抗氧化方法及抗氧化机能水技术

通过使催化剂作用于溶解氢的水的过程，促进将作为该溶解氢的水中所含的基质的分子状氢分解为作为生成物的活性氢的反应，使因缺乏电子而造成的氧化状态或防止氧化的抗氧化对象转变及／或维持电子充足的还原状态。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及抗氧化方法及抗氧化机能水，该方法通过使催化剂作用于溶解氢的水的过程，促进将作为该溶解氢的水中所含的基质的分子状氢分解为作为生成物的活性氢的反应，能够使因缺乏电子而造成的氧化状态或防止氧化的抗氧化对象转变为电子充足的还原状态。
技术介绍
氧对于生物体是一把双刃剑。利用氧能够氧化营养成分，以获得能量或进行对于生物体来说必要的各种氧添加反应，但同时其氧化能力也有引发各种组织障碍的危险。众所周知，特别是因代谢而生成的被称为过氧化物的活性氧通过铁和铜等金属催化剂被还原，形成过氧化氢，再转变为反应性较高的羟自由基使蛋白质变性，切断DNA链或氧化脂质生成作为老化促进因子的过氧化脂质。上述具有毒性的活性氧一般通过生物体内被称为SOD(超氧化歧化酶)的酶除去。但是，因为紧张、饮酒、吸烟、剧烈运动和高龄化等各种原因，生物体的平衡一旦被破坏，SOD就会减少，活性氧造成过氧化脂质增加，出现心肌梗塞、动脉硬化、糖尿病、癌症、脑中风、白内障、肩酸痛、发冷、高血压及早老性痴呆症等各种疾病，或产生褐黄斑、雀斑、皱纹等。作为改善这些由活性氧导致的各种疾病的物质，公知的有BHA(丁基羟基苯甲醚)、BHT(丁基羟基甲苯)、α-生育酚、抗坏血酸、磺基丙氨酸、谷胱甘肽等抗氧化剂及活性氧除去剂。但是，这些抗氧化剂等都是化学合成品，所以在经常大量使用时存在人体安全性问题。此外，这些抗氧化剂等都是通过还原对方而使自身被氧化，所以存在副产的氧化物对人体的安全性的问题。因此，希望开发能够发挥与以往的抗氧化剂等同等或更好的抗氧化能力和活性氧消除能力、并对人体的安全性高的革新技术。另一方面，工业废弃物、医药废弃物和工业排水等排放到地球环境中，近年来最终导致了全球范围的环境问题。例如，制造工业制品和医药制品的过程中，在进行洗涤、浸蚀、后处理等的情况下，用含氯等卤素和氟利昂的溶液、盐酸等酸性溶液和碱性溶液或含氯等卤素和氟利昂的气体进行处理。具体来讲，例如半导体基板中，特别是硅基板的洗涤中，用纯水或纯水与盐酸、氢氟酸、硫酸、硝酸、过氧化氢、氨水、有机碱等酸碱混合溶液对硅基板进行表面处理。但是，用上述药液等进行洗涤等处理时会生成卤素化合物和氟利昂化合物等，产生难以处理的产业废弃物，将这些难处理的产业废物排放到地球环境中会增加环境的负荷。因此，一直以来希望开发出能够维持与使用以往的药液等的处理同等或更佳的洗涤等的处理效果，并通过不使用药液等或大幅度减少使用量来减少环境的负荷的革新技术。本专利技术就是为了解决上述问题而完成的专利技术，其目的是提供以下抗氧化方法及抗氧化机能水，该方法通过使催化剂作用于溶解氢的水的过程，促进将作为该溶解氢的水中所含的基质的分子状氢分解为作为生成物的活性氢的反应，能够使因缺乏电子而造成的氧化状态或防止氧化的抗氧化对象转变为电子充足的还原状态，籍此以高水平减少对人体安全性的影响和减少对环境的负荷。专利技术的揭示在对本专利技术进行简要说明之前，先对本专利技术者如何想到本专利技术的思路进行说明。(1)本专利技术的思路本专利技术的申请人在先前申请并已公开的、通过引用将该记载内容记入本申请的专利技术中的再次公开的专利WO 99/10286号中，揭示了能够互相独立地控制氢离子指数(以下称为“pH”)和氧化还原电位(以下称为“ORP”)的电解槽及电解水生成装置。该申请的简要说明如下所述。即，该电解槽及还原电位水生成装置具备导入原水的电解室，在前述电解室内和前述电解室外分别隔着隔膜而设置的至少一对电极板，以设置于前述电解室内的电极板为阴极、设置于前述电解室外的电极板为阳极在两极间施加电压的电路，前述电解室外(开放系统)的电极板与前述隔膜接触或以很小的间隙设置。在该装置的阴极侧，原水的pH没有很大变化，生成ORP降至很大负值的电解还原电位水(以下称为“还原电位水”)。以下，如果没有特别限定，“电解处理”是指用上述还原电位水生成装置以每分钟1升的流速在5A的恒电流的电解条件下以连续通水式进行的电解处理。本专利技术者通过对上述还原电位水生成装置生成的还原电位水的性能评价试验想到了本专利技术。还原电位水的特征是，ORP为负值、且对应于pH的ORP值是超过规定值的值。ORP值是否超过规定值可通过以下的能斯脱公式(近似式)判断。ORP＝-59pH-80(mV)……(能斯脱公式)如附图说明图1所示，该式表示pH与ORP的比例关系(pH值越偏向碱性则ORP值越偏向负值)。如果对应于pH的ORP值超过规定值，则ORP值小于上述能斯脱公式算出的值。将满足上述条件的水称为还原电位水。如果将pH7代入上述能斯脱公式中，则ORP为-493(mV)左右。即，pH7时ORP为-493(mV)以下的水相当于还原电位水。但是，即使属于上述定义的还原电位水的范畴，溶解氢浓度俨然也存在一些差别，这点将与溶解氢浓度的定量分析方法一起在后面进行说明。还原电位水中包含了相当量的能量较高的电子，如果用ORP计测定会十分明了。ORP是表示被测定液中所含的氧化物质和还原物质的存在比例的指标，其单位一般用毫伏(mV)。如果测定用电极带负电，则一般用ORP计能够观测到负的ORP值，相反，如果测定用电极带正电，则可观测到正的ORP值。为使测定用电极带负电，必须使被测定液中包含能量较高的电子。因此，ORP值显现出较大的负的绝对值时必然在被测定液中包含能量较高的电子。为了对还原电位水中含有何种程度的能量较高的电子进行性能评价，进行使用了发光二极管(以下略称为“LED”)的点亮试验，这使用了电池的原理。具体来讲，在交替具备铂等电极201和隔膜203、分别具有三室左右的阴极室205和阳极室207的试验用电池209中，分别在阴极室中投入ORP为-600(mV)左右的还原电位水，在阳极室中投入了ORP为+400(mV)左右的自来水，与阴极室205接触的电极与LED211的负端子连接，阳极室与LED211的正端子连接，观察LED211的持续点亮情况。这说明通过LED211，电流从电池209的阳极流向阴极，也就是说电流流动就意味着电子流动。此时，流过LED211的电子如果从电池209的阴极流向阳极，则能够在实验上定性评价还原电位水中确实含有能量高的电子群。作为参考例，在上述电池209的阴极室中投入市售的电解水生成装置生成的碱性电解水(例如，ORP为-50mV左右)和天然的矿泉水等，在阳极室中投入自来水，与上述同样，如果将阴极室的电极与LED的负端子连接，阳极室与LED的正端子连接，则这种情况下未观察到LED的点亮。这是因为现有的碱性电解水和天然矿泉水中未包含可将LED点亮的高能量的电子群。此外，市售的电解水生成装置中，即使减小流量使ORP值向更大的负值变化，根据上述能斯脱公式，如果此时的pH值对应的ORP值的绝对值较小，则不能够观察到LED的点亮。这是因为市售的电解水生成装置中，减小流量后，在pH10左右即使ORP值为-500～-600(mV)，与pH值相比ORP值也较小，所以电子能量较弱，上述能斯脱公式中，如果pH为10左右，则ORP值至少降至约-670(mV)以下，才能够使LED点亮。此外，LED也有好几种，在采用上述以三层结构交替配置各室的电解装置209的情况下，在还原电位水中，观察到了发出蓝光或绿光等颜色的二极管的持续点亮，该二极本文档来自技高网...

【技术保护点】
抗氧化方法，其特征在于，通过使催化剂作用于溶解氢的水的过程，促进将作为该溶解氢的水中所含的基质的分子状氢分解为作为生成物的活性氢的反应，使因缺乏电子而造成的氧化状态或防止氧化的抗氧化对象转变为电子充足的还原状态。

【技术特征摘要】
JP 2001-6-29 200001/2001;JP 2002-2-8 032845/2002;J1.抗氧化方法，其特征在于，通过使催化剂作用于溶解氢的水的过程，促进将作为该溶解氢的水中所含的基质的分子状氢分解为作为生成物的活性氢的反应，使因缺乏电子而造成的氧化状态或防止氧化的抗氧化对象转变为电子充足的还原状态。2.如权利要求1所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述溶解氢的水为所有包含氢的水，包括通过隔膜在阳极和阴极间对原水进行电解处理时在阴极侧生成的碱性电解水，或用在原水中吹入氢气或加压填充氢气等方法进行处理而获得的水。3.如权利要求1所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述溶解氢的水是ORP为负值、且对应于pH的ORP值比通过能斯脱公式ORP＝-59pH-80(mV)算出的值小的还原电位水。4.如权利要求1～3中任一项所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述溶解氢的水中根据需要添加了选自亚硫酸盐、硫代硫酸盐、抗坏血酸、抗坏血酸盐的至少1种还原剂。5.如权利要求1～4中任一项所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述催化剂是催化将作为前述溶解氢的水中所含的基质的分子状氢分解为作为生成物的活性氢的反应的氢氧化还原酶或贵金属胶体。6.如权利要求5所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述氢氧化还原酶为氢化酶。7.如权利要求1～4中任一项所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述催化剂为选自可视光、紫外线或电子射线的至少1种电磁波。8.如权利要求7所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述电磁波为300nm以下左右的短波长电磁波。9.如权利要求1～8中任一项所述的抗氧化方法，其特征还在于，前述抗氧化对象为所有因电子缺乏而引起的氧化状态或防止氧化的对象物，包括生物体细胞或工业用洗涤、食品洗涤或精密洗涤等各产业...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳原纪之，佐藤文平，首藤达哉，
申请(专利权)人：水株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]