一种用于检测羊乳制品中掺假牛乳的小分子标记物制造技术

本发明专利技术提供一种用于检测羊乳制品(高温灭菌羊奶、羊奶粉)中掺假牛乳的小分子标记物方法，包括：1)将适量羊乳制品离心去除脂肪后置于容器中，加入适量有机酸，离心提取上清液后冻干；2)加入小分子物质萃取液，离心分离上清液；3)干燥后用50％甲醇溶液复溶，高分辨液相色谱串联质谱测定，4)维生素H可用于检测高温灭菌羊奶和羊奶粉中掺假牛乳源成分的标记物，检测水平为0.1％。本检测方法利用高分辨液相色谱串联质谱检测羊乳制品中的小分子标记物对羊乳制品掺假牛乳进行定性和定量，方法简单，分析速度快，灵敏度高。灵敏度高。灵敏度高。

【技术实现步骤摘要】
一种用于检测羊乳制品中掺假牛乳的小分子标记物


[0001]本专利技术属于乳品检测分析
，具体要求涉及一种基于小分子标记物鉴别羊乳制品掺假牛乳的精准方法，特别涉及一种用高分辨率质谱仪测定羊乳制品掺假牛乳的小分子标记物的高灵敏度检测方法。

技术介绍

[0002]羊乳具有蛋白含量高、致敏性低、易于消化吸收等优点，被国际营养学界称为乳中之王。然而其产量低、价格高，为获取高额利润，市场时常出现羊乳掺假牛乳现象，牛乳过敏人群饮用后，牛奶中的过敏原会导致机体的生理功能紊乱，并可能引起组织损伤，从而导致一系列的临床症状，对消费者健康造成影响。此外，乳品掺假为不法分子谋取非法利益的同时，也损害了消费者的合法权益。
[0003]目前对羊乳中掺假牛乳的检测方法主要是基于DNA的PCR法和基于蛋白质组学的质谱法，在申请号为CN201610363584.8的中国专利申请中公开了一种羊乳粉中牛乳成分检测方法，其是通过普通PCR 对掺假模型进行分级，利用荧光定量PCR获得处于各个相应等级的 Ct值与掺假比例的关系式，之后通过普通PCR确定待检样品的等级，然后对本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于检测羊乳制品中掺假牛乳的小分子标记物，其特征在于，包括：1)将适量羊乳制品的离心去除脂肪后置于容器，加入适量有机酸，离心提取上清液后冻干；2)加入小分子物质萃取液，离心分离上清液；3)干燥后用50％甲醇溶液复溶，高分辨液相色谱串联质谱测定。2.如权利要求1所述的前处理方法，其特征在于，所述标准品为2
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氯苯丙氨酸；所述有机酸为乙酸。3.如权利要求1所述的前处理方法，其特征在于，所述有机溶剂选自乙醇、乙腈。4.如权利要求1所述的前处理方法，其特征在于，所述振荡是于4℃摇床中以750
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1000rpm振荡处理。5.如权利要求1
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4中任一项所述的前处理方法在检测羊乳制品掺假牛乳的中的应用。6.一种利用小分子标记物检测羊乳制品掺假牛乳的测定方法，其特征在于，包括：a)通过权利要求1
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4中任一项所述的前处理方法对羊乳制品样品进行前处理，获得待测液；b)使用高分辨液相色谱串联质谱仪测定所述待测液和羊乳对照品中的小分子标记物；c)通过小分子标记物的测定结果确定羊乳制品样品是否掺加牛乳；所述小分子标记物为维生素H。7.如权利要求6所述的利用小分子标记物检测羊乳制品掺假牛乳的测定方法，其特征在于，还包括：d)若步骤c)确定羊乳制品样...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩荣伟，解书斌，孙雪恒，王军，都启晶，范荣波，杨永新，姜洪宁，于忠娜，
申请(专利权)人：青岛农业大学，
类型：发明
国别省市：