肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用组成比例

本发明专利技术公开一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。所述脂肪组件以质量百分比计：中链甘油三酯：30％～60％；营养油脂：补充至100％；所述营养油脂由芝麻油、亚麻籽油、磷虾油、鱼油、花生油中的两种或两种以上所组成的油脂混合物。本发明专利技术脂肪酸组成中，ω

【技术实现步骤摘要】
肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用


[0001]本专利技术涉及特殊医学用途配方食品领域，尤其涉及一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用。

技术介绍

[0002]肌肉衰减综合征是一种特征为骨骼肌肉质量降低和骨骼肌肌力下降的病症，并伴随病人残疾和死亡的风险、生活质量明显下降。据报道，骨骼肌量随着年龄的增长和减少，且60岁以上慢性肌肉丢失约为30％，而肌肉减少30％将影响肌肉的正常功能。此外，长期卧床、久坐、蛋白质摄入不足、胃肠功能紊乱、消化吸收障碍、服用药物等因素均会导致肌肉衰减。肌肉衰减综合征根据发病原因可分为原发性、继发性和营养相关性三类。
[0003]研究表明，膳食营养支持是降低肌肉衰减综合征风险的有效手段，早期营养干预可以有效逆转肌肉衰减综合征。肌肉衰减综合征从本质上是维持肌肉质量的合成机制紊乱所造成的。因此，通过营养支持，对调节肌肉质量的合成和能量代谢具有重要意义。
[0004]肌肉衰减综合征全营养配方食品属于特殊医学用途配方食品中的一类。目前的配方设计主要从蛋白质角度考虑配方设计，但是脂肪组件在提供能量、调节胃肠功能、消化吸收等方面具有重要意义，对维生素D的吸收具有重要作用。通过优化合理的脂肪组件构成，可以为肌肉衰减综合征患者提供更加脂肪酸组成合理的、能量结构优化的脂肪组件。目前国内对肌肉衰减综合征全营养配方食品的研发处于初级阶段，对油脂的脂肪酸比例和功能理解较为粗浅，如何制备一种用于肌肉衰减综合征的全营养配方食品是本领域有待解决的技术问题。
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技术实现思路

[0005]针对相关技术存在的问题与不足，本专利技术目的旨在提供了一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用，该脂肪组件可以为肌肉衰减综合征患者提供良好的营养支持；本专利技术的制备方法制备过程操作简便、效率高，而且营养均衡。
[0006]具体技术方案：
[0007]一方面，本专利技术提供一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件，所述脂肪组件以质量百分比计：
[0008]中链甘油三酯：30％～60％；
[0009]营养油脂：补充至100％；
[0010]所述营养油脂由芝麻油、亚麻籽油、磷虾油、鱼油、花生油中的两种或两种以上所组成的油脂混合物。
[0011]在一种实施案例中，所述的中链甘油三酯为碳原子数目为8～12的脂肪酸。
[0012]在一种实施案例中，所述脂肪酸组成为：棕榈酸占比9.29％
±
0.01％，硬脂酸占比2.27％
±
0.01％，油酸占比14.07％
±
0.01％，亚油酸占比11.02％
±
0.01％，ω
‑
3多不饱和
脂肪酸占比18.37％
±
0.01％，中链脂肪酸占比45％
±
0.1％。
[0013]优选地，所述营养油脂按照质量百分比计，包括：12.5％的芝麻油、12.5％的亚麻籽油、12.5％的磷虾油、10％鱼油、7.5％花生油。
[0014]在本专利技术的实施案例中，所述的肌肉衰减综合征包括原发性肌肉衰减、继发性肌肉衰减或营养相关性肌肉衰减。
[0015]另一方面，本专利技术提供一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件的制备方法，包括：
[0016]在室温下将所述营养油脂按质量配比，混合，搅拌，得到混合油；
[0017]升温，搅拌，加入中链甘油三酯；
[0018]降温至室温。
[0019]在一种实施案例中，所述在室温下将所述营养油脂按质量配比，混合，搅拌，具体为：在室温条件下，将所述营养油脂按质量配比，搅拌10～15min均匀混合，搅拌速度为90～120rpm，搅拌结束得到混合油。
[0020]在一种实施案例中，所述升温，搅拌，加入中链甘油三酯，具体为：升温速度为4℃/min，升温至30～40℃，搅拌速度为90～120rpm下加入中链甘油三酯，继续搅拌20min后停止搅拌，再以4℃/min降温至室温，得到所述脂肪组件。
[0021]又一方面，提供一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件的应用，用于食品形式的脂肪组件，包括粉剂、乳剂、调和油、片剂、胶囊。
[0022]与现有技术相比，本专利技术的有益效果至少包含：
[0023]本专利技术脂肪酸组成中，ω
‑
3多不饱和脂肪酸水平高，且具有磷脂型和甘油酯型两种搭配，在消化吸收时可逐步利用ω
‑
3多不饱和脂肪酸，具有抗炎功效，同时可以激活mTOR信号通路和AMPK信号通路、促进蛋白质的合成，抑制NF
‑
κB相对表达量、抑制炎症反应，提高细胞膜多不饱和脂肪酸比例及其流动性，有助于肌肉衰减综合征。本专利技术含有芝麻酚、虾青素、生育酚等抗氧化成分，通过抗氧化的协同作用，改善了单一富含ω
‑
3多不饱和脂肪酸油脂的氧化稳定性。本专利技术可以作为肌肉衰减综合征的全营养配方食品脂肪组件，与其他特殊医学用途配方食品或普通食品配合使用。
[0024]当然，实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有技术效果。
附图说明
[0025]附图是用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本专利技术，但并不构成对本专利技术的限制。在附图中：
[0026]图1为幼年斑马鱼模型的相对肌肉质量；
[0027]图2为老年斑马鱼相对mTOR表达量；
[0028]图3为老年斑马鱼相对AMPK表达量；
[0029]图4为老年斑马鱼相对NF
‑
κB表达量；
[0030]图5为老年斑马鱼肌细胞膜相对微粘度。
具体实施方式
[0031]下面结合具体实施例对本专利技术作进一步阐释，本专利技术根据专利技术技术方案进行实
施，给出了详细的实施方式和操作步骤，但本专利技术的保护范围并不限于下述的实施例。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件。
[0032]本专利技术实施例中所采用的原料除了另有特殊规定的以外，均可以通过市售方式购买得到。
[0033]本专利技术中涉及的ω
‑
3多不饱和脂肪酸是指：亚麻酸、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)和DPA(二十二碳五烯酸)。
[0034]本专利技术实施例所涉及的测定方法说明：
[0035]1、脂肪组件的脂肪酸组成测定
[0036]脂肪酸组成分析参考《GB 5009.168
‑
2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》进行。
[0037]2、脂肪组件中脂质伴随物(芝麻酚、虾青素、生育酚)的测定
[0038]脂质伴随物(芝麻酚、虾青素、生育酚)利用高效液相色谱法进行测定。.
[0039]3、斑马鱼给药体系的构建
[0040]采用吐温20为乳化剂，乳化不同实施例和对比例中的脂肪组件，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件，其特征在于，所述脂肪组件以质量百分比计：中链甘油三酯：30％～60％；营养油脂：补充至100％；所述营养油脂由芝麻油、亚麻籽油、磷虾油、鱼油、花生油中的两种或两种以上所组成的油脂混合物。2.如权利要求1所述的肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件，其特征在于，所述的中链甘油三酯为碳原子数目为8～12的脂肪酸。3.如权利要求2所述的肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件，其特征在于，所述脂肪酸组成为：棕榈酸占比9.29％
±
0.01％，硬脂酸占比2.27％
±
0.01％，油酸占比14.07％
±
0.01％，亚油酸占比11.02％
±
0.01％，ω
‑
3多不饱和脂肪酸占比18.37％
±
0.01％，中链脂肪酸占比45％
±
0.1％。4.如权利要求1～3任一项所述的肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件，其特征在于，所述营养油脂按照质量百分比计，包括：10％～20％的芝麻油、10％～20％的亚麻籽油、10％～15％的磷虾油、5％～15％鱼油、5％～10％花生油。5.如权利要求4所述的肌肉衰减综合征医学配方食品...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘睿杰，王章铁，常明，郭怡雯，徐鑫，王兴国，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：