牛奶中α-乳白蛋白的中红外快速批量检测方法技术

本发明专利技术属于奶牛性能测定和牛奶质量品质检测领域，公开了牛奶中α乳白蛋白的中红外快速批量检测方法。申请人在特征波段的选择时使用人工手动选择+多次遍历的方法，最终选取用于建模的特征波段，特别是筛选出了包含部分水的吸收区域，并证明了增加部分水吸收波段可以提升模型的准确性，同时选用了同一个牛奶样本第二次测定的光谱MIR进行建模，提升了第一次光谱测定数据建模的模型精准性。最终筛选出了数据预处理方法与模型算法的最优组合，并确定了最优参数，提高了模型的准确性。本发明专利技术的方法实现了原料奶中α

【技术实现步骤摘要】
牛奶中
α
‑
乳白蛋白的中红外快速批量检测方法


[0001]本专利技术属于奶牛性能测定和牛奶质量品质检测领域，具体涉及牛奶中α乳白蛋白的中红外快速批量检测方法。

技术介绍

[0002]牛奶是一类非常重要的过敏原，牛奶中包含的20多种蛋白质都具有潜在的致敏性，牛奶过敏在儿童中的发病率约为0.3％～7.5％
[1]。目前认为，αs1酪蛋白、α
‑
乳白蛋白和β乳球蛋白是主要的致敏蛋白。α
‑
乳白蛋白是乳清蛋白中第二丰富的组分，占牛乳清蛋白的20％
[2]。乳白蛋白包含大量的必需氨基酸，是色氨酸和半胱氨酸的良好供体，对于乳糖的合成及奶的分泌起到调控作用，是人体所需的一种良好的营养物质
[3]。因此，开展针对于奶制品中α乳白蛋白的检测，可以降低过敏人群对含α乳白蛋白的食品的过敏率。
[0003]目前，研究人员们开发了许多乳白蛋白的检测技术，以进行牛乳过敏原的检测和防控，并取得了显著的成效。Shi等采用竞争性ELISA法测定了乳酸菌发酵对牛乳中α乳白蛋白、α酪蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.牛奶中α
‑
乳白蛋白的中红外快速批量检测方法，包括下述步骤：1). 采集牛奶样本中的红外光谱中特征波段为937.49 cm
‑1‑
1508.48 cm
‑
1 、1685.97 cm
‑1‑
1925.14 cm
‑
1 、2064.03 cm
‑1‑
2345.66 cm
‑
1 、2797.05 cm

【专利技术属性】
技术研发人员：张淑君，张静静，樊懿楷，张依，南良康，罗雪路，刘文举，丁磊，邹慧颖，
申请(专利权)人：‑，
类型：发明
国别省市：