一种食品醒发机制造技术

一种食品醒发机，包括柜体和柜门，柜门与柜体的一侧铰接，柜体内底部设置有水槽，水槽内设置有加热器，水槽上部设置有蒸汽管，蒸汽管形成醒面腔，醒面腔上部均匀设置有蒸汽喷嘴，醒面腔的左侧壁和右侧壁分别依次设置有至少两个不同高度的滑动槽，其中一个滑动槽与醒面框滑动连接。醒面腔左侧壁和右侧壁上下方向分别设置有至少两个固定条块，底部的固定条块与醒面腔底部形成滑动槽，上下相邻固定条块形成滑动槽。本实用新型专利技术可根据不同面团需要醒发的高度来调节醒发框的安装高度，从而使得即使较高面团也预留有足够的醒发高度空间，保持醒发好面团的完整与干净卫生；醒发空间灵活可调，大小面团都可以醒发；适时调节醒发湿度，醒发质量好、效率高。效率高。效率高。

【技术实现步骤摘要】
一种食品醒发机


[0001]本技术涉及一种醒发设备
，特别涉及一种食品醒发机。

技术介绍

[0002]食品醒发机广泛适用于各大酒店，蛋糕面包房，馒头房，包子铺等一切与美食制作的行业。食品醒发机主要作用是对压出来的面进行发酵，让和好的面更好的发挥，增加面的韧性，这样就可以让蒸出的面食口感更松软，煮出的面食更软嫩好吃。醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。
[0003]现有的食品醒发机，不同的面团醒发的高度不同，而现有的食品醒发机预留的面团醒发高度空间固定，不可根据不同的高度的醒发面团而调节，导致醒发的面团醒发的太高而与醒发空间的顶部粘连，导致在拿出醒发好的面团时，醒发面团与醒发空间的顶部粘连而不易拿出，同时也使醒发好的面团顶部一部分被粘连在醒发空间的顶部，导致粘连的面团不易清理，同时也使醒发面团不完整、易沾染细菌。

技术实现思路

[0004]为了克服现有研究的不足，本技术提供了一种食品醒发机，结构简单，设计巧妙，可根据不同面团需要醒发的高度来调节醒发框的安装高度，从而使得即使较高面团也预留有足够的醒发高度空间，保持醒发好面团的完整与干净卫生；醒发空间灵活可调，大小面团都可以醒发，无需因醒发大小面团而更换醒发机；适时调节醒发湿度，蒸汽可快速进入面团周围，醒发质量好、效率高。为实现上述功能，本技术的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：
[0005]本技术提供了一种食品醒发机，包括柜体和柜门，柜门与柜体的一侧铰接，柜体内底部设置有水槽，水槽内设置有加热器，水槽上部设置有蒸汽管，蒸汽管形成醒面腔，醒面腔的上部均匀设置有蒸汽喷嘴，醒面腔的左侧壁和右侧壁分别依次设置有至少两个不同高度的滑动槽，其中一个滑动槽与醒面框滑动连接，醒面腔内设置有温湿度计。
[0006]蒸汽管形成的方向槽的左侧壁和右侧壁分别依次设置有至少两个不同高度的滑动槽，其中一个滑动槽与醒面框滑动连接，使得醒面框与不同高度的滑动槽滑动连接，保持醒发好面团的完整与干净卫生，防止较高面团醒发太高而使醒发好的面团与醒面腔顶部粘连，保持醒发好的面团完整、干净卫生。蒸汽管形成的方向槽的上部均匀设置有蒸汽喷嘴，通过蒸汽喷嘴可以随时对醒发的面团进行蒸汽的喷洒，调节面团醒发的湿度，提高醒发的质量。
[0007]进一步地，醒面腔的左侧壁和右侧壁上下方向分别设置有至少两个固定条块，底部的固定条块与醒面腔底部形成滑动槽，上下相邻固定条块形成滑动槽。
[0008]通过在左侧壁和右侧壁上设置固定条块，通过固定条块与醒面腔底部、固定条块与固定条块之间形成不同高度的滑动槽。
[0009]进一步地，醒面框包括底板、左侧板、右侧板、前侧板、后侧板，底板、左侧板、右侧
板、前侧板、后侧板形成开口朝上的框体，左侧板、右侧板外侧底部设置有滑动条块，滑动条块与滑动槽滑动连接。
[0010]醒面框的左侧板、右侧壁外侧底部设置滑动条块，通过滑动条块与滑动槽实现醒面框与醒面腔的滑动连接。
[0011]进一步地，前侧板、后侧板的内侧中部设置有安装槽，安装槽内可拆卸安装有竖隔板，竖隔板上可调节插接有横隔板。
[0012]前侧板、后侧板上设置安装槽，竖隔板通过安装槽与前侧板、后侧板可拆卸安装，从而使得根据需要安装或拆卸掉竖隔板，横隔板与竖隔板采用可调节插接，通过可调节插接可以灵活调节横隔板在竖隔板上的位置，从而调节不同大小的醒发面团的空间。
[0013]进一步地，横隔板下部设置有插槽，横隔板通过插槽与竖隔板可调节插接。
[0014]进一步地，左侧板、右侧板、后侧板上均匀设置有透气孔。
[0015]左侧板、右侧板、后侧板上透气孔的设置，使得蒸汽更快的进入面团周围，提高面团的醒发效率。
[0016]进一步地，前侧板上固定有拉手。
[0017]拉手的设置便于醒发框的推入与拉出更加方便。
[0018]进一步地，蒸汽管的外壁设置有保温层。
[0019]进一步地，保温层采用保温棉。
[0020]蒸汽管外壁设置保温层使得蒸汽的热量不易散发，延长蒸汽热量的使用时间，提高醒发效率。
[0021]这种食品醒发机，在需要对一个较大的面团醒面时，把较大面团放置在醒面框内，再根据面团醒发两倍大小的高度来选择把醒面框的滑动条块放置在那一层的滑动槽内，如果醒发的面团需要在高度方向需要较高的醒发空间，就把醒面框的滑动条块放置在最底部的滑动槽内，若需要较小的醒发空间可把醒面框的滑动条块放置在最上层的滑动槽内，根据面团大小需要也可以把醒面框的滑动条块放置在中部的滑动槽内，再把醒面框推进醒面腔内，就可以进行醒发。
[0022]若需要对多个较小的面团进行醒发时，可通过在醒发框内安装竖隔板，再在竖隔板上可调节插接多个横隔板对醒面框的空间分割成多个小的醒面空间，横隔板采用可调节插接在竖隔板上，使得横隔板在竖隔板上的位置可以调节，以便调节每个小的醒面空间的大小。
[0023]若在醒发过程中根据温湿度计显示的湿度需要调节醒发的湿度，可通过醒面腔上部的蒸汽喷嘴对面团进行喷蒸汽，使得面团保持在最佳的的湿度范围。
[0024]本技术的有益效果。
[0025]1、本技术的这种食品醒发机，结构简单，设计巧妙，可根据不同面团需要醒发的高度来调节醒发框的安装高度，从而使得即使较高面团也预留有足够的醒发高度空间，保持醒发好面团的完整与干净卫生。
[0026]2、本技术的这种食品醒发机，可根据需要醒发一个大面团，也可以根据需要醒发若干小面团，醒发面团大小空间灵活可调，一机大小面团都可醒发，无需因为醒发大小面团而更换醒发机。
[0027]3、本技术的这种食品醒发机，可通过蒸汽喷嘴实时调节醒发的湿度，提高醒
发质量。
[0028]4、本技术的这种食品醒发机，醒发框的左侧板、右侧板、后侧板上设置透气孔，加快蒸汽进入面团周围的速度，提高醒发效率。
[0029]5、本技术的这种食品醒发机，通过在蒸汽管的外壁设置保温层使得蒸汽的热度不易散发，提高醒发效率。
[0030]6、本技术的这种食品醒发机，结构简单，设计巧妙，可根据不同面团需要醒发的高度来调节醒发框的安装高度，从而使得即使较高面团也预留有足够的醒发高度空间，保持醒发好面团的完整与干净卫生；醒发空间灵活可调，大小面团都可以醒发，无需因醒发大小面团而更换醒发机；适时调节醒发湿度，蒸汽可快速进入面团周围，醒发质量好、效率高。
附图说明
[0031]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0032]图1为本技术这种食品醒发机的平面结构示意图。
[0033]图本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品醒发机，包括柜体(1)和柜门(2)，所述柜门(2)与柜体(1)的一侧铰接，其特征在于：所述柜体(1)内底部设置有水槽(3)，所述水槽(3)内设置有加热器(4)，所述水槽(3)上部设置有蒸汽管(5)，所述蒸汽管(5)形成醒面腔(6)，所述醒面腔(6)的上部均匀设置有蒸汽喷嘴(7)，所述醒面腔(6)的左侧壁(6.1)和右侧壁(6.2)分别依次设置有至少两个不同高度的滑动槽(8)，其中一个所述滑动槽(8)与醒面框(9)滑动连接，醒面腔(6)内设置有温湿度计。2.根据权利要求1所述的一种食品醒发机，其特征在于：所述醒面腔(6)的左侧壁(6.1)和右侧壁(6.2)上下方向分别设置有至少两个固定条块(8.1)，底部的所述固定条块(8.1)与醒面腔(6)底部形成滑动槽(8)，上下相邻所述固定条块(8.1)形成滑动槽(8)。3.根据权利要求1所述的一种食品醒发机，其特征在于：所述醒面框(9)包括底板(9.1)、左侧板(9.2)、右侧板(9.3)、前侧板(9.4)、后侧板(9.5)，所述底板(9.1)、左侧板(9.2)、右侧板(9.3.)、前侧板(9.4)...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒同文，
申请(专利权)人：丽水市莲神厨具有限公司，
类型：新型
国别省市：