一种补铁降血压的玉米ACE抑制肽-铁粉剂制备方法及其应用技术

本发明专利技术属于保健品或降血压药物加工技术领域，涉及一种补铁降血压玉米ACE抑制肽

【技术实现步骤摘要】
一种补铁降血压的玉米ACE抑制肽
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铁粉剂制备方法及其应用


[0001]本专利技术属于保健品或降血压药物加工
，具体涉及一种以玉米ACE抑制肽和氯化亚铁为原料制备补铁降血压玉米ACE抑制肽
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铁粉剂的方法及其应用。

技术介绍

[0002]食源性ACE抑制肽不仅在降血压方面表现出良好的功效，且不会对人体产生任何毒副作用，在降血压领域有很高的应用价值。玉米黄粉是玉米淀粉加工后的副产物，蛋白质含量较高，疏水性氨基酸含量也较高，是一种制备食源性ACE抑制肽的优质原料，资源丰富且价格低廉。
[0003]肽由可修饰的生物分子构成，可以通过配位键、离子键、亲水作用、疏水作用、静电作用、π
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π堆积等实现与其它物质的自组装，形成具有稳定分子结构的复合物。因此，亚铁离子可与肽通过配位键结合，聚集形成结构稳定的金属螯合肽，一方面可以通过肽的转运通道实现铁离子的吸收利用，不与离子通道进行竞争，从而促进了铁的多通道吸收；另一方面铁离子以金属螯合肽的形式存在，可以有效避免植酸、纤维等对游离铁离子利用带来的不良影响，使铁离子生物利用率得到提高。另外，肽本身独特的生理功能特性在与亚铁离子螯合后不会消失，使得玉米肽
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铁螯合物具有降血压和补铁双重营养功效，作为新型功能性添加剂具有广阔的应用前景。目前未见有任何该类型产品的相关报道。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术将具有降血压活性的玉米ACE抑制肽与铁离子进行自组装，在保持降血压活性的基础上赋予其促进铁吸收的双重营养功效，在提高玉米资源利用率的同时又开发出了一种新型功能性添加剂。
[0005]本专利技术通过将玉米ACE抑制肽与氯化亚铁中亚铁离子螯合，制备具备补铁降血压功效的玉米ACE抑制肽
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铁粉剂，具体步骤如下：
[0006](1)玉米ACE抑制肽的制备：将玉米黄粉与水混合，进行第一次加热，加热至一定温度后调节pH，得到混合溶液A；在混合溶液A中加入中性蛋白酶，经预酶解后进行离心，得到上清液，用超滤装置过滤后得到玉米预酶解液A；
[0007]然后将玉米预酶解液A用水稀释后得到稀释液，进行第二次加热，加热至一定温度后调节pH，得到混合溶液B；将混合溶液B倒入酶解反应釜中，再加入碱性蛋白酶进行酶解反应，在反应过程中进行超声处理，同时用超滤装置对超声处理后的溶液持续过滤，经过滤后得到玉米ACE抑制肽；
[0008]优选的，步骤(1)中所述玉米黄粉与水的用量比为8g：100mL；所述第一次加热中加热至一定温度为50℃；所述第一次加热后调节pH是使用浓度为5M的NaOH调节pH值至7.0。
[0009]优选的，步骤(1)中所述中性蛋白酶的添加量是根据混合溶液A中玉米黄粉的质量进行添加，加酶量为2000U/g；所述预酶解的温度为50℃，时间为2.5h。
[0010]优选的，步骤(1)中所述离心的条件为：4000r/min离心10min；所述用超滤装置过
滤后得到玉米预酶解液A，其超滤装置的超滤膜尺寸为30kDa。
[0011]优选的，步骤(1)中所述稀释液的浓度为10.86mg/mL；所述第二次加热中加热至一定温度为40℃；所述第二次加热后调节pH是使用浓度为5M的NaOH调节pH值至8.5。
[0012]优选的，步骤(1)中所述碱性蛋白酶的添加量是根据混合溶液B中玉米预酶解液A的质量进行添加，加酶量为7329U/g；所述酶解反应的温度为40℃，时间为5h；所述用超滤装置对超声处理后的溶液持续过滤时使用超滤装置的超滤膜尺寸为3kDa。
[0013]优选的，步骤(1)中所述超声处理的参数为：超声频率20/28kHz，超声功率150W/L，脉冲比66.7％(即工作时间10s，间歇时间5s)；所述超声处理共进行4次，每次超声时间40min，停止时间20min，循环进行。
[0014](2)玉米ACE抑制肽
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铁粉剂的制备：
[0015]将步骤(1)制得的玉米ACE抑制肽稀释至肽浓度为10～60mg/mL，稀释后的溶液记为的玉米ACE抑制肽B，根据玉米ACE抑制肽B的体积添加抗坏血酸，所述抗坏血酸与玉米ACE抑制肽B的用量比为0.5～2.5g:100mL；混合均匀后，调节pH值至4～10，然后再加入四水合氯化亚铁，其中玉米ACE抑制肽B与四水合氯化亚铁中铁的质量比为1～9:1；混匀后在温度20～60℃下螯合反应20～60min，经离心分离得到上清液C，向上清液C中加入无水乙醇，室温下醇沉一段时间，醇沉后再次离心得到沉淀物，经烘干后粉碎即得到玉米ACE抑制肽
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铁粉剂；测定其得率、铁含量、ACE抑制率以及稳定性能。
[0016]优选的，步骤(2)中所述玉米ACE抑制肽稀释至肽浓度为10mg/mL；所述抗坏血酸与玉米ACE抑制肽B的用量比为2g：100mL。
[0017]优选的，步骤(2)中所述调节pH值是使用浓度为5M的NaOH和2M的HCl进行调节；所述pH值为10。
[0018]优选的，步骤(2)中所述玉米ACE抑制肽B与四水合氯化亚铁中铁的质量比为5:1。
[0019]优选的，步骤(2)中所述的温度为20℃，螯合反应的时间为40min。
[0020]优选的，步骤(2)中所述上清液C与无水乙醇的体积比为1:4；室温下醇沉一段时间为60min。
[0021]优选的，步骤(2)中所述离心的条件均为：4000r/min下离心10～15min。
[0022]优选的，步骤(2)中所述烘干的条件为50～60℃，时间10～12h。
[0023]本专利技术的有益效果在于：
[0024]本专利技术实现了功能肽与金属离子的有机结合，生产出了具有功能肽活性与促进矿物元素吸收双重营养功效的功能肽
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矿物元素产品，不仅提高了矿物元素的生物利用率，而且可解决长期服用降血压药物带来的不良副作用，可有效改善缺铁性贫血人群以及高血压患者的症状，对保健品和降血压药物的开发具有重要意义。
[0025]本专利技术得到了一种补铁降血压的玉米ACE抑制肽
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铁粉剂，拥有较高的含铁量和降血压活性，其得率为82.87％，铁含量为66.39％，ACE抑制率(降血压活性指标)为82.21％。该产品也展现出了良好的耐酸碱加工、耐热加工、耐胃肠酶消化稳定性：在pH 6～10下铁保留率≥95.47％；在25～70℃下铁保留率≥85.10％；胃肠酶消化后铁保留率为79.18％，因此玉米ACE抑制肽
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铁粉剂是一种稳定性良好的具有降血压和补铁双重营养功效的新型功能性添加剂，可用于制备保健品或降血压药物。
附图说明
[0026]图1为玉米ACE抑制肽
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铁粉剂的pH稳定性。
[0027]图2为玉米ACE抑制肽
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铁粉剂的温度稳定性。
[0028]图3为玉米ACE抑本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种补铁降血压的玉米ACE抑制肽
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铁粉剂制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)玉米ACE抑制肽的制备：将玉米黄粉与水混合，进行第一次加热，加热至一定温度后调节pH，得到混合溶液A；在混合溶液A中加入中性蛋白酶，经预酶解后进行离心，得到上清液，用超滤装置过滤后得到玉米预酶解液A；然后将玉米预酶解液A用水稀释后得到稀释液，进行第二次加热，加热至一定温度后调节pH，得到混合溶液B；将混合溶液B倒入酶解反应釜中，再加入碱性蛋白酶进行酶解反应，在反应过程中进行超声处理，同时用超滤装置对超声处理后的溶液持续过滤，经过滤后得到玉米ACE抑制肽；(2)玉米ACE抑制肽
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铁粉剂的制备：将步骤(1)制得的玉米ACE抑制肽稀释至肽浓度为10～60mg/mL，稀释后的溶液记为的玉米ACE抑制肽B；根据玉米ACE抑制肽B的体积添加抗坏血酸，所述抗坏血酸与玉米ACE抑制肽B的用量比为0.5～2.5g：100mL；混合均匀后，调节pH值至4～10，然后再加入四水合氯化亚铁，其中玉米ACE抑制肽B与四水合氯化亚铁中铁的质量比为1～9:1；混匀后在温度20～60℃下螯合反应20～60min，经离心分离得到上清液C，向上清液C中加入无水乙醇，室温下醇沉一段时间，醇沉后再次离心得到沉淀物，经烘干后粉碎即得到玉米ACE抑制肽
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铁粉剂。2.根据权利要求1所述的补铁降血压的玉米ACE抑制肽
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铁粉剂制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述玉米黄粉与水的用量比为8g:100mL；所述第一次加热中加热至一定温度为50℃；所述第一次加热后调节pH是使用浓度为5M的NaOH调节pH值至7.0。3.根据权利要求1所述的补铁降血压的玉米ACE抑制肽
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铁粉剂制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述中性蛋白酶的添加量是根据混合溶液A中玉米黄粉质量进行添加，加酶量为2000U/g；所述预酶解的温度为50℃，时间为2.5h；所述离心的条件为：4000r/min离心10min；所述用超滤装置过滤后得到玉米预酶解液A，其超滤装置的超滤膜尺寸为30kDa。4.根据权利要求1所述的补...

【专利技术属性】
技术研发人员：曲文娟，熊婷，冯依婷，马海乐，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：