本发明专利技术公开了一种两段式鱼糜制品蒸煮装置，包括用于蒸煮鱼糜制品的低温段蒸煮装置和高温段蒸煮装置，低温段蒸煮装置和高温段蒸煮装置为上下分布设置，低温段蒸煮装置位于高温段蒸煮装置的上方，高温段蒸煮装置与低温段蒸煮装置之间设有可将高温段蒸煮装置溢出的热量传导至低温段蒸煮装置的热管换热装置。本发明专利技术通过将低温段蒸煮装置设置在高温段蒸煮装置的立体空间之上，能够极大地改善了整个蒸煮装置体积较大、占用空间大的问题；通过设置热管换热装置，可将高温段蒸煮装置处溢出的热量回收利用并传输至低温段蒸煮装置，从而实现溢出热量的回收利用，减少了能源的浪费，降低了生产能耗。生产能耗。生产能耗。
【技术实现步骤摘要】
一种两段式鱼糜制品蒸煮装置
[0001]本专利技术涉及鱼糜制品加工制造
，尤其涉及一种两段式鱼糜制品蒸煮装置。
技术介绍
[0002]目前，现有技术中的鱼丸蒸煮装置为直线型或U型并排的两段式水槽，其中，包括接收鱼丸的低温水槽和熟化鱼丸的高温水槽。低温水槽的水温一般为45℃～50℃，高温水槽中的水温一般为80℃～90℃。两段水槽内均装设有用于将水加热的加热管，水槽的材质为食品级304不锈钢。鱼丸从低温水槽进料口进入，一定时间后经输送装置从低温水槽出料口传送至高温水槽，同理，最终鱼丸经输送装置传递至下一工序。
[0003]现有技术如专利号为CN201420534183.0的中国专利公开了一种鱼丸蒸煮装置，为两段式U型并排水槽设计，但同样有几点不足。例如：(1)鱼丸在低温段时间较长，导致水槽体积增加，且低温段水槽和高温段水槽均在水平方向分布，最终导致鱼丸水煮装置所占空间大幅度增加；(2)水槽的材质为304食品级不锈钢，其导热性能好，即使水槽均装设有不锈钢的水槽盖，其保温效果较差，这导致了较大的能源损耗；(3)水槽中的水依靠单一的喷水口及水泵来促进水循环，但水槽的水体积往往极大，而喷水口流量明显不足，水循环效果差，导致水槽的水温度不均匀。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的是提供一种两段式鱼糜制品蒸煮装置，解决了现有技术中鱼糜制品蒸煮过程中出现的上述设备占用空间大、能源浪费、水循环效果差等的问题。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0006]一种两段式鱼糜制品蒸煮装置，包括用于蒸煮鱼糜制品的低温段蒸煮装置和高温段蒸煮装置，所述低温段蒸煮装置和所述高温段蒸煮装置为上下分布设置，所述低温段蒸煮装置位于所述高温段蒸煮装置的上方，所述高温段蒸煮装置与所述低温段蒸煮装置之间设有可将高温段蒸煮装置溢出的热量传导至低温段蒸煮装置的热管换热装置。
[0007]进一步，所述热管换热装置包括均热板、换热器以及至少一个用于连接均热板与换热器的导热热管，所述均热板设置在所述高温段蒸煮装置上，所述换热器设置在所述低温段蒸煮装置上。均热板和换热器均由导热性能较好的合金制成，导热热管优选为铜管，且相对均匀地分布连接在均热板与换热器之间，如此，能够高效地将均热板获取到的热量传递至换热器，进而回收用于提升低温段蒸煮装置中水的温度。
[0008]优选的，所述均热板上分布设有导热鳍片结构，从而使得均热板能够高效地将吸收到的热量传递至导热热管。
[0009]进一步，包括保温壳体，所述保温壳体包括外壳和上盖，所述外壳罩设在所述低温段蒸煮装置和所述高温段蒸煮装置的外周，所述上盖盖设在所述外壳的顶部，所述外壳为中空的不锈钢壳体，所述外壳的空腔内填充有保温材料。如此，具有较好的保温效果，避免
热量直接向外对流散失。
[0010]优选的，所述保温材料为聚氨酯泡沫塑料或橡塑保温板。所述外壳设有便于鱼糜制品置入和排出的开口。
[0011]进一步，所述低温段蒸煮装置包括低温段蒸煮水槽以及在低温段蒸煮水槽内自上而下依次分布的第一输送带、第二输送带和低温段加热器，所述低温段蒸煮水槽在进料口的一侧设有用于推动鱼糜制品的低温喷水口，所述第二输送带在远离所述低温喷水口的一端倾斜向上形成低温段出料输送带；所述高温段蒸煮装置包括高温段蒸煮水槽以及在高温段蒸煮水槽内自上而下依次分布的第三输送带、第四输送带和高温段加热器，所述高温段蒸煮水槽在进料口的一侧设有用于推动鱼糜制品的高温喷水口，所述第四输送带在远离高温喷水口的一端倾斜向上形成高温段出料输送带；所述低温段出料输送带延伸至所述高温段蒸煮水槽的进料口上方，所述低温段蒸煮水槽的进料口与高温段出料输送带位于同一侧。第一输送带和第三输送带用于带动上浮的鱼糜制品前进移动；第二输送带和第四输送带用于带动下沉的鱼糜制品前进移动；低温段出料输送带和高温段出料输送带用于将鱼糜制品送出；低温段出料输送带和第二输送带为同一个输送带，这样，可以保持全程的连续性，确保加热的鱼糜制品不会滞留于水槽底部。
[0012]进一步，所述低温段蒸煮水槽和所述高温段蒸煮水槽的底部均设有水循环装置，所述水循环装置包括阵列分布的出水管，每个出水管上阵列分布有对流喷水口，出水管连接有输水口。如此，可以利用底部均匀分布的对流喷水口促进水的循环，使得水温更加均匀、稳定和准确。
[0013]优选的，位于低温段蒸煮水槽处的输水口通过低温循环管道与低温段蒸煮水槽连通，低温循环管道上设有低温循环水泵，低温喷水口通过管道与低温循环水泵的出水端连通；位于高温段蒸煮水槽处的输水口通过高温循环管道与高温段蒸煮水槽连通，高温循环管道上设有高温循环水泵，高温喷水口通过管道与高温循环水泵的出水端连通。
[0014]进一步，所述第一输送带、所述第二输送带、所述第三输送带、所述第四输送带、所述低温段出料输送带和所述高温段出料输送带均为间隔分布设有挡片的链式输送带，链式输送带由电机驱动。如此，可通过挡片可以推动鱼糜制品前进移动。同时，通过调节电机的机频可调节转速，从而达到调节各个输送带的移动速度，进而实现控制鱼糜制品的加热时间的目的。
[0015]优选的，所述挡片为网状结构或具有滤孔的筛状结构，所述挡片的高度设置为8cm～15cm。如此，可以提高挡片推动鱼糜制品的稳定性，使得挡片在捕捉鱼糜制品前进过程中，鱼糜制品不易翻滚出来。
[0016]进一步，所述第一输送带的下部以及所述第三输送带的下部均浸没在水中，这样，可以使得鱼糜制品完全浸没在水面下，受热更加均匀，品质更稳定。
[0017]进一步，还包括控制装置，所述低温蒸煮水槽的内侧壁上和所述高温蒸煮水槽的内侧壁上均设有至少一个温度传感器，各个温度传感器、所述低温段加热器、所述高温段加热器分别电性连接所述控制装置。温度传感器分布在低温蒸煮水槽和高温蒸煮水槽的内侧壁上的前端、中部和后端。温度传感器的种类优选为红外测温度传感器或探针式测温仪，用于反馈低温蒸煮水槽和高温蒸煮水槽内的水温，以便调节低温段加热器和高温段加热器的开与关，维持温度的稳定。
[0018]优选的，所述低温段蒸煮装置的工作温度设置为40℃～50℃，所述高温段蒸煮装置的工作温度设置为85℃～95℃。
[0019]与现有技术相比，本专利技术提供了一种两段式鱼糜制品蒸煮装置，具备以下有益效果：
[0020]本专利技术通过将低温段蒸煮装置设置在高温段蒸煮装置的立体空间之上，能够极大地改善了整个蒸煮装置体积较大、占用空间大的问题；从能源流动方向出发考虑，由于高温段蒸煮装置与低温段蒸煮装置正常工作的温度存在较大的温度差，通过设置热管换热装置，可将高温段蒸煮装置处溢出的热量回收利用并传输至低温段蒸煮装置，从而实现溢出热量的回收利用，减少了能源的浪费，降低了生产能耗。
附图说明
[0021]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种两段式鱼糜制品蒸煮装置，包括用于蒸煮鱼糜制品的低温段蒸煮装置和高温段蒸煮装置，其特征在于：所述低温段蒸煮装置和所述高温段蒸煮装置为上下分布设置，所述低温段蒸煮装置位于所述高温段蒸煮装置的上方，所述高温段蒸煮装置与所述低温段蒸煮装置之间设有可将高温段蒸煮装置溢出的热量传导至低温段蒸煮装置的热管换热装置。2.根据权利要求1所述的两段式鱼糜制品蒸煮装置，其特征在于：所述热管换热装置包括均热板、换热器以及至少一个用于连接均热板与换热器的导热热管，所述均热板设置在所述高温段蒸煮装置上，所述换热器设置在所述低温段蒸煮装置上。3.根据权利要求1所述的两段式鱼糜制品蒸煮装置，其特征在于：包括保温壳体，所述保温壳体包括外壳和上盖，所述外壳罩设在所述低温段蒸煮装置和所述高温段蒸煮装置的外周，所述上盖盖设在所述外壳的顶部，所述外壳为中空的不锈钢壳体，所述外壳的空腔内填充有保温材料。4.根据权利要求1所述的两段式鱼糜制品蒸煮装置，其特征在于：所述低温段蒸煮装置包括低温段蒸煮水槽以及在低温段蒸煮水槽内自上而下依次分布的第一输送带、第二输送带和低温段加热器，所述低温段蒸煮水槽在进料口的一侧设有用于推动鱼糜制品的低温喷水口，所述第二输送带在远离所述低温喷水口的一端倾斜向上形成低温段出料输送带；所述高温段蒸煮装置包括高温段蒸煮水槽以及在高温段蒸煮水槽内自上而下依次分布的第三输送带、第四输送带和高温段加热器，所述高温段蒸煮水槽在进料口的一侧设有用于推动鱼糜制品的高温喷水口，所述第四输...
【专利技术属性】
技术研发人员：梁珀钏，佘文海，胡育胜，陈小安，陈光义，
申请(专利权)人：广州禄仕食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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