玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺制造技术

本发明专利技术属于玉米加工技术领域，具体涉及一种玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺，包括以下步骤：(1)将副产物蛋白粉中的黄色素进行提取处理；(2)将提取完黄色素后的蛋白粉进行一次挤压；(3)加入中性蛋白酶，然后进行二次挤压；(4)碱性条件下，加入碱性蛋白酶进行水解；(5)经过膜分离，截取分子量小于5000的水解液；(6)将水解液浓缩、喷雾干燥后，即得。本发明专利技术通过一次挤压和二次加酶挤压的处理，缩短了酶解时间，而且预处理后的蛋白粉由于里面的键已经被破坏，酶解效果更好，肽收率会更高；可提高玉米副产物的利用率和附加值，最大限度的利用玉米蛋白粉，消除了对环境的污染，变废为宝，增加了企业效益。加了企业效益。

【技术实现步骤摘要】
玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺


[0001]本专利技术属于玉米加工
，具体涉及一种玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺。

技术介绍

[0002]玉米蛋白粉是玉米深加工的副产物，蛋白含量约60％，主要是醇溶蛋白、谷蛋白和球蛋白。玉米蛋白粉现在主要是用于饲料行业，附加值低。由于玉米蛋白质组成复杂、口感粗糙、最大的缺陷是它的不溶性，所以严重影响了它在食品工业中的应用。我国每年随废液排走的玉米蛋白质高达8万多吨，因此开发其在其它方面的应用有重要的意义。
[0003]玉米肽主要是玉米蛋白经过物理、酶解后得到的短肽，具有良好的可溶性，同时还具有多种生理活性，如抗疲劳、促进乙醇代谢、抗氧化、保肝、降血压等，可以广泛应用于食品及保健品领域，从而提高玉米蛋白粉的附加值。
[0004]所以，亟需一种能够将副产物玉米蛋白粉制得玉米肽的工艺。

技术实现思路

[0005]本专利技术要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺，通过挤压和酶解双重组作用于玉米蛋白粉制得功能性肽，从而提高副产本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)将副产物蛋白粉中的黄色素进行提取处理；(2)将提取完黄色素后的蛋白粉进行一次挤压；(3)向一次挤压后的蛋白粉中加入中性蛋白酶，然后进行二次挤压；(4)碱性条件下，向二次挤压后的蛋白粉中加入碱性蛋白酶进行水解；(5)将水解完成的水解液经过膜分离，截取分子量小于5000的水解液；(6)将小分子量的水解液浓缩、喷雾干燥后，即得。2.根据权利要求1所述的玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺，其特征在于：步骤(1)中在乙醇溶剂中进行超声波提取蛋白粉中的黄色素，料液比为1:8～1:10，处理时间为35min～50min。3.根据权利要求1所述的玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺，其特征在于：步骤(2)中将提取完黄色素后的蛋白粉配制至水分含量为30％～40％，然后60～70℃下进行一次挤压。4.根据权利要求1所述的玉米精深加工副产物制备功能性肽的工艺，其特征在于：步骤(3)中将一次挤压后的蛋白粉先烘干粉碎，然后配制至水分含量为35％～45％，再加入中性蛋白酶，然后50～60℃下进行二次挤压。5.根据权利要求1或4所述的玉米精深加工副产物制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵玉斌，吴静，葛建亭，
申请(专利权)人：鲁洲生物科技山东有限公司，
类型：发明
国别省市：