一种海藻糖合酶突变体及其应用制造技术

本发明专利技术涉及一种海藻糖合酶突变体，属于基因工程技术领域。所述海藻糖合酶突变体是对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的海藻糖合酶的第201位和/或第351位的氨基酸进行定点突变获得的。本发明专利技术在天然海藻糖合酶的基础上，通过理性设计，结合定点突变生物技术改造海藻糖合酶分子结构，分析了突变后残基对酶热稳定性的影响，并最终获得了稳定性提高的突变菌株S201I、H351A及组合突变株S201I/H351A，本发明专利技术的海藻糖合酶突变体在热稳定显著提高的同时酶的活性不受影响，本发明专利技术的海藻糖合酶突变体比野生型更适合于催化麦芽糖生成海藻糖的应用，更利于生产工艺的灵活性。于生产工艺的灵活性。于生产工艺的灵活性。

【技术实现步骤摘要】
一种海藻糖合酶突变体及其应用


[0001]本专利技术涉及一种海藻糖合酶突变体及其应用，属于基因工程


技术介绍

[0002]海藻糖是近年来新兴的一种功能性甜味剂，在食品、医药等工业中具有广阔的应用前景，而海藻糖合酶是目前生物酶法工业化生产海藻糖最有效的酶，其可以高效异构麦芽糖生成海藻糖，该酶反应流程短，易调控，不需要消耗高能物质，一步反应就能获得海藻糖。因此，海藻糖合酶转化法是工业化生产海藻糖的有效方法，有着良好的应用前景。
[0003]目前，已报道的海藻糖合酶在生物催化过程中热稳定性较差，并且多是在非食品安全菌株中表达。因此，对海藻糖合酶进行分子修饰以提高其热稳定性并且在食品安全级菌株中表达具有重要的意义。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于解决现有技术的不足，提供一种热稳定性提高的海藻糖合酶突变体。
[0005]技术方案
[0006]一种海藻糖合酶突变体，是对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的海藻糖合酶的第201位和/或第351位的氨基酸进行定点突变获得的，将第201位的缬氨本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海藻糖合酶突变体，其特征在于，所述海藻糖合酶突变体是对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的海藻糖合酶的第201位和/或第351位的氨基酸进行定点突变获得的，将第201位的缬氨酸突变为异亮氨酸；或将第351位的组氨酸突变为丙氨酸；或是将第201位的缬氨酸突变为异亮氨酸，同时将第351位的组氨酸突变为丙氨酸；编码所述海藻糖合酶的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。2.权利要求1所述海藻糖合酶突变体在制备海藻糖中的应用。3.一种编码权...

【专利技术属性】
技术研发人员：张建涛，张建波，马春艳，李志敏，林玉，房鸣，
申请(专利权)人：山东恒仁工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：