一种含多肽多糖的人参酶解物的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种含多肽多糖的人参酶解物的制备方法，属于中药材深加工领域。本发明专利技术的方法包括如下步骤：将100重量份的人参干品粉碎，加500

【技术实现步骤摘要】
一种含多肽多糖的人参酶解物的制备方法


[0001]本专利技术属于中药材深加工领域，尤其涉及一种人参的酶解工艺。

技术介绍

[0002]人参(Panax ginseng)是五加科(Araliaceae)植物人参的干燥根，俗称人衔、鬼盖、地精、孩儿参等。
[0003]人参的药用历史悠久，《神农本草经》就把人参列为上品，素有“百草药王”之美誉。有关人参化学成分的研究迄今已有百余年的历史。人参含有人参皂苷、多糖、多肽、脂肪酸、氨基酸、挥发油、黄酮、维生素、微量元素等多种成分，人参皂苷被认为是其主要的活性成分之一。目前已报道人参中约含有40多种人参皂苷，人参皂苷按照苷元结构的不同可分为三类：人参二醇型、人参三醇型和齐墩果酸型M。在加工过程中人参皂苷的组成有不同程度的变化，如在加工成红参的过程中产生了人参中没有的人参皂苷Rh2、Rg3。卫永弟等对人参中氨基酸的测定结果显示含有17种以上的氨基酸，含量最高的是精氨酸。人参中已发现的单糖有果糖、葡萄糖、阿拉伯糖等，双糖有蔗糖、麦芽糖等，三糖有棉子糖，人参三糖A、B、C、D等和人参多糖。
[0004]近代人参的应用主要是接受西方的药物理论，提取人参中的皂苷，其方法是选用有机溶剂或在酸的作用下提取提纯人参皂苷。如申请号为201811610107.2的专利公开的“一种人参皂苷提取方法及其应用”，其操作是将人参根置于烘箱内干燥，粉碎，再以有机醇为溶剂，微波条件下提取，之后再用大孔树脂吸附，去离子水、乙醇洗脱，减压浓缩，干燥得到人参总皂苷。
[0005]除此之外也有使用酶工程技术处理人参，提取人参汁的方法，如申请号为201310355915.X的专利公开的“一种全组分人参汁的酶法制备方法”，即采用复合酶水解人参提取人参汁。其操作是将人参，水中打浆；用胶体磨精磨人参浆并调pH值至2.5～4.5。再用高压蒸煮设备蒸煮人参浆，蒸煮温度102～115℃，将蒸煮过的人参放入酶解罐，在酸性条件下，两次酶解，得到人参全组分水解液。
[0006]另外，“酶解人参及其活性研究，李永娟，吉林农业大学，2013年硕士学位论文”论述了使用纤维素酶和淀粉酶用于人参酶解的研究。纤维素酶用于裂解细胞，提高人参皂苷溶出；淀粉酶用于产生还原糖，为美拉德反应提供原料，增加酶解液中精氨酸单糖苷、精氨酸双糖苷的含量。
[0007]但以上现有技术所得到的产品，丢失了很多有效成分，无法充分发挥人参的药用功能。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提供一种含多肽多糖的人参酶解物的制备方法。
[0009]本专利技术的技术方案如下：
[0010]一种人参酶解方法，包括如下步骤：
[0011]1)将100重量份的人参属植物根的干品粉碎，加500-2000重量份的水，在30-65℃温度下，加糖酶1-8重量份，反应0.5-12小时；
[0012]2)同样温度下，同时加碱性蛋白酶0.1-8重量份、中性蛋白酶0.1-8重量份反应0.5-12小时，或先加碱性蛋白酶0.1-8重量份反应0.5-12小时后，再加中性蛋白酶0.1-8重量份反应0.5-12小时；
[0013]3)终止步骤2)的酶反应；
[0014]步骤2)维持pH6～9。
[0015]如前述的人参酶解方法，步骤1)所述人参属植物为：人参(Panax ginseng)、西洋参(Panax quinquefolius)、假人参(Panax pseudoginseng)或姜状三七(Panax zingiberensis)；
[0016]和/或，步骤1)的反应时间为3小时；
[0017]和/或，步骤1)的糖酶为淀粉酶和纤维素酶；优选地，步骤1)的淀粉酶用量为1-2重量份，纤维素酶的用量为0.5-2重量份。
[0018]如前述的人参酶解方法，步骤2)的pH值为8。
[0019]如前述的人参酶解方法，步骤2)的碱性蛋白酶为0.5-3重量份；和/或，反应时间是2-4h。
[0020]如前述的人参酶解方法，步骤3)的中性蛋白酶为0.2-0.5重量份；和/或，反应时间是2h。
[0021]如前述的人参酶解方法，步骤3)后还包括如下步骤：
[0022]4)过滤取上清，减压浓缩，冷冻干燥，得干粉。
[0023]一种人参酶解物，它是由前述方法制备得到酶解物。
[0024]由前述的人参酶解物，所述人参酶解物的数均分子量为346；
[0025]和/或，数均分子量为274；
[0026]和/或，Z均分子量为515；
[0027]和/或，Z+1均分子量为878。
[0028]前述人参酶解物在制备抗疲劳或补肾壮阳的营养食品、保健品或药物中的用途。
[0029]如前述的用途，所述营养食品、保健品或药物中还含有鱼鳞胶原蛋白；
[0030]优选地，所述鱼鳞胶原蛋白以罗非鱼鱼鳞为原料制备而成，其中，羟赖氨酸重量百分含量大于1.3％；重均分子量为800～2400；羟脯氨酸的重量百分含量大于7.3％；
[0031]优选地，所述人参酶解物和鱼鳞胶原蛋白的重量比为1∶9。
[0032]本专利技术的有益效果如下：
[0033]1)产品收率高。酶解物经过滤(取上清)冻干后，能得到人参原料40％以上的酶解物干粉。
[0034]2)酶解物活性物质丰富。多糖、黄酮、总氮、蛋白质、总皂苷占冻干粉比重较高。
[0035]3)保健和药用价值高。本专利技术的酶解物具有良好的抗疲劳和补肾壮阳作用。
[0036]显然，根据本专利技术的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本专利技术上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
[0037]以下通过具体实施方式对本专利技术的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均
属于本专利技术的范围。
附图说明
[0038]图1：对比例1的皂苷检测HPLC峰图。
[0039]图2：实施例1的皂苷检测HPLC峰图。
[0040]图3：实施例1的酶解物HPLC峰图(220nm波长)。
具体实施方式
[0041]实施例1 本专利技术人参酶解物的制备
[0042]将100克人参生晒参，粉碎至60-80目，加入水1000毫升恒温30～65℃，加入2克纤维素酶、1克淀粉酶，反应3小时；之后同样温度下，恒定pH值至8，恒温搅拌下加入0.5克碱性蛋白酶反应2小时，再加入0.5克中性蛋白酶反应2小时；之后升温至90℃，恒温反应半小时，使酶失活，过滤。上清液于真空度0.06～0.10Mpa，温度40～65℃减压浓缩，冷冻干燥，即得固态人参酶解物干粉。收率(为人参酶解物干粉重量/人参酶解投料初始重量，下同)51.2％。
[0043]实施例2 本专利技术人参酶解物的制备
[0044]将100克人参根须，粉碎至60-80目，加入水1000毫升恒温3本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种人参酶解方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将100重量份的人参属植物根的干品粉碎，加500-2000重量份的水，在30-65℃温度下，加糖酶1-8重量份，反应0.5-12小时；2)同样温度下，同时加碱性蛋白酶0.1-8重量份、中性蛋白酶0.1-8重量份反应0.5-12小时，或先加碱性蛋白酶0.1-8重量份反应0.5-12小时后，再加中性蛋白酶0.1-8重量份反应0.5-12小时；3)终止步骤2)的酶反应；步骤2)维持pH6～9。2.如权利要求1所述的人参酶解方法，其特征在于：步骤1)所述人参属植物为：人参(Panax ginseng)、西洋参(Panax quinquefolius)、假人参(Panax pseudoginseng)或姜状三七(Panax zingiberensis)；和/或，步骤1)的反应时间为3小时；和/或，步骤1)的糖酶为淀粉酶和纤维素酶；优选地，步骤1)的淀粉酶用量为1-2重量份，纤维素酶的用量为0.5-2重量份。3.如权利要求1或2所述的人参酶解方法，其特征在于：步骤2)的pH值为8。4.如权利要求1或2所述的人参酶解方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：史宗洁，张涛，朱筱莉，张思良，周洪云，
申请(专利权)人：成都恒福禧生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：