食品安全型搅拌夹层锅制造技术

本申请涉及一种食品安全型搅拌夹层锅，其涉及一种夹层锅，其包括机架，所述机架上设有夹层锅，所述机架上转动设有用于搅拌食物的搅拌组件，所述机架上设有用于驱动搅拌组件转动的动力组件。本申请具有对食物均匀加热的效果。果。果。

【技术实现步骤摘要】
食品安全型搅拌夹层锅


[0001]本申请涉及一种夹层锅，尤其是涉及一种食品安全型搅拌夹层锅。

技术介绍

[0002]夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，其广泛应用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
[0003]授权公告号为CN206006906U的中国专利公开了一种连接在封闭蒸汽供热系统中的可倾式夹层锅，由夹层锅、支架、旋转机构、蒸汽管、凝水管、橡胶软管等组成，夹层锅装放在支架上，蒸汽管通过旋转接头通入夹层锅的夹层内，橡胶软管两端分别与凝水管和球阀连接，旋转机构设置在支架与夹层锅一侧锅体之间，夹层锅在出料时通过旋转机构可使夹层锅向侧面翻转一定角度。实际工作中，蒸汽由蒸汽管进入夹层锅的夹层中，所生成的冷凝水通过橡胶软管流入封闭蒸汽供热系统的凝水干管；待夹层锅中的物料加工完成后，转动旋转机构的手柄使夹层锅倾斜出料；操作过程中，夹层锅中设置的橡胶软管可应对凝水管的位移，始终保持凝水管的畅通，保证冷凝水全部回收，提高可倾夹层锅的热能利用率。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为存在的缺陷在于：在使用该夹层锅时，将水和食物放入夹层锅中加工，但是在实际应用中，由于蒸汽进入夹层锅的夹层中，所以靠近蒸汽的水容易热，在上层的水不宜热，容易导致上层食物受热不均匀。

技术实现思路

[0005]为了改善夹层锅中的食物受热不均的问题，本申请提供一种食品安全型搅拌夹层锅。
[0006]本申请提供的一种食品安全型搅拌夹层锅采用如下的技术方案：
[0007]一种食品安全型搅拌夹层锅，包括机架，所述机架上设有夹层锅，所述机架上转动设有用于搅拌食物的搅拌组件，所述机架上设有用于驱动搅拌组件转动的动力组件。
[0008]通过采用上述技术方案，当需要煮食物时，将食物放入夹层锅中，利用动力组件驱动搅拌组件搅拌，搅拌组件对食物进行搅拌，以此可以翻动食物，加快食物之间的热交换，有利于对食物均匀加热。
[0009]可选的，所述搅拌组件包括转动设置在机架上的搅拌杆，所述搅拌杆的侧壁上设有至少一个搅拌板。
[0010]通过采用上述技术方案，利用搅拌板对水和食物进行搅拌，以此可以加快水之间热传递，有利于对食物进行均匀加热。
[0011]可选的，所述搅拌板的侧壁上设有缺口，所述缺口上设有至少两个斜板。
[0012]通过采用上述技术方案，当搅拌板搅拌水时，利用缺口，有利于减少搅拌板的阻力，减少搅拌板发生损坏的可能性；当水穿过缺口时，利用斜板对水进行阻挡，从而可以带动水搅拌混合，以此可以加快热传递，有利于对食物进行均匀加热。
[0013]可选的，所述搅拌杆的外侧壁上设有环槽，所述搅拌板上设有在环槽内滑移的连
接环，所述连接环上螺纹连接有与环槽槽壁抵触的连接螺栓。
[0014]通过采用上述技术方案，根据夹层锅内水的高度，旋松连接螺栓，将连接环在环槽中滑移，从而可以调节搅拌板的高度，再旋紧连接螺栓，以此可以适应不同高度的水。
[0015]可选的，所述搅拌杆的底壁上设有铰接轴，所述铰接轴的轴线与搅拌杆的轴线垂直，所述铰接轴上转动连接有转动杆，所述转动杆远离铰接轴的一端设有搅拌横杆，所述搅拌横杆上设有搅拌铲，所述搅拌铲与夹层锅的内侧壁抵触设置。
[0016]通过采用上述技术方案，当搅拌杆转动时，同时带动搅拌杆转动，从而可以带动搅拌铲转动，搅拌铲搅拌夹层锅底部的食物和水转动，进一步加快热传递，对食物进行均匀加热，同时也可以减少发生粘锅的可能性。
[0017]可选的，所述搅拌铲包括固定板、夹板以及连接板，所述固定板与搅拌杆连接，所述夹板位于固定板和连接板之间，所述夹板底壁与夹层锅的底壁抵触设置，所述连接板、固定板以及夹板通过若干个固定螺栓连接。
[0018]通过采用上述技术方案，利用固定螺栓将连接板、固定板以及夹板连接，当夹板长期摩擦夹层锅底壁，容易发生磨损，所以将固定螺栓拆卸后，方便对夹板进行拆卸更换。
[0019]可选的，所述夹层锅的顶壁上滑移设有两个盖板，两个所述盖板相对设置，两个所述盖板相对侧壁上均设有供搅拌杆穿过的转动缺口，所述盖板的顶壁上设有连接杆，所述机架上且位于盖板的上方滑移设有齿条，所述齿条与连接杆连接；
[0020]所述机架上设有驱动电机，所述驱动电机的电机轴同轴设有转动轴，所述转动轴同轴设有与齿条啮合的齿轮。
[0021]通过采用上述技术方案，利用驱动电机驱动转动轴和齿轮转动，从而带动齿条往复移动，从而带动盖板打开或者关闭夹层锅，以此可以减少在蒸煮食物时，有杂物进入夹层锅中，有利于食品安全。
[0022]可选的，所述连接杆与盖板铰接连接，所述盖板的顶壁上设有铰接有翻转气缸，所述翻转气缸活塞杆的端壁上与连接杆铰接连接，所述盖板靠近夹层锅的一侧可拆卸设有用于承接水汽的水盒，所述水盒位于夹层锅外侧。
[0023]通过采用上述技术方案，当齿条带动盖板移动打开夹层锅时，利用翻转气缸带动盖板翻转，盖板上的水凝珠从而可以沿着盖板落入水盒外，在盖板在复位之前，将水盒拆卸，将水倒出，以此可以减少水凝珠落在地面上，沾湿地面的可能性。
[0024]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0025]1.利用动力组件驱动搅拌组件转动，搅拌组件搅拌夹层锅内水和食物，加快食物之间的热交换，有利于对食物均匀加热；
[0026]2.利用旋松连接螺栓，调节连接环在环槽中的位置，以此可以调节搅拌板的位置，以此可以适应不同的水位；
[0027]3.通过固定螺栓连接连接板、固定板以及夹板，通过将固定螺栓拆卸，从而可以拆卸和更换夹板。
附图说明
[0028]图1是本申请实施例1食品安全型搅拌夹层锅的结构示意图。
[0029]图2是本申请实施例1中动力组件的结构示意图。
[0030]图3是本申请实施例1中搅拌杆的结构示意图。
[0031]图4是本申请实施例2食品安全型搅拌夹层锅的结构示意图。
[0032]图5是本申请实施例2中驱动盖板移动的动力机构的结构示意图。
[0033]附图标记说明：1、机架；2、夹层锅；20、盖板；21、转动缺口；22、连接杆；23、齿条；24、驱动电机；25、转动轴；26、齿轮；27、翻转气缸；28、水盒；29、出料嘴；200、进气管；201、输出管；202、阀门；203、连接轴；204、蜗轮；205、蜗杆；206把手；3、搅拌组件；30、搅拌杆；31、搅拌板；32、缺口；33、斜板；34、环槽；35、连接环；36、连接螺栓；37、铰接轴；38、转动杆；39、搅拌横杆；300、搅拌铲；301、固定板；302、夹板；303、连接板；304、固定螺栓；305、连接条；4、动力组件；40、动力电机；41、动力轴；42、主动带轮；43、从动带轮；44、皮带。
具体实施方式
[0034]以下结合附图1
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5对本申请作进一步详细说明。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品安全型搅拌夹层锅，其特征在于：包括机架（1），所述机架（1）上设有夹层锅（2），所述机架（1）上设有用于搅拌食物的搅拌组件（3），所述机架（1）上设有用于驱动搅拌组件（3）搅拌的动力组件（4）；所述搅拌组件（3）包括转动设置在机架（1）上的搅拌杆（30），所述搅拌杆（30）的侧壁上设有至少一个搅拌板（31）；所述动力组件（4）包括固定设置在机架（1）上的动力电机（40），所述动力电机（40）的电机轴同轴设有动力轴（41），所述动力轴（41）同轴设有主动带轮（42），所述搅拌杆（30）同轴设有从动带轮（43），所述主动带轮（42）和从动带轮（43）之间通过皮带（44）连接。2.根据权利要求1所述的食品安全型搅拌夹层锅，其特征在于：所述搅拌板（31）的侧壁上设有缺口（32），所述缺口（32）上设有至少两个斜板（33）。3.根据权利要求1所述的食品安全型搅拌夹层锅，其特征在于：所述搅拌杆（30）的外侧壁上设有环槽（34），所述搅拌板（31）上设有在环槽（34）内滑移的连接环（35），所述连接环（35）上螺纹连接有与环槽（34）槽壁抵触的连接螺栓（36）。4.根据权利要求3所述的食品安全型搅拌夹层锅，其特征在于：所述搅拌杆（30）的底壁上设有铰接轴（37），所述铰接轴（37）的轴线与搅拌杆（30）的轴线垂直，所述铰接轴（37）上转动连接有转动杆（38），所述转动杆（38）远离铰接轴（37）的一端设有搅拌横杆（39），所述搅拌横杆（39）上设有搅拌铲（300）...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏亚洲，张玲，张艺伟，
申请(专利权)人：南京一桌菜食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：