一种肿瘤患者海参肠卵营养补充剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种肿瘤患者海参肠卵营养补充剂及其制备方法，包括下列组分：浓缩乳清蛋白粉、中链甘油三酯微囊粉、麦芽糊精、低聚果糖、海参肠卵发酵液、复合宏量元素、复合微量元素、复合维生素。本发明专利技术的营养补充剂针对肿瘤患者营养不良，饮食不均衡等现状，添加海参肠卵发酵液，其肽链及游离氨基酸分子量<1000 Da的占64.37%。与蛋白质、碳水化合物、脂肪等原料相混合，制备的海参肠卵营养补充剂，可为肿瘤患者提供全面的营养需求，提高患者免疫力，提高身体机能。高身体机能。

【技术实现步骤摘要】
一种肿瘤患者海参肠卵营养补充剂及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体是一种肿瘤患者海参肠卵营养补充剂。

技术介绍

[0002]特殊医学用途配方食品作为肠内营养制剂的一种，在我国正处于稳步发展中，特医食品标准体系也处于不断完善中。与普通食品相比，特医食品针对性更强，营养更为全面。目前，国外对于特定全营养食品的研究较多，中国相关的研究及产品较少，市售特医食品多以普通全营养为主，肿瘤类特医食品较少，海参类原料在特医食品的应用多集中在海参肽、海参皂苷等功能成分上，关于海参肠卵在特医食品的应用较少。
[0003]采用酶解及发酵工艺，将海参肠卵中大分子蛋白制备成小分子肽含量为64.37％左右的海参肠卵发酵液，其多种成分都具备一定的抗肿瘤功效，可将其应用到肿瘤特医食品中，为肿瘤患者提供营养支持，在此基础上，针对肿瘤患者营养需求，参照《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》，选取三大营养素的原料来源，选择性添加维生素、矿物质，并添加海参肠卵发酵液，结合相关国家标准及生产实例，制定海参肠卵肿瘤营养补充剂的配方组成。考虑到产品状态为粉剂，生产过程中易出现混合不均匀的情况出现，故采用干湿结合工艺，进行全营养食品的生产，测定混合均匀度，确保产品混合均匀性达90％以上。考察产品对结肠癌肿瘤小鼠营养状况的影响，确定配方产品无毒无害，不会刺激小鼠肿瘤生长，不会对肝脏等器官造成损伤。

技术实现思路

[0004]本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种肿瘤患者海参肠卵营养补充剂。
[0005]本专利技术提供的肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，包括下列组分：
[0006]浓缩乳清蛋白粉、中链甘油三酯微囊粉、麦芽糊精、低聚果糖、海参肠卵发酵液、复合宏量元素、复合微量元素、复合维生素。
[0007]各个组分的种类比例如下：
[0008][0009][0010]进一步的，本专利技术选用的浓缩乳清蛋白粉是WPC80乳清蛋白粉。
[0011]进一步的，本专利技术选用的低聚果糖是FOS
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P低聚果糖。
[0012]复合宏量元素包括：胆碱、钙、磷、钠、钾、镁。
[0013]复合微量元素包括：铜、铁、锌、锰、碘、硒、钼、铬。
[0014]复合维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素。
[0015]所述海参肠卵发酵液制备工艺为：
[0016]将新鲜海参肠卵打碎后，加一定量水，用复合蛋白酶(2％木瓜蛋白酶、1％中性蛋白酶)进行酶解(55℃酶解2h)，酶解后，取上清液，加入质量比0.3％的乳酸菌进行发酵(43℃发酵10h)，发酵完成后得海参肠卵发酵液，海参肠卵发酵液中肽链以及游离氨基酸在分子量0～1000Da的区间内，所占比例为64.37％。
[0017]本专利技术还提供肿瘤患者海参肠卵营养补充剂的制备工艺，其特征在于，包括下列步骤：
[0018]湿法混合工艺：将宏量元素预混料、微量元素预混料、维生素预混料、海参肠卵发酵液及5％乳清蛋白粉，加少量水，溶解完全，高速分散机8000r/min，1min，配置成固形物含量60％的溶解液，进行真空冷冻干燥，干燥条件如下：将物料置于烧杯中，厚度约0.3cm，在
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80℃预冻24h，冷肼温度设置为
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45℃，真空度1KPa条件下冷冻干燥36h后取出。
[0019]干法混合工艺：将中链甘油三酯微囊粉、真空冷冻干燥粉及15％麦芽糊精加入混合机，转速50r/min，正反转转换时间间隔3min，混合20分钟后，加入剩余麦芽糊精、低聚果糖、乳清蛋白粉，转速50r/min，正反转转换时间间隔3min，混合40分钟。
[0020]本专利技术的有益效果：
[0021]营养补充剂中蛋白质供能比为21％，脂肪供能比为32％，碳水化合物供能比占47％，产品功能426kcal/100g，满足国家标准要求。对结肠癌小鼠营养支持功效：与对照组相比，可更好的提高小鼠生活质量，活动性更强，毛发更光亮。不会引起肿瘤小鼠体重的降低，对肾脏、肝脏、脾脏、胸腺等器官无有害作用，在给肿瘤小鼠营养支持的同时，不会刺激肿瘤生长，可提高小鼠免疫力。
附图说明
[0022]图1是海参肠卵发酵液中小分子肽的分布图。
[0023]图2小鼠体重变化图。
[0024]图3小鼠肿瘤体积变化图。
具体实施方式
[0025]下面结合具体实施例进一步阐述本专利技术。对于实施例中所用到的具体方法或材
料，本领域技术人员可以在本专利技术技术思路的基础上，根据已有的技术进行常规的替换选择，而不仅限于本专利技术实施例的具体记载。
[0026]实施例1
[0027]本实施例提供了一种肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，各个组分的种类比例如下：
[0028]原料比例/％WPC80乳清蛋白粉28.63中链甘油三酯微囊粉19.66麦芽糊精33FOS
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P低聚果糖5.27海参肠卵发酵液10复配宏量元素3.08复配微量元素0.08复合维生素0.28
[0029]复合宏量元素包括：胆碱、钙、磷、钠、钾、镁；
[0030]复合微量元素包括：铜、铁、锌、锰、碘、硒、钼、铬；
[0031]复合维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素。
[0032]所述海参肠卵发酵液制备工艺为：
[0033]将新鲜海参肠卵打碎后，加一定量水，用复合蛋白酶(2％木瓜蛋白酶、1％中性蛋白酶)进行酶解(55℃酶解2h)，酶解后，取上清液，加入质量比0.3％的乳酸菌进行发酵(43℃发酵10h)，发酵完成后得海参肠卵发酵液，海参肠卵发酵液中肽链以及游离氨基酸在分子量0～1000Da的区间内，所占比例为64.37％。研究发现高剂量组的海参肠卵发酵液对结肠癌小鼠的肿瘤抑制率达30％。
[0034]按照GB/T 22729
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2008中高效凝胶过滤色谱法，测海参肠卵发酵液中小分子肽的分布见图1。从图1可以看出海参肠卵发酵液中的肽链以及游离氨基酸在分子量0～1000Da的区间内，所占比例为64.37％。
[0035]实施例2
[0036]本实施例提供肿瘤患者海参肠卵营养补充剂的制备工艺，包括下列步骤：
[0037]湿法混合工艺：将宏量元素预混料、微量元素预混料、维生素预混料、海参肠卵发酵液及5％乳清蛋白粉，加少量水，溶解完全，高速分散机8000r/min，1min，配置成固形物含量60％的溶解液，进行真空冷冻干燥，干燥条件如下：将物料置于烧杯中，厚度约0.3cm，在
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80℃预冻24h，冷肼温度设置为
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45℃，真空度1KPa条件下冷冻干燥36h后取出。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，其特征在于，包括下列组分：浓缩乳清蛋白粉、中链甘油三酯微囊粉、麦芽糊精、低聚果糖、海参肠卵发酵液、复合宏量元素、复合微量元素、复合维生素。2.根据权利要求1所述的肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，其特征在于，各个组分的重量百分比如下：原料比例/％浓缩乳清蛋白粉28.63中链甘油三酯微囊粉19.66麦芽糊精33低聚果糖5.27海参肠卵发酵液10复配宏量元素3.08复配微量元素0.08复合维生素0.28。3.根据权利要求1所述的肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，其特征在于，浓缩乳清蛋白粉是WPC80乳清蛋白粉。4.根据权利要求1所述的肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，其特征在于，低聚果糖是FOS
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P低聚果糖。5.根据权利要求1所述的肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，其特征在于，复合宏量元素包括：胆碱、钙、磷、钠、钾、镁；复合微量元素包括：铜、铁、锌、锰、碘、硒、钼、铬；复合维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C、生物素。6.根据权利要求1所述的肿瘤患者海参肠卵营养补充剂，其特征在于，所述海参肠卵发酵液制备工艺为：将新鲜海参肠卵打碎后，加一定量水...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜竹茂，杜广营，潘芸芸，陈增鑫，洪杏德，
申请(专利权)人：蓬莱深奥生物科技研究所，
类型：发明
国别省市：