一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，包括发酵箱和开设发酵箱一侧的放置窗，发酵箱内设有置物板，置物板上端放置有盛放皿，盛放皿与设在发酵箱内的搅拌件配合，搅拌件包括两个搅拌杆和齿轮传动件，两个搅拌杆下端延伸至盛放皿内并与盛放皿配合，搅拌杆上端套设有固定环，两个固定环通过转动板相衔接，转动板与搅拌杆转动连接并与设在发酵箱内的驱动机构相连接；该欧包加工原料发酵装置内的搅拌件控制有两个搅拌杆，两个搅拌杆能在驱动机构带动下公转，在齿轮传动下带动下自转，通过两组搅拌方式，能使面坯得到充分混合，提高发酵效果，效率高效。效率高效。效率高效。

【技术实现步骤摘要】
一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置


[0001]本技术面包加工
，具体是一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置。

技术介绍

[0002]欧包即欧式面包，欧式面包在加工中需要进行发酵这一环节。发酵是指通过酵母菌生命活动中产生的二氧化碳使面团膨胀，同时产生的酒精等含有香味的成分为面包增添风味的步骤。发酵对面包风味起着决定性的影响。欧包加工原料发酵装置一般包括保温箱，保温箱内设有盛放器皿，盛放器皿与箱体内的搅拌件进行配合，搅拌件将面坯揉匀后即可进行发酵。传统欧包加工原料发酵装置上的搅拌件往往为单杆体结构，并且只能面朝单一方向进行搅动，搅拌中面坯内很容易出现死点位置，导致面坯混合不均匀，影响发酵效果。对此，需要进行改善。

技术实现思路

[0003]本技术的目的在于提供一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：
[0005]一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，包括发酵箱和开设发酵箱一侧的放置窗，发酵箱内设有置物板，置物板上端放置有盛放皿，盛放皿与设在发酵箱内的搅拌件配合，置物板下端与设在发酵箱内的升降件连接；
[0006]搅拌件包括两个搅拌杆和齿轮传动件，两个搅拌杆下端延伸至盛放皿内并与盛放皿配合，搅拌杆上端套设有固定环，两个固定环通过转动板相衔接，转动板与搅拌杆转动连接并与设在发酵箱内的驱动机构相连接；
[0007]齿轮传动件，置于搅拌杆上端并与驱动机构相配合，用于带动搅拌杆进行转动。
[0008]优选的，所述驱动机构包括固定在发酵箱内顶壁的主电机，主电机输出端设有转动轴，转动轴底端与设在转动板中心位置的固定环固定连接。
[0009]优选的，所述齿轮传动件包括第一齿轮和设在第一齿轮两侧的第二齿轮，第一齿轮置于固定环上方并套设在转动轴外与转动轴转动连接，第一齿轮上端通过衔接件与发酵箱内壁固定连接，第二齿轮置于安装环上方并与搅拌杆顶端固定连接，第一齿轮与第二齿轮相配合。
[0010]优选的，所述发酵箱上设有温度控制器和加湿器，加湿器置于发酵箱内的顶部，温度控制器置于发酵箱内壁一侧。
[0011]优选的，所述置物板上端设有限位板和固定板，限位板置于盛放皿的两侧并与盛放皿相配合，固定板置于盛放皿远离放置窗的一侧并与盛放皿相接，固定板端壁与盛放皿的连接处设有磁吸件。
[0012]优选的，所述升降件为剪叉杆机构，剪叉杆机构顶部与置物板下端相连接，剪叉杆机构底部与发酵箱内壁底端相连接。
[0013]优选的，所述放置窗处设有与放置窗相配合的窗门，窗门一端通过铰接件与发酵箱转动连接，窗门另一端设有固定用卡扣。
[0014]与现有技术相比，本技术的有益效果是：该欧包加工原料发酵装置内的搅拌件控制有两个搅拌杆，两个搅拌杆能在驱动机构带动下公转，在齿轮传动下带动下自转，通过两组搅拌方式，能使面坯得到充分混合，提高发酵效果，效率高效；
[0015]另外带有升降结构的置物板能方便工作人员对盛放皿进行放置拿取，便捷实用。
附图说明
[0016]图1为一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置的结构示意图。
[0017]图2为一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置中置物板的结构示意图。
[0018]图3为一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置中搅拌杆的结构示意图。
[0019]图4为一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置中转动板的结构示意图。
[0020]图5为一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置中第一齿轮的结构示意图。
[0021]图中：1、发酵箱；2、放置窗；3、置物板；4、盛放皿；5、窗门；6、限位板；7、固定板；8、升降件；9、温度控制器；10、加湿器；11、主电机；12、转动轴；13、转动板；14、搅拌杆；15、固定环；16、安装环；17、第一齿轮；18、第二齿轮。
具体实施方式
[0022]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0023]请参阅图1
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5，本技术实施例中，一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，包括发酵箱1和开设发酵箱1一侧的放置窗2，发酵箱1内设有置物板3，置物板3上端放置有盛放皿4，盛放皿4与设在发酵箱1内的搅拌件配合，置物板3下端与设在发酵箱1内的升降件连接；
[0024]搅拌件包括两个搅拌杆14和齿轮传动件，两个搅拌杆14下端延伸至盛放皿4内并与盛放皿4配合，搅拌杆14上端套设有固定环15，两个固定环15通过转动板13相衔接，转动板13与搅拌杆14转动连接并与设在发酵箱1内的驱动机构相连接；面坯放置在盛放皿4内，通过放置窗2将盛放皿4放置在置物板3上，升降件带动置物板3上升，使搅拌杆14与盛放皿4内的面坯接触，搅拌件启动，带动两个搅拌杆14进行自转，并在自转中同时进行公转，提高面坯加工效率。
[0025]齿轮传动件，置于搅拌杆14上端并与驱动机构相配合，用于带动搅拌杆14进行转动；驱动机构包括固定在发酵箱1内顶壁的主电机11，主电机11输出端设有转动轴12，转动轴12底端与设在转动板13中心位置的固定环15固定连接。
[0026]齿轮传动件包括第一齿轮17和设在第一齿轮17两侧的第二齿轮18，第一齿轮17置于固定环15上方并套设在转动轴12外与转动轴12转动连接，第一齿轮17上端通过衔接件与发酵箱1内壁固定连接，第二齿轮18置于安装环16上方并与搅拌杆14顶端固定连接，第一齿轮17与第二齿轮18相配合；主电机11启动，带动转动轴12转动，转动轴12 再带动转动板13进行旋转，转动板13在旋转中使两个搅拌杆14以固定环15为中心进行公转，同时转动板13在转动中带动第二齿轮18围绕第一齿轮17运动，第一齿轮17通过与第二齿轮18的啮合带动
第二齿轮18进行转动，由于搅拌杆14上端与安装环16转动连接，第二齿轮18在转动中即可带动搅拌杆14进行自转。
[0027]发酵箱1上设有温度控制器9和加湿器10，加湿器10置于发酵箱1内的顶部，温度控制器9置于发酵箱1内壁一侧；加湿器10为超声波加湿器，采用超声波高频震荡1.7MHZ 频率，将水雾化为1
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5微米的超微粒子，控制面坯发酵湿度，温度控制器9则用于控制面坯发酵温度。
[0028]置物板3上端设有限位板6和固定板7，限位板6置于盛放皿4的两侧并与盛放皿4 相配合，固定板7置于盛放皿4远离放置窗2的一侧并与盛放皿4相接，固定板7端壁与盛放皿4的连接处设有磁吸件；限位板6用于对盛放皿4两侧进行限位，固定板7通过磁吸件与4侧壁的铁片进行吸附，对盛放皿4位置进行固定，同时不影响盛放皿4的取出。
[0029]升降件8为剪叉杆机构，剪叉杆机构顶部与置物板3下端相连接，剪叉杆机构底部与发酵箱1内壁底端相连接；放置窗2处设有与放置窗2相配合的窗门5，窗门5一端通过铰接件与发酵箱1转动连接，窗门5另一端设有固定用卡扣；窗门5为上下开合式本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，包括发酵箱(1)和开设发酵箱(1)一侧的放置窗(2)，所述发酵箱(1)内设有置物板(3)，所述置物板(3)上端放置有盛放皿(4)，其特征在于，所述盛放皿(4)与设在发酵箱(1)内的搅拌件配合，所述置物板(3)下端与设在发酵箱(1)内的升降件(8)连接；所述搅拌件包括两个搅拌杆(14)和齿轮传动件，两个所述搅拌杆(14)下端延伸至盛放皿(4)内并与盛放皿(4)配合，所述搅拌杆(14)上端套设有固定环(15)，两个所述固定环(15)通过转动板(13)相衔接，所述转动板(13)与搅拌杆(14)转动连接并与设在发酵箱(1)内的驱动机构相连接；所述齿轮传动件，置于搅拌杆(14)上端并与驱动机构相配合，用于带动搅拌杆(14)进行转动。2.根据权利要求1所述的一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，其特征在于，所述驱动机构包括固定在发酵箱(1)内顶壁的主电机(11)，所述主电机(11)输出端设有转动轴(12)，所述转动轴(12)底端与设在转动板(13)中心位置的固定环(15)固定连接。3.根据权利要求2所述的一种低脂全麦欧包加工原料发酵装置，其特征在于，所述齿轮传动件包括第一齿轮(17)和设在第一齿轮(17)两侧的第二齿轮(18)，所述第一齿轮(17)置于固定环(15)上方并套设在转动轴(12)外与转动轴(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：狄玉东，杨启贵，袁延龙，
申请(专利权)人：南阳特香包食品有限公司，
类型：新型
国别省市：