水牛奶中脂肪含量的中红外快速批量检测方法及应用技术

本发明专利技术属于水牛性能测定及其品质检测领域，公开了水牛奶中脂肪含量的中红外快速批量检测方法及应用。在特征波段的选择方面，申请人打破了常用的使用算法筛选特征，而是使用人工手动选择+多次遍历的方法。最终选取用于建模的特征波段，特别是筛选出了包含部分水的吸收区域，并证明了增加部分水吸收波段可以提升模型的准确性。选取了水牛奶中脂肪定量预测模型建立的最优算法与最佳特征波段，并且准确性非常高，实现了水牛奶中脂肪含量的快速批量检测。测。

【技术实现步骤摘要】
水牛奶中脂肪含量的中红外快速批量检测方法及应用


[0001]本专利技术属于水牛性能测定及其品质检测领域，具体涉及水牛奶中脂肪含量的中红外快速批量检测方法及应用。

技术介绍

[0002]与奶牛奶相比，水牛奶的营养价值更高，风味更好，其中一个原因就是水牛奶中脂肪含量显著高于牛奶
[1]。与荷斯坦牛奶(乳脂含量3.7％)及人母乳(乳脂含量3.8％)相比，水牛奶脂肪含量较高(8.5％)
[2
‑
5]。有研究表明我国水牛奶中脂肪肪含量为9.5
‑
12.5％，显著高于奶牛
[6
‑
7]，使水牛奶风味更加醇厚。
[0003]水牛奶的理化性状以及各种成分的含量不仅可以用来评定水牛奶的营养价值，也可以为水牛育种提供参考，更是乳制品加工工艺参数确定基础
[7]。乳脂是牛奶的重要组成成分，与牛奶质量成正比。研究表明水牛奶不仅脂肪含量高,而且脂肪酸种类丰富,特别是人体所需的必需脂肪酸如亚油酸,亚麻酸,花生四烯酸等含量较高
[8]，且胆固醇含量较牛奶低
[9]。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.水牛奶中脂肪含量的中红外光谱快速批量检测方法，包括下述步骤：1）.采集水牛奶样本中的红外光谱中特征波段为925.92 cm
‑1‑
1207.55 cm
‑
1 、1631.93 cm
‑1‑
1724.53 cm
‑
1 、2388.10 cm
‑1‑
2422.82 cm
‑
1 、2789.33 cm
‑1‑
3140.41 cm

【专利技术属性】
技术研发人员：张淑君，张依，樊懿楷，邹慧颖，向世馨，张静静，王海童，
申请(专利权)人：权利要求书一页说明书七页附图三页，
类型：发明
国别省市：