低温真空油炸设备制造技术

低温真空油炸设备，包括储油罐、油炸罐、冷凝器和真空泵，所述储油罐与所述油炸罐连接，所述油炸罐与所述冷凝器连接，所述冷凝器与所述真空泵连接，所述油炸管内设有油炸室，所述油炸室内设有立柱，所述立柱上设有可上下移动的套管，所述套管上设有横梁，所述横梁上两侧均设有连接杆，所述连接杆通过上下气缸与横梁连接，所述连接杆设有挂点，所述挂点用于悬挂油炸篮，本实用新型专利技术提供低温真空油炸设备，通过套管向上下移动使油炸篮浸入或离开油，两侧的上下气缸错开运动，带动油炸篮上下动作，实现沥油。现沥油。现沥油。

【技术实现步骤摘要】
低温真空油炸设备


[0001]本技术涉及油炸机领域，具体涉及低温真空油炸设备。

技术介绍

[0002]对一些食材进行真空油炸处理，是上个世纪70年代逐步发展起来的一种新型食品加工技术，由于该项技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，表现出一些非常良好的特性，譬如：在真空环境中连续进行加热、油炸、脱油等工艺，由于食材是在相对缺氧和处于负压的状态下进行加工，可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变等)所带来的危害；在真空状态下，以油作为传热媒介，食材细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，从而使得间隙扩大、膨化效果显著、产品酥脆可口，且具有良好的复水性能；真空油炸是在较常规油炸工艺的油温更低的状态对食材进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏；在负压状态进行产品的脱油，能明显降低产品的含油量，节油效果显著，有利于食用者健康，同时使食品成品脆而不腻、可储性能良好等。所以目前被广泛地应用在食品加工企业的食材油炸工艺中。
[0003]但现有技术中对于油炸好的食物没有做好有效的沥油。

技术实现思路

[0004]为了克服
技术介绍
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.低温真空油炸设备，包括储油罐（1）、油炸罐（2）、冷凝器（3）和真空泵（4），所述储油罐（1）与所述油炸罐（2）连接，所述油炸罐（2）与所述冷凝器（3）连接，所述冷凝器（3）与所述真空泵（4）连接，所述油炸罐内设有油炸室（5），所述油炸室（5）内设有立柱（6），其特征在于：所述立柱（6）上设有可上下移动的套管（7），所述套管（7）上设有横梁（8），所述横梁（8）上两侧均设有连接杆（9），所述连接杆（9）通过上下气缸（10）与横梁（8）连接，所述连接杆（9）设有挂点（11），所述挂点（11）用于悬挂油炸篮（12）。2.根据权利要求1所述的低温真空油炸设备，其特征在于：所述立柱（6）上安装有气缸安装座，所述气缸安装座安装...

【专利技术属性】
技术研发人员：项德胜，杨勇，马姗姗，郑达，柳志军，陈珊珊，周童童，
申请(专利权)人：浙江大洋兴和食品有限公司，
类型：新型
国别省市：