一种用于餐品炒制的控制操作装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及餐饮设备技术领域，且公开了一种用于餐品炒制的控制操作装置，包括支撑柱和第一液压杆，所述支撑柱的数量为两个，该用于餐品炒制的控制操作装置，通过控制中心控制第一液压杆的升降可以控制烹饪时的火候强度以及时间，通过控制中心同时还可以控制第二液压杆的伸缩以及第三液压杆的伸缩，第二液压杆的伸缩可以控制翻炒筒随着侧板外侧面的连接柱上下移动实现翻炒筒的左右高低变换方式的翻炒，并且完成后还可以通过第三液压杆伸长控制小齿轮与大齿环齿合连接，通过小齿轮的旋转带动大齿环的旋转，从而带动翻炒筒旋转，利用内部的第一翻炒板可以带动食材旋转翻滚进行翻炒，极大地提高了食材的翻炒均匀性，从而提高了餐品的口感。提高了餐品的口感。提高了餐品的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种用于餐品炒制的控制操作装置


[0001]本技术涉及餐饮设备
，具体为一种用于餐品炒制的控制操作装置。

技术介绍

[0002]在餐饮行业中，传统的团餐烹饪都是依靠厨师手动进行操作，而由于团餐量大，一旦采用大口径的锅，单次的大量的食材的烹饪最大的问题就是不能有效的对食材进行翻炒，一旦无法有效的翻炒，不仅会导致食材受热不均匀，导致食材烹饪时间短会存在夹生，而烹饪时间长又会导致部分食材烹饪过于熟透而烂了，从而严重影响餐品的口感，而且不能有效的翻炒还会导致调味的极大的不均匀，进而进一步影响餐品的口味，同时现有的通过人工手动去翻炒大量的食材不仅劳动量大，而且还可能因为人为在烹饪过程中导致锅中落入不干净的东西，进而影响餐品的食用安全，为此我们提出一种用于餐品炒制的控制操作装置。

技术实现思路

[0003]针对现有技术的不足，本技术提供了一种用于餐品炒制的控制操作装置，具备翻炒均匀、多角度翻炒、餐品口感和口味好、劳动量小的优点，解决了上述
技术介绍
中所提出的问题。
[0004]本技术提供如下技术方案：一种用于餐品炒制的控制操作装置，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于餐品炒制的控制操作装置，包括支撑柱（1）和第一液压杆（2），所述支撑柱（1）的数量为两个，所述支撑柱（1）和第一液压杆（2）均固定安装在基板上，其特征在于：所述第一液压杆（2）的顶端固定安装有加热台（3），所述支撑柱（1）的顶端固定安装有顶板（4），所述顶板（4）的上表面固定安装有控制中心（5）、第一调料储存罐（6）和第二调料储存罐（7），所述顶板（4）的中部开设有通孔（8），所述顶板（4）的下表面两侧分别固定安装有第二液压杆（9），所述第二液压杆（9）的伸缩端固定安装有第一连杆（10），所述第一连杆（10）的底端活动安装有连接头（11），所述连接头（11）的上固定安装有连接柱（12），所述连接柱（12）的一端固定安装有侧板（13），两个所述侧板（13）之间活动连接有翻炒筒（14），所述翻炒筒（14）上开设有进出料口（15），所述翻炒筒（14）的中部外表面固定安装有大齿环（16），所述侧板（13）上固定连接有调料输送管（17），所述顶板（4）的下表面中部固定安装有旋转驱动结构（18）；所述翻炒筒（14）包含筒壁（141），所述筒壁（141）的内表面环形安装有第一翻炒板（142），所述筒壁（141）的内表面横向位于第一翻炒板（142）之间固定安装有第二翻炒板（14...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡前进，朱明杰，张振彬，
申请(专利权)人：合肥市振华餐饮管理有限公司，
类型：新型
国别省市：