一种卤肉蒸煮设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种卤肉蒸煮设备，包括外锅，所述外锅的内部固定有内锅，所述内锅的上方设置有内盖，所述内盖上设置有通孔，所述通孔的内部设置有固定管，所述通孔与固定管之间设置有密封垫，所述固定管远离密封垫的一端内侧壁上设置有滑槽，所述固定管的内部固定有活动管，所述活动管靠近固定管的一端且靠近滑槽的位置处固定有滑块，所述外锅的上方设置有锅盖，所述锅盖远离外锅的一侧连接有隔热板，所述隔热板与锅盖上且对应活动管的位置处设置有插孔；本实用新型专利技术将原有的卤肉蒸煮设备中固定锅盖上的手提柄，替换为带有防烫手功能的手提机构，避免操作人员通过手提柄拿取锅盖时，发生烫手事故。发生烫手事故。发生烫手事故。

【技术实现步骤摘要】
一种卤肉蒸煮设备


[0001]本技术属于肉制品处理
，具体涉及一种卤肉蒸煮设备。

技术介绍

[0002]卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。
[0003]现有技术存在以下问题：1、现有的卤肉蒸煮设备在锅盖上设置有提手柄，操作人员通过提手柄打开锅盖，但在蒸煮过程中，锅内的热量传递到提手柄上，操作人员在碰触手提柄时容易发生烫手事故；2、现有的卤肉蒸煮设备在外锅内部设置有内锅，内锅及外锅上均设置有盖体，在内锅盖体上设置有通气孔，利用通气孔排出蒸煮过程中的蒸汽但外锅上未设置排气装置，造成排出的气体仍停留在蒸煮设备内部，无法排出。

技术实现思路

[0004]为解决上述
技术介绍
中提出的问题。本技术提供了一种卤肉蒸煮设备，具有防烫、通风的特点。
[0005]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种卤肉蒸煮设备，包括外锅，所述外锅的内部固定有内锅，所述内锅的上方设置有内盖，所述内盖上设置有通孔，所述通孔的内部设置有固定管，所述通孔与固定管之间设置有密封垫，所述固定管远离密封垫的一端内侧壁上设置有滑槽，所述固定管的内部固定有活动管，所述活动管靠近固定管的一端且靠近滑槽的位置处固定有滑块，所述外锅的上方设置有锅盖，所述锅盖远离外锅的一侧连接有隔热板，所述隔热板与锅盖上且对应活动管的位置处设置有插孔，所述锅盖的上方固定有手提机构，所述手提机构靠近活动管的一侧设置有固定块，所述固定块与活动管之间通过螺栓固定连接，所述固定块远离隔热板的一侧连接有连接有软塞。
[0006]优选的，所述手提机构包括防烫垫、横杆、立杆、散热鳍片、通风孔和散热柱，所述横杆的外围设置有防烫垫，所述防烫垫的下方两端均固定有立杆，所述立杆的内部设置有散热柱，所述散热柱的侧壁上固定有若干个散热鳍片，所述立杆上对应散热鳍片的位置处设置有通风孔。
[0007]优选的，所述滑槽的深度大于隔热板与锅盖之间的宽度之和。
[0008]优选的，所述固定块与活动管上且对应螺栓的位置处设置有螺纹孔。
[0009]优选的，所述隔热板与固定块及活动管与滑块之间通过焊接方式固定连接。
[0010]优选的，所述软塞的尺寸与插孔的尺寸相同。
[0011]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0012]1、本技术将原有的卤肉蒸煮设备中固定锅盖上的手提柄，替换为带有防烫手功能的手提机构，避免操作人员通过手提柄拿取锅盖时，发生烫手事故。
[0013]2、本技术在原有的卤肉蒸煮设备中内盖的通孔内增设可伸缩的通风装置，当
不需要通风时将通风装置收入锅内，避免热量散失，提高蒸煮的速率，当需要将设备内产生的蒸汽排出时，将通风装置伸出锅盖外，将设备内的蒸汽排出到周围空气中。
附图说明
[0014]图1为本技术的剖视图。
[0015]图2为本技术图1A处的放大图。
[0016]图3为本技术手提机构的剖视图。
[0017]图中：1、软塞；2、固定块；3、螺栓；4、活动管；5、手提机构；51、防烫垫；52、横杆；53、立杆；54、散热鳍片；55、通风孔；56、散热柱；6、隔热板；7、锅盖；8、内锅；9、内盖；10、外锅；11、插孔；12、固定管；13、密封垫；14、通孔；15、滑槽；16、滑块。
具体实施方式
[0018]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0019]请参阅图1
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3，本技术提供以下技术方案：一种卤肉蒸煮设备，包括外锅10，外锅10的内部固定有内锅8，内锅8的上方设置有内盖9，内盖9上设置有通孔14，通孔14的内部设置有固定管12，通孔14与固定管12之间设置有密封垫13，固定管12远离密封垫13的一端内侧壁上设置有滑槽15，固定管12的内部固定有活动管4，活动管4靠近固定管12的一端且靠近滑槽15的位置处固定有滑块16，外锅10的上方设置有锅盖7，锅盖7远离外锅10的一侧连接有隔热板6，隔热板6与锅盖7上且对应活动管4的位置处设置有插孔11，锅盖7的上方固定有手提机构5，手提机构5靠近活动管4的一侧设置有固定块2，固定块2与活动管4之间通过螺栓3固定连接，固定块2远离隔热板6的一侧连接有连接有软塞1。
[0020]为了避免操作人员通过手提机构5拿取锅盖7时发生烫手事故，本实施例中，优选的，手提机构5包括防烫垫51、横杆52、立杆53、散热鳍片54、通风孔55和散热柱56，横杆52的外围设置有防烫垫51，防烫垫51的下方两端均固定有立杆53，立杆53的内部设置有散热柱56，散热柱56的侧壁上固定有若干个散热鳍片54，立杆53上对应散热鳍片54的位置处设置有通风孔55。
[0021]为了避免活动管4影响软塞1的使用效果，本实施例中，优选的，滑槽15的深度大于隔热板6与锅盖7之间的宽度之和。
[0022]为了方便通过螺栓3固定连接固定块2及活动管4，本实施例中，优选的，固定块2与活动管4上且对应螺栓3的位置处设置有螺纹孔。
[0023]为了在隔热板6及活动管4上分别固定安装固定块2和滑块16，本实施例中，优选的，隔热板6与固定块2及活动管4与滑块16之间通过焊接方式固定连接。
[0024]为了使软塞1能够塞住插孔11，避免插孔11走气，本实施例中，优选的，软塞1的尺寸与插孔11的尺寸相同。
[0025]本技术的工作原理及使用流程：将待加工的肉类放置到内锅8中，盖上内盖9及外锅10的锅盖7，通过软塞1塞住锅盖7及隔热板6上的插孔11，在对外锅10进行加热，热量
传递到内锅8内，对内锅8内的肉类进行蒸煮加工，当蒸煮加工到一定程度，需要排放蒸煮过程中产生的蒸汽时，通过滑块16在滑槽15内移动，将活动管4从插孔11中穿出，穿出到适当位置时，通过螺栓3将活动管4与固定块2固定连接，避免活动管4落入到固定管12中，再通过固定管12及活动管4的共同作用将设备内的蒸汽排出到周围空气中，再蒸煮过程中，隔热板6可以阻碍外锅10及内锅8内的热量传递到手提机构5上，立杆53中的散热柱56及散热鳍片54可以将传递到立杆53上的热量从通风孔55中散发到周边空气中，横杆52外围的防烫垫51可以避免操作人员在通过手提机构5拿取锅盖7时发生烫手事故。
[0026]尽管已经示出和描述了本技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卤肉蒸煮设备，包括外锅(10)，其特征在于：所述外锅(10)的内部固定有内锅(8)，所述内锅(8)的上方设置有内盖(9)，所述内盖(9)上设置有通孔(14)，所述通孔(14)的内部设置有固定管(12)，所述通孔(14)与固定管(12)之间设置有密封垫(13)，所述固定管(12)远离密封垫(13)的一端内侧壁上设置有滑槽(15)，所述固定管(12)的内部固定有活动管(4)，所述活动管(4)靠近固定管(12)的一端且靠近滑槽(15)的位置处固定有滑块(16)，所述外锅(10)的上方设置有锅盖(7)，所述锅盖(7)远离外锅(10)的一侧连接有隔热板(6)，所述隔热板(6)与锅盖(7)上且对应活动管(4)的位置处设置有插孔(11)，所述锅盖(7)的上方固定有手提机构(5)，所述手提机构(5)靠近活动管(4)的一侧设置有固定块(2)，所述固定块(2)与活动管(4)之间通过螺栓(3)固定连接，所述固定块(2)远离隔热板(6)的一侧连接有连接有软塞(1)。2.根据权利要求1所述的一种卤肉...

【专利技术属性】
技术研发人员：李康，
申请(专利权)人：西安腊卤湾食品有限公司，
类型：新型
国别省市：