一种用于白酒酿造的取样装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种用于白酒酿造的取样装置，包括发酵罐主体、真空取样件、旋转取样机构、真空泵；发酵罐主体用于容纳固态发酵物；真空取样件安装在发酵罐主体的下端侧壁上，真空取样件的内侧依次设有连接腔、流通腔和封堵腔，流通腔、封堵腔和连接腔彼此相连通，封堵腔与发酵罐主体的内部相连通，真空取样件内设有挤压式释放机构。本发明专利技术通过相应机构的设置，可以对发酵罐内发酵过程中产生的发酵液进行密封取样，不仅可以提高对发酵罐内发酵液的取样效果，还可以避免外界气体进入到发酵罐内的情况，保证发酵罐内发酵液的正常发酵进程，进而可以保证固态物料的正常发酵及发酵质量。而可以保证固态物料的正常发酵及发酵质量。而可以保证固态物料的正常发酵及发酵质量。

【技术实现步骤摘要】
一种用于白酒酿造的取样装置


[0001]本专利技术属于白酒生产设备
，具体涉及一种用于白酒酿造的取样装置。

技术介绍

[0002]白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。白酒在酿造时，多采用固态发酵，固态发酵分为糖化和酒化两个过程，在密封后，霉菌利用糟醅间的缝隙中存在的稀薄空气进行有氧呼吸，而淀粉酶将淀粉转化生成葡萄糖，这一阶段是糖化阶段；在有氧的条件下，大量的酵母菌进行繁殖，分泌出酒化酶，当氧气消耗完以后，酵母菌继续新陈代谢，酒化酶对糖开始转化成酒精，这个阶段，糖化和酒化是同时进行的，边糖化和边发酵是主发酵期的基本特征。
[0003]基于白酒酿造自动化、智能化和清洁化的需要，越来越多的白酒生产企业采用发酵罐作为白酒发酵容器。固态发酵物料在发酵罐中进行发酵，在发酵过程中会产生发酵液沉降聚集在发酵罐的下部。之所以要采集发酵液，是因为发酵液的各项指标能反应固态物料是否发酵正常以及发酵质量。因此，在发酵过程中要定期采集发酵液并进行各项指标的分析检测，以监控固态物料的发酵情况本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于白酒酿造的取样装置，其特征在于，包括：发酵罐主体（1），用于容纳固态发酵物；真空取样件（2），安装在所述发酵罐主体（1）的下端侧壁上，所述真空取样件（2）的内侧依次设有连接腔（203）、流通腔（201）和封堵腔（202），所述封堵腔（202）与连接腔（203）通过流通腔（201）相连通，所述封堵腔（202）与发酵罐主体（1）的内部相连通，所述真空取样件（2）内设有挤压式释放机构，用于封堵连接腔（203）、流通腔（201）和封堵腔（202）；旋转取样机构（3），与所述真空取样件（2）螺纹连接，且与所述挤压式释放机构相对应设置，用于对发酵罐主体（1）内发酵过程中产生的发酵液进行取样；真空泵（4），安装在所述发酵罐主体（1）上，所述真空泵（4）上连接有抽气管（401），所述抽气管（401）的一端插设在连接腔（203）内。2.根据权利要求1所述的一种用于白酒酿造的取样装置，其特征在于，所述流通腔（201）的内径小于封堵腔（202）和连接腔（203）的内径。3.根据权利要求1所述的一种用于白酒酿造的取样装置，其特征在于，所述挤压式释放机构包括第一固定金属网（204），所述第一固定金属网（204）固定于所述流通腔（201）的内壁上，所述第一固定金属网（204）的中心处贯通开凿有第一通孔，所述第一通孔内插设有滑杆（205）。4.根据权利要求3所述的一种用于白酒酿造的取样装置，其特征在于，所述滑杆（205）位于所述封堵腔（202）内的一端固定连接有封堵板（206），所述封堵板（206）为弹性材质，且封堵板（206）的直径小于封堵腔（202）的内径，大于...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭奎，王超凯，刘念，郭杰，张磊，潘建军，余航，常少健，蔡海燕，刘义会，胡兴望，蒋奇男，彭松，黄裕隆，陈心雨，
申请(专利权)人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司，
类型：发明
国别省市：