一株可改性麦麸的贝莱斯芽孢杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术提供一株可改性麦麸的贝莱斯芽孢杆菌及其应用，属于微生物技术领域。通过采用该菌株对麦麸进行固态发酵，有效实现对麦麸的改性，经实验证明，其能在发酵过程中显著抑制禾谷镰刀菌的生长，防止禾谷镰刀菌爆发，产生真菌毒素造成二次污染，经发酵后的麦麸与未发酵的麦麸相比，发酵后的麦麸总酚、抗氧化性、可溶性戊聚糖和总戊聚糖都显著增加。发酵后的麦麸持水性呈上升趋势，持油性有所下降，从而综合有效地提高麦麸的品质。同时发酵设备简单，可实现无污水、无臭气排放，是一项符合绿色环保节能的技术。因此具有优异且广泛的实际应用之价值。之价值。之价值。

【技术实现步骤摘要】
一株可改性麦麸的贝莱斯芽孢杆菌及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及一株可改性麦麸的贝莱斯芽孢杆菌及其应用。

技术介绍

[0002]公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
[0003]麦麸也叫麦皮，是小麦粉制作工艺中的副产品，我国麦麸年产量超过3000万吨，但是我国对麸皮的广泛应用仍处于较低水平，食用和商用价值较低。
[0004]麦麸的营养物质丰富，含有多种维生素、多糖、多酚物质和膳食纤维，有益于人体健康。但是存在以下原因：麦麸中纤维素与半纤维素等不容物较多，食用口感差；麦麸某些理化性质差，不能高效地利用某些功能性物质；小麦麸皮含有的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)含量较面粉中高，DON是禾谷镰刀菌产生，化学性质属于单端孢霉烯族化合物。因为它能引起动物呕吐反应又被叫做呕吐毒素，含有呕吐毒素的小麦制品对人体的健康有很大的威胁，毒理学经过实验表明，呕吐毒素对细胞、神经都有毒性，呕吐是最主要的症状。当禾谷镰刀菌污染小麦后，即赤霉病，呕吐毒素在小麦中检出率最高，是一种危害性很高的真菌毒素。
[0005]对麦麸改性常见的方法包括物理方法、化学法、生物法。物理法改性主要通过里的作用改变膳食纤维的结构，常用的物理法包括挤压膨化处理、超高静压、超微粉碎、热蒸汽等方法增加物质的溶出，是比较常用的一种方法。化学法可以打断膳食纤维的化学键，但添加化学物质容易引起食品安全问题，对麦麸改性具有一定的局限性。生物法处理麦麸常用的酶改性制剂有纤维素酶、木聚糖酶和半纤维素酶。目前研究麦麸改性的方法通常将物理、化学、生物法联合起来处理，可以达到较好的麦麸改性效果。但是无论物理或化学处理麦麸中DON一般不会在加工、储藏、烹调过程中破坏。

技术实现思路

[0006]基于上述现有技术的不足，本专利技术提一株可改性麦麸的贝莱斯芽孢杆菌及其应用，该菌株是从玉米黄浆水中通过筛选、纯化及鉴定等技术获得，通过采用该菌株对麦麸进行固态发酵，可以有效改性麦麸，经实验证明，其能在发酵过程中显著抑制禾谷镰刀菌的生长，防止禾谷镰刀菌爆发，产生真菌毒素造成二次污染，并且能够综合有效地提高麦麸的品质，因此具有良好的实际应用之价值。
[0007]为实现上述技术目的，本专利技术涉及以下技术方案：
[0008]本专利技术的第一个方面，提供一株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus Velezensis)YH03，该菌株已于2021年1月27日保藏于中国典型培养物保藏中心(地址：中国.武汉.武汉大学)，其保藏编号为CCTCC NO：M 2021164。
[0009]所述贝莱斯芽孢杆菌YH03的特性如下：革兰氏阳性(+)菌，菌体杆状，有芽孢，碱性厌氧。接触酶阳性，柠檬酸试验阳性。菌落在LB培养基上乳白色，初期表面光滑，粘液状不宜挑起，边缘不整齐；后期菌落表面呈膜。
[0010]所述贝莱斯芽孢杆菌YH03的代谢物也属于本专利技术的保护范围。
[0011]本专利技术的第二个方面，提供上述贝莱斯芽孢杆菌YH03的培养方法，所述培养方法包括将所述贝莱斯芽孢杆菌YH03接种至发酵培养基进行发酵培养。
[0012]其中，所述发酵培养基可以是LB液体培养基，所述LB液体培养基具体组成为：胰蛋白胨3g、酵母提取物1.5g、NaCl 3g、蒸馏水补足至300mL，pH值7.0。
[0013]本专利技术的第三个方面，提供一种菌剂，其包括上述第一方面所述的贝莱斯芽孢杆菌YH03或其发酵物或其代谢产物。
[0014]本专利技术所述的代谢产物包括菌体胞内代谢产物和/或胞外代谢产物。
[0015]本专利技术的第四个方面，提供一种微生物菌剂，其含有所述贝莱斯芽孢杆菌YH03和/或含贝莱斯芽孢杆菌YH03的代谢物。
[0016]本专利技术的第五个方面，上述贝莱斯芽孢杆菌YH03和/或微生物菌剂在如下1)
‑
3)中全部或部分中的应用也是本专利技术保护的范围：
[0017]1)在抑制病原菌和/或在制备病原菌抑制剂中的应用；
[0018]2)在抑制病害和/或制备病害抑制剂中的应用；
[0019]3)在固态发酵和/或制备固态发酵剂中的应用。
[0020]上文所述应用1)中，所述病原菌包括禾谷镰刀菌，其可产生真菌毒素即脱氧雪腐镰刀菌烯醇(即呕吐毒素，DON)；
[0021]上文所述应用2)中，所述病害可以为禾谷镰刀菌引发的植物病害，所述植物病害可以为小麦赤霉病；
[0022]上文所述应用3)中，所述固态发酵可以为麦麸固态发酵；经试验证明，采用本专利技术的贝莱斯芽孢杆菌YH03对麦麸进行固态发酵处理，可以改性麦麸，增加麦麸中可溶性膳食纤维戊聚糖含量、总多酚含量，发酵后的麦麸具有更强的抗氧化活性，对人体或动物有利；同时有效降低麦麸中的呕吐毒素(DON)。
[0023]因此，本专利技术的第六个方面，提供一种麦麸固态发酵方法，所述方法包括：向麦麸中加入上述贝莱斯芽孢杆菌YH03和/或微生物菌剂。
[0024]上述一个或多个技术方案的有益技术效果：
[0025]上述技术方案首次筛选获得一株可改性麦麸的贝莱斯芽孢杆菌，通过采用该菌株对麦麸进行固态发酵，经实验证明，其能在发酵过程中显著抑制禾谷镰刀菌的生长，防止禾谷镰刀菌爆发，产生真菌毒素造成二次污染，经发酵后的麦麸与未发酵的麦麸相比，发酵后的麦麸总酚、抗氧化性、可溶性戊聚糖和总戊聚糖都显著增加。发酵后的麦麸持水性呈上升趋势，持油性有所下降，从而综合有效地提高麦麸的品质。同时发酵条件温和，设备简单，可实现无污水、无臭气排放，是一项符合绿色环保节能的技术。因此具有优异且广泛的实际应用之价值。
附图说明
[0026]构成本专利技术的一部分的说明书附图用来提供对本专利技术的进一步理解，本专利技术的示
意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。
[0027]图1为本专利技术实施例中贝莱斯芽孢杆菌YH03平板和镜检图。
[0028]图2为本专利技术实施例中贝莱斯芽孢杆菌YH03平板对峙图。
[0029]图3为本专利技术实施例中贝莱斯芽孢杆菌YH03发酵液抑菌效果图。
[0030]图4为本专利技术实施例中贝莱斯芽孢杆菌YH03的Gyrb系统发育树。
[0031]图5为本专利技术实施例中贝莱斯芽孢杆菌YH03的冻干型菌粉图。
[0032]图6为本专利技术实施例中芽孢杆菌YH03发酵对麦麸呕吐毒素含量影响图。
[0033]图7为本专利技术实施例中芽孢杆菌YH03发酵对麦麸可溶性戊聚糖和总戊聚糖含量的影响图。
[0034]图8为本专利技术实施例中芽孢杆菌YH03发酵对麦麸总酚含量的影响图。
[0035]图9为本专利技术实施例中芽孢杆菌YH03发酵对麦麸抗氧化性的影响图。
[0036]图10为本专利技术实施例中芽孢杆菌YH03发酵对麦麸蛋白质的影响图。
[0037]图11为本专利技术实施例中芽孢本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus Velezensis)YH03，该菌株已于2021年1月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2021164。2.权利要求1所述贝莱斯芽孢杆菌YH03的培养方法，其特征在于，所述培养方法包括将所述贝莱斯芽孢杆菌YH03接种至发酵培养基进行发酵培养；优选的，所述发酵培养基是LB液体培养基。3.一种微生物菌剂，其特征在于，其含有权利要求1所述贝莱斯芽孢杆菌YH03或其发酵物或其代谢产物。4.如权利要求3所述的微生物菌剂，其特征在于，所述菌剂为固体，优选为冻干粉剂。5.如权利要求3所述的微生物菌剂，其特征在于，所述微生物菌剂还含有载体；优选的，所述载体为微生物制剂领域常用的且在生物学上是惰性的载体。6.权利要求1所述贝莱斯芽孢杆菌YH03和/或权利要求3
‑
5任一项所述微生物菌剂在如下1)
‑
3)中全部或部分中的应用：1)在抑制病原菌和/或在制备病原菌抑制剂中...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚魁杰，陈利容，张守梅，王兴亚，郭玉秋，刘开昌，
申请(专利权)人：山东省农业科学院作物研究所，
类型：发明
国别省市：