一种生酮类食品的加工设备及三种配方组成比例

本发明专利技术公开了食品加工领域的一种生酮类食品的加工设备及三种生酮食品配方，包括生酮汤圆、生酮草莓雪糕、五仁馅生酮月饼。一种生酮类食品的加工设备包括直立式的机壳，所述机壳由上到下依次包括存储部、旋转部和承接部，该设备的优势在于能进行分区加工，以克服切割高粘度的生酮原料时转动刀刃被包裹的缺陷，进而实现对高粘度的生酮原料的有效切割。三种生酮食品配方优势在于虽与家庭常见食材制作出的普通饮食外观类似，但为具有治疗作用的生酮饮食产品，让生酮饮食口感贴合于普通饮食，更有利于药物难治性癫痫儿童接受生酮食品的饮食治疗。本发明专利技术公开的一种生酮类食品加工设备及三种生酮食品配方，能让家庭更高效、更便捷地制作出口感更好的生酮饮食，从而有利于饮食治疗在药物难治性癫痫诊治中的开展。疗在药物难治性癫痫诊治中的开展。疗在药物难治性癫痫诊治中的开展。

【技术实现步骤摘要】
一种生酮类食品的加工设备及三种配方


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体是一种生酮类食品的加工设备及三种配方。

技术介绍

[0002]儿童难治性癫痫，是指经两种或两种以上抗癫痫药物正规治疗，仍不能完全控制发作，也称儿童药物难治性癫痫(Drug
‑
resistant epilepsy)，占到了小儿癫痫总数的20
‑
30％。美国国立卫生研究院对难治性癫痫的定义是“使用一切可行方法仍未能有效控制的癫痫”。难治性癫痫一直以来是临床工作中的一个难点，严重危害着患儿的身心健康。国内专家组建议对于不能或不愿进行手术切除的小儿难治性癫痫建议生酮饮食(Ketogenic diet，KD)治疗。最新的国际指南提出对于2.6种(标准偏差0.9)抗癫痫药物治疗失败或者患癫痫综合征的癫痫患儿应该积极地、更早地考虑使用生酮饮食疗法(KD)。
[0003]生酮饮食，是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例和蛋白质足够生长发育需要的饮食方案，主要用于治疗小儿药物难治性癫痫。Pediatrics期刊早在2000年就发表生酮饮食治疗儿童难治性癫痫的系统评价，显示生酮在降低癫痫发作频率方面有确切的疗效。
[0004]迄今已有40多个国家开展添加生酮饮食治疗儿童药物难治性癫痫。但生酮饮食疗法在国内的研究发展缓慢，主要是与国内饮食方式以及生酮加工设备有关：一是因为生酮饮食本身口感不如平时吃的普通饮食那么好，儿童看到同龄人或身边的人吃正常的普通饮食，难以拒绝普通饮食的诱惑，故而难以接受生酮饮食治疗；二是现有的加工搅拌设备不能进行分区加工，同时下坠的高粘度的生酮原料会包裹转动刀刃，使后续进入的辅料不能被有效切割，从而导致孩童吞咽的颗粒物过大，造成哽噎的情况。

技术实现思路

[0005]为了解决上述问题，本专利技术的目的是提供一种生酮类食品的加工设备，以克服高粘度的生酮原料会将转动刀刃进行包裹的缺陷。
[0006]为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种生酮类食品的加工设备包括直立式机壳，所述机壳由上到下依次包括存储部、旋转部和承接部；所述存储部包括容纳盒和竖向的中心柱，所述容纳盒沿中心柱围成圆形的矩阵，任意容纳盒都包括进料口和出料口，所述出料口处带有出料板，出料板连接有开启组件；所述旋转部包括上内齿圈和下内齿圈，上内齿圈和下内齿圈之间连接有支撑杆，上内齿圈和下内齿圈分别啮合有上斜齿轮和下斜齿轮，上斜齿轮和下斜齿轮之间连接有转轴，转轴超过上斜齿轮处带有上凸轮，转轴表面沿上凸轮至下斜齿轮处设有切刃，上凸轮在转动行程中接触控制出料板开启的开启组件。
[0007]采用上述方案后实现了以下有益效果：1、本技术方案利用旋转部使上斜齿轮和下斜齿轮之间的上凸轮和切刃保持自转和周转的状态，由于上凸轮在转动行程中接触控制出料板开启的开启组件，所以当上凸轮触碰开启组件后对应的出料板开启，因此容纳盒中的物料落入旋转部中，此时切刃将物料进行粉碎与搅拌。2、由于上凸轮不停自转并围绕周转，因此在操作人员调整时序的情况下可以控制容纳盒的开启时间和顺序，此时完成不同比例
物料的混合，由于物料间歇式下坠，因此克服了高粘度的生酮原料会将转动刀刃进行包裹的缺陷，而且物料进入旋转部时切刃不停对物料进行切割，同时由于物料下坠时呈自由落体现象，因此转轴不停周转以驱赶物料混合，在切割时完成混合操作。
[0008]进一步地，上内齿圈、下内齿圈和支撑杆之间围成碗状(横截面上宽下窄，开口至碗底呈收束的弧形，与饭碗形状相似)，相邻支撑杆之间带有间隙，间隙的宽度与转轴的宽度相同，且上内齿圈的外表面依次连接有传动皮带和驱动电机。上述方案可实现有益效果：1、由于支撑杆的间隙与转轴宽度相同，因此物料在下坠过程中被支撑杆和转轴挤出下坠，以保持物料在旋转部的滞留时间，保持破碎的时间充分。2、相对于保持时间充分的现有技术，本技术方案中利用碗状结构便于物料集中与收束。
[0009]进一步地，所述开启组件包括固定杆、旋转杆和扭簧，所述固定杆位于容纳盒的侧壁，且固定杆的下方带有斜齿，所述斜齿啮合于旋转杆的上方，旋转杆的上方带有反自锁齿，且旋转杆的径向一侧带有扭簧，旋转杆的下方固定连接出料板。上述方案可实现有益效果：当上凸轮转动时向上顶住旋转杆伸出出料板部分，此时旋转杆挤压固定杆的斜齿，在反自锁角的作用下，由于固定杆不动，因此旋转杆受到反自锁角的作用自转，自转过程中的旋转杆将与其固定连接的出料板带动偏转，从而打开容纳盒，而扭簧带动旋转杆回位，将出料板重新关闭，而在出料板关闭过程中，上凸轮会不间断顶触旋转杆，促使出料板回位变慢，使容纳盒间的出料口的暴露尺寸逐渐变小，以实现间断式关闭，调控出料的分量，同时使物料下坠的时间变缓慢，以避免碗状的旋转部将物料堆积于出料口处，降低出料板被卡涩的概率。
[0010]最后，所述开启组件包括感应按钮，感应按钮控制出料板的开启，便于触碰开启。
[0011]本专利的另一目的是专利技术外观类似普通饮食，但具有治疗作用的生酮饮食产品，具体为三种生酮食品配方，包括生酮汤圆、生酮草莓雪糕、五仁馅生酮月饼。具体制作方法如下：
[0012]一种生酮类食品配方包括生酮汤圆，所述生酮汤圆包括以下步骤：
[0013]第一步，将猪里脊和白菜分别装入不同的容纳盒内，此时启动驱动电机利用旋转部将猪里脊和白菜剁碎，随后在承接部取出馅料用烹饪油煮熟；
[0014]第二步,将生酮组加适量的水搅拌均匀成团，然后揉成长条形面团；
[0015]第三步，将生酮组面团平均截成若干段，揉成小球后捏成酒盅状汤圆皮；
[0016]第四步，在每个汤圆皮中放入馅料，再将面皮边缘向上端收起，直至将肉团馅料块完全包裹住，再搓和成圆球状，制成汤圆生坯；
[0017]第五步，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，并同时用勺将其推开，朝同一方向搅动，使其旋转，煮熟后盛出。
[0018]所述草莓味生酮雪糕包括以下制作步骤：
[0019]第一步，将草莓去除绿叶，并准备好生酮组和赤藓糖醇或木糖醇；
[0020]第二步，将草莓、生酮组、赤藓糖醇或木糖醇一起放进容纳盒内，随后启动驱动电机将物料搅拌均匀；
[0021]第三步，将搅拌好的混合物从承接部取出，并插入冰棒棍，然后放进冰箱冷冻3
‑
4小时；
[0022]第四步，3
‑
4小时后从冰箱取出。
[0023]所述五仁馅生酮月饼包括以下步骤：
[0024]第一步，将核桃、瓜子、花生、松子、腰果脱壳后，分别放入容纳盒内，随后启动电机将物料搅拌均匀，从承接部取出五仁馅；
[0025]第二步，称取生酮组，加入凉开水，轻拌，揉成面团，擀面皮；
[0026]第三步，取膳食粉面皮和馅料，将馅料放进面皮内，然后将五仁馅包起来；
[0027]第四步，使用月饼模具，将做好的月饼放进模具里，匀力按压1
‑
2秒，然后脱模成型；
[0028]第五步，烤箱180℃预热5分钟，控制上管温度160本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种生酮类食品的加工设备，其特征在于：包括直立式的机壳，所述机壳由上到下依次包括存储部、旋转部和承接部；所述存储部包括容纳盒和竖向的中心柱，所述容纳盒沿中心柱围成圆形的矩阵，任意容纳盒都包括进料口和出料口，所述出料口处带有出料板，出料板连接有开启组件；所述旋转部包括上内齿圈和下内齿圈，上内齿圈和下内齿圈之间连接有支撑杆，上内齿圈和下内齿圈分别啮合有上斜齿轮和下斜齿轮，上斜齿轮和下斜齿轮之间连接有转轴，转轴超过上斜齿轮处带有上凸轮，转轴表面沿上凸轮至下斜齿轮处设有切刃，上凸轮在转动行程中接触控制出料板开启的开启组件。2.根据权利要求1所述的一种生酮类食品的加工设备，其特征在于：上内齿圈、下内齿圈和支撑杆之间围成碗状，相邻支撑杆之间带有间隙，间隙的宽度与转轴的宽度相同，且上内齿圈的外表面依次连接有传动皮带和驱动电机。3.根据权利要求2所述的一种生酮类食品的加工设备，其特征在于：所述开启组件包括固定杆、旋转杆和扭簧，所述固定杆位于容纳盒的侧壁，且固定杆的下方带有斜齿，所述斜齿啮合于旋转杆的上方，旋转杆的上方带有反自锁齿，且旋转杆的径向一侧带有扭簧，旋转杆的下方固定连接出料板。4.根据权利要求2所述的一种生酮类食品的加工设备，其特征在于：所述开启组件包括感应按钮，感应按钮控制出料板的开启。5.根据权利要求3所述的一种生酮类食品配方，其特征在于：包括生酮汤圆，所述生酮汤圆包括以下步骤：第一步，将猪里脊和白菜分别装入不同的容纳盒内，此时启动驱动电机利用旋转部将猪里脊和白菜剁碎，随后在承接部取出馅料用烹饪油煮熟；第二步，将生酮组加适量的水搅拌均匀成团，然后揉成长条形面团；第三步，将生酮组面团平...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴至凤，黎峰，沈开凤，张春青，刘仕勇，明黎，常琴，
申请(专利权)人：中国人民解放军陆军军医大学第二附属医院，
类型：发明
国别省市：