有减脂减重功效的果冻，白芸豆提取物和柠檬酸浓缩汁质量比对于减脂减重功效有着重要影响，两者协同配合在比例范围在(1
‑
1.5)：1时脂肪的消耗量最大，减脂减重效果最明显。
[0020]3.本专利技术提供的具有减脂减重功效的果冻，巴拉圭茶提取物和柠檬浓缩汁质量比对于减脂减重功效有着密切关系，两者协同配合比例范围在(0.6
‑
1)：3时减脂减重效果最好。
[0021]4.本专利技术提供的具有减脂减重功效的果冻，通过添加益生元，并优选低聚果糖和菊粉解决了单独食用白芸豆提取物的产品容易出现腹胀，便秘等不良反应。其中低聚果糖不能被消化吸收，因而能到达大肠为双歧杆菌等肠道内有益菌群所利用，尤其是双岐杆菌的有效增殖因子，其被双岐杆菌利用后产生的有机酸可降低肠内pH值下降，抑制肠道内沙门氏菌等腐败菌的生长，增加有益菌群数量，促进肠道蠕动，进而防止便秘。而菊粉除能在大肠内使有益菌增殖外，还兼具有膳食纤维的作用，在胃中吸水膨胀，使人不易产生饥饿感并延长本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有减脂减重功效的果冻，其特征在于，按质量份计，包括巴拉圭茶提取物0.4
‑
2份，白芸豆提取物1
‑
5份和柠檬浓缩汁1
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5份。2.根据权利要求1所述的具有减脂减重功效的果冻，其特征在于，所述白芸豆提取物和所述柠檬浓缩汁的质量比为(1
‑
1.5)：1。3.根据权利要求1所述的具有减脂减重功效的果冻，其特征在于，所述巴拉圭茶提取物和所述柠檬浓缩汁的质量比为(0.6
‑
1)：3。4.根据权利要求1所述的具有减脂减重功效的果冻，其特征在于，还包括低聚果糖2
‑
8份和菊粉2
‑
8份。5.根据权利要求1所述的具有减脂减重功效的果冻，其特征在于，还包括苹果浓缩汁5
‑
18份，梨浓缩汁2.5
‑
12.5份和草莓浓缩汁1
‑
4份。6.根据权利要求1所述的具有减脂减重功效的果冻，其特征在于还包括复配增稠剂2.4
‑
3份，魔芋胶0.1
‑
0.5份，卡拉胶0.2
‑
0.7份，三氯蔗糖0.04
‑
0.1份和香精0.2
‑
0.7份。7.根据权利要求6所述的具有减脂减重功效的果冻，其特征在于，所述魔芋胶、卡拉胶和复配增稠剂和的质量比为(0.04
‑
0.1)：(0.1
‑
0.2...

【专利技术属性】
技术研发人员：林峰，马涛，朱巧莎，王洋，
申请(专利权)人：北京思维晶格科技有限公司，
类型：发明
国别省市：