一种功能性益生菌果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种功能性益生菌果冻，包括以下重量份成分：水45

【技术实现步骤摘要】
一种功能性益生菌果冻及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，尤其是涉及一种功能性益生菌果冻及其制备方法。

技术介绍

[0002]果冻是一种源自西方的甜食，呈半固体状，通常由食用明胶加水、糖、果汁等制成。其外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。为了丰富果冻的品种，增强果冻的营养和保健性，近年来已开发出益生菌果冻，但现有的益生菌技术不能及时运送到肠胃就被胃酸腐蚀。

技术实现思路

[0003]本专利技术为了克服现有技术的不足，提供一种功能性益生菌果冻及其制备方法。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种功能性益生菌果冻，包括以下重量份成分：水45
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75份，D
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山梨醇0.6
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0.8份，综合莓果浓缩汁5
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10份,玉米来源可溶性纤微1
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2份，刺槐豆胶1
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2份, 磨芋粉1
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2份,柠檬酸钠0.05
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1份，菊糖0.5
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1份，黄原胶0.2
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0.8份，DL
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苹果酸0.5
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2份，综合蔬果发酵粉2
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3份，柠檬酸0.6
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0.8份,决明子粉0.6
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0.8份，玫瑰茄粉0.3
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0.6份,嗜酸乳杆菌0.1
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1份，长双枝杆菌0.1
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1份，干酪乳杆菌0.1
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1份，蔗糖素0.1
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1份。
[0005]采用最新双层包埋复合益生菌技术，结合油切技术有效送达肠道；嗜酸乳杆菌、长双枝杆菌、干酪乳杆菌的添加有效保护成分送达肠胃不被破坏，发挥完整效果，同时可制造天然抗生素，对抗病原菌，改善肠胃发炎；添加菊糖有助肠道生态环境，抑制饭后血糖急升，帮助排便顺畅。
[0006]一种用于制备如上述的功能性益生菌果冻的方法，包括：a、将水、玉米来源可溶性纤微，刺槐豆胶, 磨芋粉，菊糖，黄原胶，DL
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苹果酸，综合蔬果发酵粉,决明子粉，玫瑰茄粉加入到搅拌罐内进行搅拌，搅拌罐底部的加热块加热搅拌罐内溶液，搅拌罐内的搅拌杆转动搅拌溶液；b、将D
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山梨醇，综合莓果浓缩汁加入到溶液中继续进行搅拌，得到混合溶液；c、将溶液降温后，往溶液中加入柠檬酸和柠檬酸钠混合均匀，开启搅拌罐底部出料口，溶液从搅拌罐内排出后，处于搅拌罐顶部的刮板往下运动推动搅拌罐内壁上的溶液往下流动，将粘附在搅拌罐内壁上的溶液刮下，完成溶液收集；d、将溶液充填至果冻杯中，然后封装杀菌处理，得到果冻产品。
[0007]所述搅拌罐顶部设有盖板，所述盖板上设有进料管，所述搅拌罐内设有搅拌轴，所述搅拌杆上设有第一活动槽，所述第一活动槽内设有第一连接杆，所述搅拌轴上设有与所述第一连接杆相配合的第一连接槽，所述搅拌罐内壁上设有用于连接所述刮板的第一连接块；所述刮板底部设有与所述搅拌杆相配合的第二连接槽，所述刮板上设有多个第八通槽；原料从进料管处放入到搅拌罐内，搅拌轴带动搅拌杆转动搅拌溶液，此时第一连接杆插在第一连接槽内，刮板处于搅拌轴顶部并固定在第一连接块底部；在将溶液从搅拌罐内排出
后，刮板从第一连接块底部脱开，搅拌轴转动带动刮板往下运动，刮板移动至搅拌杆顶部后，搅拌杆进入到第二连接槽内，第一连接杆从第一连接槽内脱出，搅拌杆固定在第二连接槽内，刮板推动搅拌罐内壁上的溶液往下流动，对粘附在搅拌罐内壁上的溶液做收集。
[0008]所述第一连接杆上设有第二活动槽，所述第二活动槽内壁上设有第一连接弹簧，所述第一连接弹簧一端设有第一限位块，所述第一连接槽内壁上设有与所述第一限位块相配合的第一限位槽，所述第一限位块上设有第一斜槽；所述第一连接杆一端设有第二连接弹簧和第三活动槽，所述第三活动槽内设有第二连接杆，所述第二连接杆上设有第一连接绳，所述第一连接绳一端固连于所述第一限位块上；搅拌杆搅动原料时，第一限位块插入到第一限位槽内，搅拌杆固定在搅拌轴上；刮板往下运动时，搅拌杆进入到第二连接槽内，第二连接杆移动时第一连接绳拉动第一限位块从第一限位槽内脱出，搅拌杆连接于第二连接槽内随刮板一同往下运动，刮板推动搅拌罐内壁上的溶液往下流动，对搅拌罐内壁上的溶液做收集。
[0009]所述第一活动槽内壁上设有第四活动槽，所述第四活动槽内壁上设有第三连接弹簧，所述第三连接弹簧一端设有第二限位块，所述第二限位块上设有第二斜面；所述第一活动槽一端设有第五活动槽，所述第二连接杆穿设于所述第五活动槽内，所述第二连接杆一端设有第四连接弹簧，所述第五活动槽内壁上设有第六活动槽，所述第六活动槽内设有第一推块，所述第一推块上设有第一复位弹簧和第二连接绳，所述第二连接绳一端固连于所述第二限位块上；第一连接杆插在第一连接槽内时，第二连接杆处于第三活动槽内，第一限位块插在第一限位槽内；搅拌杆进入到第二连接槽内时，第二连接杆王第五活动槽内移动，第一连接绳拉动第一限位块进入到第二活动槽内，第二连接杆移动至第一推块一侧，第二连接杆推动第一推块移动，第二连接绳拉动第二限位块往第四活动槽内移动，第二限位块进入到第四活动槽内后，第一连接杆进入到第一活动槽内，第一连接杆从第一连接槽内脱出，搅拌杆固定在第二连接槽内随刮板一同移动。
[0010]所述搅拌杆上设有第三连接槽，所述第三连接槽侧壁上设有第一活动腔，所述第三连接槽内壁上设有与所述第一活动腔相通的第二通槽，所述第一活动腔侧壁上设有与所述第五活动槽相通的第六活动槽，所述第一活动腔内设有第一连接板，所述第一连接板一侧侧壁上设有第五连接弹簧，另一侧侧壁上设有第三限位块，所述第三限位块从所述第六活动槽内穿出；所述第二连接槽底部设有第二连接块，所述第二连接块侧壁上设有第七活动槽，所述第七活动槽内壁上设有第六连接弹簧，所述第六连接弹簧一端设有第四限位块；刮板下降至搅拌杆顶部后，搅拌杆进入到第二连接槽内，第二连接块插入到第三连接槽内，第四限位块移动至第二通槽位置处后插入到第二通槽内，第四限位块推动第一连接板移动，第一连接板带动第三限位块进入到第六活动槽内，第四连接弹簧拉动第二连接杆移动，第一连接绳拉动第一限位块从第一限位槽内脱出，第一连接杆在第二连接杆移动后进入到第一活动槽内，第一连接杆从第一连接槽内脱出，搅拌杆固定在第二连接槽内。
[0011]所述盖板上设有第二活动腔，所述第二活动腔内设有第一传动轮、第二传动轮及第三传动轮，所述第二传动轮为两组，所述两组第二传动轮通过一第一同步带形成传动配合，所述第一传动轮与所述第二传动轮传动配合，所述第三传动轮依靠摩擦与所述第一同步带形成传动配合，所述第三传动轮上设有第三连接绳，所述第三连接绳一端固连于所述刮板顶部；所述第一传动轮上设有传动孔，所述第二活动腔底部设有通孔，所述传动轴顶部
设有与所述传动孔相配合的传动轴，所述传动轴上设有棘齿；所述刮板上设有第四连接块，所述第四连接块上设有第八活动槽，所述第八活动槽本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种功能性益生菌果冻，其特征在于：包括以下重量份成分：水45
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75份，D
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山梨醇0.6
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0.8份，综合莓果浓缩汁5
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10份,玉米来源可溶性纤微1
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2份，刺槐豆胶1
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2份, 磨芋粉1
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2份,柠檬酸钠0.05
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1份，菊糖0.5
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1份，黄原胶0.2
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0.8份，DL
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苹果酸0.5
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2份，综合蔬果发酵粉2
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3份，柠檬酸0.6
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0.8份,决明子粉0.6
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0.8份，玫瑰茄粉0.3
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0.6份,嗜酸乳杆菌0.1
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1份，长双枝杆菌0.1
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1份，干酪乳杆菌0.1
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1份，蔗糖素0.1
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1份。2.一种用于制备如权利要求1所述的功能性益生菌果冻的方法，其特征在于：包括：a、将水、玉米来源可溶性纤微，刺槐豆胶, 磨芋粉，菊糖，黄原胶，DL
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苹果酸，综合蔬果发酵粉,决明子粉，玫瑰茄粉加入到搅拌罐（1）内进行搅拌，搅拌罐（1）底部的加热块（13）加热搅拌罐（1）内溶液，搅拌罐（1）内的搅拌杆（3）转动搅拌溶液；b、将D
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山梨醇，综合莓果浓缩汁加入到溶液中继续进行搅拌，得到混合溶液；c、将溶液降温后，往溶液中加入柠檬酸和柠檬酸钠混合均匀，开启搅拌罐（1）底部出料口（11），溶液从搅拌罐（1）内排出后，处于搅拌罐（1）顶部的刮板（4）往下运动推动搅拌罐（1）内壁上的溶液往下流动，将粘附在搅拌罐（1）内壁上的溶液刮下，完成溶液收集；d、将溶液充填至果冻杯中，然后封装杀菌处理，得到果冻产品。3.根据权利要求2所述的一种功能性益生菌果冻的制备方法，其特征在于：所述搅拌罐（1）顶部设有盖板（2），所述盖板（2）上设有进料管，所述搅拌罐（1）内设有搅拌轴（14），所述搅拌杆（3）上设有第一活动槽，所述第一活动槽内设有第一连接杆（32），所述搅拌轴（14）上设有与所述第一连接杆（32）相配合的第一连接槽，所述搅拌罐（1）内壁上设有用于连接所述刮板（4）的第一连接块（15）；所述刮板（4）底部设有与所述搅拌杆（3）相配合的第二连接槽，所述刮板（4）上设有多个第八通槽；原料从进料管处放入到搅拌罐（1）内，搅拌轴（14）带动搅拌杆（3）转动搅拌溶液，此时第一连接杆（32）插在第一连接槽内，刮板（4）处于搅拌轴（14）顶部并固定在第一连接块（15）底部；在将溶液从搅拌罐（1）内排出后，刮板（4）从第一连接块（15）底部脱开，搅拌轴（14）转动带动刮板（4）往下运动，刮板（4）移动至搅拌杆（3）顶部后，搅拌杆（3）进入到第二连接槽内，第一连接杆（32）从第一连接槽内脱出，搅拌杆（3）固定在第二连接槽内，刮板（4）推动搅拌罐（1）内壁上的溶液往下流动，对粘附在搅拌罐（1）内壁上的溶液做收集。4.根据权利要求3所述的一种功能性益生菌果冻的制备方法，其特征在于：所述第一连接杆（32）上设有第二活动槽，所述第二活动槽内壁上设有第一连接弹簧（321），所述第一连接弹簧（321）一端设有第一限位块（322），所述第一连接槽内壁上设有与所述第一限位块（322）相配合的第一限位槽，所述第一限位块（322）上设有第一斜槽；所述第一连接杆（32）一端设有第二连接弹簧（323）和第三活动槽，所述第三活动槽内设有第二连接杆（33），所述第二连接杆（33）上设有第一连接绳，所述第一连接绳一端固连于所述第一限位块（322）上；搅拌杆（3）搅动原料时，第一限位块（322）插入到第一限位槽内，搅拌杆（3）固定在搅拌轴（14）上；刮板（4）往下运动时，搅拌杆（3）进入到第二连接槽内，第二连接杆（33）移动时第一连接绳拉动第一限位块（322）从第一限位槽内脱出，搅拌杆（3）连接于第二连接槽内随刮板（4）一同往下运动，刮板（4）推动搅拌罐（1）内壁上的溶液往下流动，对搅拌罐（1）内壁上的溶液做收集。5.根据权利要求4所述的一种功能性益生菌果冻的制备方法，其特征在于：所述第一活动槽内壁上设有第四活动槽，所述第四活动槽内壁上设有第三连接弹簧（341），所述第三连
接弹簧（341）一端设有第二限位块（34），所述第二限位块（34）上设有第二斜面；所述第一活动槽一端设有第五活动槽，所述第二连接杆（33）穿设于所述第五活动槽内，所述第二连接杆（33）一端设有第四连接弹簧（331），所述第五活动槽内壁上设有第六活动槽，所述第六活动槽内设有第一推块（36），所述第一推块（36）上设有第一复位弹簧（361）和第二连接绳，所述第二连接绳一端固连于所述第二限位块（34）上；第一连接杆（32）插在第一连接槽内时，第二连接杆（33）处于第三活动槽内，第一限位块（322）插在第一限位槽内；搅拌杆（3）进入到第二连接槽内时，第二连接杆（33）王第五活动槽内移动，第一连接绳拉动第一限位块（322）进入到第二活动槽内，第二连接杆（33）移动至第一推块（36）一侧，第二连接杆（33）推动第一推块（36）移动，第二连接绳拉动第二限位块（34）往第四活动槽内移动，第二限位块（34）进入到第四活动槽内后，第一连接杆（32）进入到第一活动槽内，第一连接杆（32）从第一连接槽内脱出，搅拌杆（3）固定在第二连接槽内随刮板（4）一同移动。6.根据权利要求2所述的一种功能性益生菌果冻的制备方法，其特征在于：所述搅拌杆（3）上设有第三连接槽，所述第三连接槽侧壁上设有第一活动腔，所述第三连接槽内壁上设有与所述第一活动腔相通的第二通槽，所述第一活动腔侧壁上设有与所述第五活动槽相通的第六活动槽，所述第一活动腔内设有第一连接板（31），所述第一连接板（31）一侧侧壁上设有第五连接弹簧（311），另一侧侧壁上设有第三限位块（312），所述第三限位块（312）从所述第六活动槽内穿出；所述第二连接槽底部设有第二连接块（42），所述第二连接块（42）侧壁上设有第七活动槽，所述第七活动槽内壁上设有第六连接弹簧（421），所述第六连接弹簧（421）一端设有第四限位块（422）；刮板（4）下降至搅拌杆（3）顶部后，搅拌杆（3）进入到第二连接槽内，第二连接块（42）插入到第三连接槽内，第四限位块（422）移动至第二通槽位置处后插入到第二通槽内，第四限位块（422）推动第一连接板（31）移动，第一连接板（31）带动第三限位块（312）进入到第六活动槽内，第四连接弹簧（331）拉动第二连接杆（33）移动，第一连接绳拉动第一限位块（322）从第一限位槽内脱出，第一连接杆（32）在第二连接杆（33）移动后进入到第一活动槽内，第一连接杆（32）从第一连接槽内脱出，搅拌杆（3）固定在第二连接槽内。7.根据权利要求2所述的一种功能性益生菌果冻的制备方法，其特征在于：所述盖板（2）上设有第二活动腔，所述第二活动腔内设有第一传动轮（22）、第二传动轮（23）及第三传动轮（24），所述第二传动轮（23）为两组，所述两组第二传动轮（23）通过一第一同步带（231）形成传动配合，所述第一传动轮（22）与所述第二传动轮（23）传动配合，所述第三传动轮（24）依靠摩擦与所述第一同步带（231）形成传动配合，所述第三传动轮（24）上设有第三连接绳，所述第三连接绳一端固连于所述刮板（4）顶部；所述第一传动轮（22）上设有传动孔，所述第二活动腔底部设有通孔，所述搅拌轴（14）顶部设有与所述传动孔相配合的传动轴（141），所述传动轴（...

【专利技术属性】
技术研发人员：张佳，林家宇，
申请(专利权)人：上海恩富生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：