一种具备自清洁功能的真空滚揉机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种具备自清洁功能的真空滚揉机，包括底座，所述底座的顶部左右两侧均固定连接有支撑板，所述支撑板的顶部均固定连接有固定环，所述固定环的内壁均转动连接在滚筒的外侧一周，所述滚筒的外壁和内壁之间设置有冷却腔，所述滚筒位于左侧固定环右侧的顶部固定连接有鼓风机，所述鼓风机的右侧固定连接有制冷器，所述制冷器的右侧中心处固定连接有进气管。本实用新型专利技术中，通过温度传感器监测滚筒内的温度，通过鼓风机和制冷器对滚筒内进行降温，避免原料肉在滚揉过程中因温度过高而变质的问题，提高了滚揉后肉的质感，通过潜水泵对滚筒进行清洗，避免了残渣残留在滚筒内影响下次滚揉的效果。影响下次滚揉的效果。影响下次滚揉的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种具备自清洁功能的真空滚揉机


[0001]本技术涉及食品加工
，尤其涉及一种具备自清洁功能的真空滚揉机。

技术介绍

[0002]真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态），能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质，任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境最佳温度为0～3℃。
[0003]中国专利文献CN205431816U涉及一种新型真空滚揉机，该新型真空滚揉机包括：在机架的上平面一端通过辊轮横向支撑有滚筒，在所述滚筒的封闭端中心位置穿插有传动抽空轴，在传动抽空轴外端联接有真空泵，驱动电机设在机架的下部一侧，所述驱动电机通过链条与设在传动抽空轴上的链轮联接。该专利的新型真空滚揉机采用真空泵对滚筒的内部进行抽空，减少了操作工序，滚筒内部的食材在真空状态下会蓬松，有利于食材对调味料的吸收，但是在使用过程中存在清理不便而造成滚筒内部产生细菌和异味的问题，不利于下次使用，并且不能进行降温，容易造成肉质变差，影响口感的隐患，故需对真空滚揉机进行改进。

技术实现思路

[0004]本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种具备自清洁功能的真空滚揉机。
[0005]为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：一种具备自清洁功能的真空滚揉机，包括底座，所述底座的顶部左右两侧均固定连接有支撑板，所述支撑板的顶部均固定连接有固定环，所述固定环的内壁均转动连接在滚筒的外侧一周，所述滚筒的外壁和内壁之间设置有冷却腔，所述滚筒位于左侧固定环右侧的顶部固定连接有鼓风机，所述鼓风机的右侧固定连接有制冷器，所述制冷器的右侧中心处固定连接有进气管，所述滚筒的右侧中心处转动连接有连接管，所述连接管底端的前后两侧分别固定连接有出水管和抽气管，所述出水管的底端贯穿水箱的顶部并固定连接有潜水泵，所述抽气管的底端固定连接有真空泵，所述滚筒中部的外径上固定连接有大齿轮，所述大齿轮的底端啮合连接有小齿轮，所述小齿轮中部通孔内固定连接有传动轴，所述传动轴的右端固定连接在电机的驱动端上，所述滚筒顶部左右两侧的内壁上分别固定连接有温度传感器和压力传感器。
[0006]作为上述技术方案的进一步描述：
[0007]左侧所述支撑板的前侧中心处固定连接有控制面板，所述控制面板通过信号线分
别与电机、鼓风机、制冷器、潜水泵、真空泵、压力传感器和温度传感器相连。
[0008]作为上述技术方案的进一步描述：
[0009]所述滚筒的左侧中心处设置有进料斗，所述进料斗内设置有密封门。
[0010]作为上述技术方案的进一步描述：
[0011]所述电机的底部固定连接有缓冲座，所述电机的右侧固定连接在右侧支撑板的左侧。
[0012]作为上述技术方案的进一步描述：
[0013]所述出水管靠近连接管的一端设置有第一电磁阀，所述第一电磁阀通过信号线与控制面板相连。
[0014]作为上述技术方案的进一步描述：
[0015]所述抽气管远离真空泵的一端设置有第二电磁阀，所述第二电磁阀与控制面板电线连接。
[0016]作为上述技术方案的进一步描述：
[0017]所述水箱的底部固定连接在底座的顶部右端后侧，所述真空泵的底部固定连接在底座顶部的右端前侧。
[0018]作为上述技术方案的进一步描述：
[0019]所述进气管远离制冷器的一端贯穿滚筒的外壁并伸入冷却腔内。
[0020]本技术具有如下有益效果：
[0021]1、本技术中，首先通过温度传感器可以实时监测滚筒内的温度，将数据传输给控制面板进行展示，实现了对温度的监控，避免操作不及时造成损失，当温度高于最佳温度时，通过控制面板启动鼓风机和制冷器，鼓风机将制冷器加工过的冷风通过进气管吹入冷却腔内，实现对滚筒内的降温作用，避免原料肉在滚揉过程中因温度过高而变质的问题，提高了滚揉后肉的质感。
[0022]2、本技术中，需要清理时，通过控制面板启动潜水泵和第一电磁阀并关闭第二电磁阀，潜水泵通过出水管和连接管向滚筒内进行喷水，实现对滚筒的清洗，通过电机带动传动轴和小齿轮转动，小齿轮带动大齿轮和滚筒进行转动，进一步提高清洁效果，避免了残渣残留在滚筒内影响下次滚揉的效果。
附图说明
[0023]图1为本技术提出的一种具备自清洁功能的真空滚揉机的立体图；
[0024]图2为本技术提出的一种具备自清洁功能的真空滚揉机的正视剖面图；
[0025]图3为本技术提出的一种具备自清洁功能的真空滚揉机的水箱主视图。
[0026]图例说明：
[0027]1、底座；2、支撑板；3、控制面板；4、固定环；5、滚筒；6、进料斗；7、鼓风机；8、制冷器；9、进气管；10、连接管；11、第一电磁阀；12、出水管；13、水箱；14、第二电磁阀；15、抽气管；16、真空泵；17、大齿轮；18、小齿轮；19、传动轴；20、电机；21、缓冲座；22、压力传感器；23、温度传感器；24、冷却腔；25、潜水泵。
具体实施方式
[0028]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0029]在本技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制；术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性，此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。
[0030]参照图1
‑
3，本技术提供的一种实施例：一种具备自清洁功能的真空滚揉机，包括底座1，底座1的顶部左右两侧均固定连接有支撑板2，支撑板2的顶部均固定连接有固定环4，固定环4的内壁均转动连接在滚筒5的外侧一周，滚筒5的外壁和内壁之间设置有冷却腔本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具备自清洁功能的真空滚揉机，包括底座（1），其特征在于：所述底座（1）的顶部左右两侧均固定连接有支撑板（2），所述支撑板（2）的顶部均固定连接有固定环（4），所述固定环（4）的内壁均转动连接在滚筒（5）的外侧一周，所述滚筒（5）的外壁和内壁之间设置有冷却腔（24），所述滚筒（5）位于左侧固定环（4）右侧的顶部固定连接有鼓风机（7），所述鼓风机（7）的右侧固定连接有制冷器（8），所述制冷器（8）的右侧中心处固定连接有进气管（9），所述滚筒（5）的右侧中心处转动连接有连接管（10），所述连接管（10）底端的前后两侧分别固定连接有出水管（12）和抽气管（15），所述出水管（12）的底端贯穿水箱（13）的顶部并固定连接有潜水泵（25），所述抽气管（15）的底端固定连接有真空泵（16），所述滚筒（5）中部的外径上固定连接有大齿轮（17），所述大齿轮（17）的底端啮合连接有小齿轮（18），所述小齿轮（18）中部通孔内固定连接有传动轴（19），所述传动轴（19）的右端固定连接在电机（20）的驱动端上，所述滚筒（5）顶部左右两侧的内壁上分别固定连接有温度传感器（23）和压力传感器（22）。2.根据权利要求1所述的一种具备自清洁功能的真空滚揉机，其特征在于：左侧所述支撑板（2）的前侧中心处固定连接有控制面板（3），所述控制面板（3）通过信号线分别与电...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚志军，楚同庆，王凤龙，
申请(专利权)人：沈阳添味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：