含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物、固体饮料制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，涉及一种含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，还涉及含有西洋参提取物和黄精提取物的固体饮料及其制备方法。本发明专利技术所提供的组合物，主要原料的重量份数配比如下：西洋参提取物5～60、黄精提取物10～50、瓜拉纳提取物0.05～10、枸杞粉1～30、桑葚粉1～30；还包括辅料甜味剂、酸味剂中的至少一种。本发明专利技术中，分别对西洋参提取物和黄精提取物采用包埋剂麦芽糊精进行包埋，然后再喷雾干燥，有效的保护了其中的多糖、皂苷成分不流失，保证了上述的两种活性成分的含量；将西洋参进行了超微粉碎，然后再进行汽爆处理，多糖的溶出率提高了3倍，对于提升组合物的免疫和抗氧化效果起到了显著的作用。的免疫和抗氧化效果起到了显著的作用。的免疫和抗氧化效果起到了显著的作用。

【技术实现步骤摘要】
含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物、固体饮料


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，还涉及含有西洋参提取物和黄精提取物的固体饮料，以及上述的固体饮料的制备方法。

技术介绍

[0002]关于以黄精提取物和西洋参提取物为原料制备的组合物，以下的专利文献进行过披露：
[0003]CN103404847A披露了一种抗疲劳保健组合物及其制备方法，具体的方案如下：一种抗疲劳保健组合物，其特征在于：该组合物由以下重量份的活性成分组成：淫羊藿苷20～50份、黄芪甲苷5～20份、黄精提取物 20～40份、西洋参提取物10～30份。上述方法所提及的抗疲劳保健组合物的制备方法是，将首先按配比称量，然后将淫羊藿苷、黄芪甲苷、西洋参提取物及药学上可接受的载体或稀释剂混合均匀后，再加入黄精提取物按常规方法进行制粒，最后按常规方法进行干燥、整粒、总混得中间体，该中间体经装袋或胶囊填充或压片后，包装即得口服固体制剂成品。
[0004]经上述方法制备获得的组合物，对于可作为食品或保健食品使用，可防治疲劳、增强免疫力、延缓衰老，还具有以改善脑力劳动和体力劳动过度，补气养阴，健脾润肺，具有明显的提神醒脑作用，提高记忆力、增强免疫力、延缓衰老等作用。
[0005]上述方法中所用到的西洋参提取物是经过普通方法，而普通的工艺制备的西洋参提取物中其多糖的溶出率并不高，并且在制备过程中多糖、皂苷等活性成分容易流失。
[0006]因此，需要针对上述的技术缺陷进行改进，专利技术一种能尽可能多的保留组合物中活性成分比如多糖和皂苷等的方法。

技术实现思路

[0007]为了解决上述的技术问题，本专利技术提供了一种含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物以及特定的制作工艺，在西洋参提取物及黄精提取物制备时，采用了包埋剂麦芽糊精进行包埋，避免了活性成分多糖、皂苷等成分的流失；该组合物相对于单一的西洋参提取物，对于提高免疫力效果更优异，并且还具有抗氧化性。
[0008]本专利技术所提供的含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，主要原料的重量份数配比如下：
[0009]西洋参提取物5～60
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黄精提取物10～50
[0010]瓜拉纳提取物0.05～10
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枸杞粉1～30
[0011]桑葚粉1～30。
[0012]优选的，上述的组合物中，主要原料的重量份数配比如下：
[0013]西洋参提取物10～30
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黄精提取物5～30
[0014]瓜拉纳提取物0.1～4
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枸杞粉1～40
[0015]桑葚粉1～20。
[0016]优选的，上述的组合物中，主要原料的重量份数配比如下：
[0017]西洋参提取物12～29
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黄精提取物7～28
[0018]瓜拉纳提取物0.2～3
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枸杞粉3～40
[0019]桑葚粉3～20。
[0020]优选的，上述的组合物中，主要原料的重量份数配比如下：
[0021]西洋参提取物13～28
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黄精提取物6～30
[0022]瓜拉纳提取物0.1～3
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枸杞粉4～36
[0023]桑葚粉1～19。
[0024]优选的，上述的组合物中，主要原料的重量份数配比如下：
[0025]西洋参提取物12～27
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黄精提取物7～27
[0026]瓜拉纳提取物0.1～3
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枸杞粉3～40
[0027]桑葚粉2～18。
[0028]上述的组合物还包括甜味剂和酸味剂中的至少一种；
[0029]甜味剂的重量份数为10～30份，酸味剂的重量份数为0.1～10；
[0030]甜味剂选自低聚果糖、三氯蔗糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、棉子糖、水苏糖、大豆低聚糖、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜菊糖/苷、甘草酸二钠/三钠、蛋白糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、新橙皮苷二氢查耳酮、阿斯巴甜、阿力甜、索马甜、奇异果素、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、低聚果糖、低聚乳果糖、赤藓糖醇、结晶果糖、乳酮糖、甘草甜素中的至少一种；
[0031]酸味剂选自苹果酸、柠檬酸、酒石酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、偏酒石酸、碳酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸三钾、碳酸氢三钠、柠檬酸一钠中的至少一种。
[0032]当然还可以包括其它的食品添加剂，比如稳定剂、食用香精、食用色素、微量元素如钙、铁、锌、硒等；
[0033]含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物的制备方法，包括以下的步骤以：
[0034](1)称取干燥切片的西洋参，加入水，采用热水浸提法进行粗提，混匀并水浴加热，提取，样品液过滤取上清液，获得西洋参粗提液；将粗提液进行旋蒸浓缩，并加入包埋剂，混匀备用；喷雾干燥，获得粉末状西洋参提取物；
[0035](2)称取干燥切片的黄精，加入水，采用热水浸提法进行粗提，混匀并水浴加热，提取；样品液过滤取上清液，获得黄精粗提液；将粗提液进行旋蒸浓缩，并加入包埋剂，混匀备用；喷雾干燥，获得粉末状黄精提取物；
[0036](3)将瓜拉纳提取物、枸杞粉、桑葚粉与(1)中制备的西洋参提取物、 (2)中制备的黄精提取物相混合，获得组合物。
[0037]以上的包埋剂优选为麦芽糊精，通过麦芽糊精的包埋作用，可以有效的避免西洋参和黄精中的多糖、皂苷等活性成分流失。
[0038]优选的，上述的含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物的制备方法包括以下的步骤：
[0039]步骤(1)中，热水浸提时，西洋参与水的重量比例为1：18～22；
[0040]水浴加热至80～95℃，提取时间为1.5～2.5h；浓缩至原体积的1/8～ 1/4；
[0041]喷雾干燥时，选择离心式喷雾干燥机组，进风温度160～180℃，出风温度70～90℃，雾化器转速24000～26000r/min，制得粉末状的西洋参提取物；麦芽糊精与西洋参的重量比为1：1～1.2；
[0042](2)中，热水浸提时，黄精与水的重量比例为1：18～22；
[0043]水浴加热至80～95℃，提取时间为1.5～2.5h；浓缩至原体积的1/8～1/4；
[0044]喷雾干燥时，选择离心式喷雾干燥机组，进风温度160～180℃，出风温度70～90℃，雾化器转速24000～26000r/min，制得粉末状的黄精提取物；
[0045]麦芽糊精与黄精的重量比为1：1～1.2。
[0046]优选的，(1)中，热水浸提时，西洋参与水的重量比例为1：20；
[0047]水浴加热至90℃，提取时间为2h；浓缩至原体积的1/6；
[0048]喷雾干燥时，选择离心式喷雾干燥机组，进风温度170℃，出风本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，其特征在于，所述的组合物中，主要原料的重量份数配比如下：西洋参提取物 5～60
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黄精提取物 10～50瓜拉纳提取物0.05～10
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枸杞粉1～30桑葚粉1～30。2.如权利要求1所述的含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，其特征在于，所述的组合物中，主要原料的重量份数配比如下：西洋参提取物 10～30
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黄精提取物 5～30瓜拉纳提取物0.1～4
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枸杞粉1～40桑葚粉1～20。3.如权利要求1所述的含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物，其特征在于，所述的组合物还包括甜味剂和酸味剂中的至少一种；甜味剂的重量份数为10～30份，酸味剂的重量份数为0.1～10；甜味剂选自低聚果糖、三氯蔗糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、棉子糖、水苏糖、大豆低聚糖、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甜菊糖/苷、甘草酸二钠/三钠、蛋白糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、新橙皮苷二氢查耳酮、阿斯巴甜、阿力甜、索马甜、奇异果素、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、低聚果糖、低聚乳果糖、赤藓糖醇、结晶果糖、乳酮糖、甘草甜素中的至少一种；酸味剂选自苹果酸、柠檬酸、酒石酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、偏酒石酸、碳酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸三钾、碳酸氢三钠、柠檬酸一钠中的至少一种。4.含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物的制备方法，其特征在于：（1）称取干燥切片的西洋参，加入水，采用热水浸提法进行粗提，混匀并水浴加热，提取，样品液过滤取上清液，获得西洋参粗提液；将粗提液进行旋蒸浓缩，并加入包埋剂麦芽糊精，混匀备用；喷雾干燥，获得粉末状西洋参提取物；（2）称取干燥切片的黄精，加入水，采用热水浸提法进行粗提，混匀并水浴加热，提取；样品液过滤取上清液，获得黄精粗提液；将粗提液进行旋蒸浓缩，并加入包埋剂麦芽糊精，混匀备用；喷雾干燥，获得粉末状黄精提取物；（3）将瓜拉纳提取物、枸杞粉、桑葚粉与（1）中制备的西洋参提取物、（2）中制备的黄精提取物相混合，获得组合物。5.如权利要求4所述的含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物的制备方法，其特征在于：（1）中，热水浸提时，西洋参与水的重量比例为1：18～22；水浴加热至80～95℃，提取时间为1.5～2.5 h；浓缩至原体积的1/8～1/4；喷雾干燥时，选择离心式喷雾干燥机组，进风温度160～180℃，出风温度70～90℃，雾化器转速24000～26000 r/min，制得粉末状的西洋参提取物；麦芽糊精与西洋参的重量比为1：1；（2）中，热水浸提时，黄精与水的重量比例为1：18～22；水浴加热至80～95℃，提取时间为1.5～2.5 h；浓缩至原体积的1/8～1/4；喷雾干燥时，选择离心式喷雾干燥机组，进风温度160～180℃，出风温度70～90℃，雾化器转速24000～26000 r/min，制得粉末状的黄精提取物；麦芽糊精与黄精的重量比为1：
1。6.含有西洋参提取物和黄精提取物的组合物的制备方法，其特征在于：（1）西洋参洗净，切片沥干，摆盘，干燥，冷却后高速粉碎机超微打粉，将该粉体进行汽爆处理，获得汽爆西洋参粉体；称取汽爆西洋参粉体的西洋参，加入水，采用热水浸提法进行粗提，混匀并水浴加热，提取，样品液过滤取上清液，获得西洋参粗提液；将粗提液进行旋蒸浓缩...

【专利技术属性】
技术研发人员：张博华，王丽，马超，范琳，吴茂玉，张鑫，冯建华，张明，王崇队，范祺，孟晓峰，杨立风，
申请(专利权)人：威海职业学院威海市技术学院，
类型：发明
国别省市：