一种调味料高产量炼制的方法和系统技术方案

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体公开了一种调味料高产量炼制的方法和系统，该方法包括：S1：获取原料食材；S2：将原料食材送入粉碎设备，对原料食材进行粉碎；S3：根据原料食材的类型，将粉碎后的原料食材直接或间接加入负压真空炼制设备中，参与调味料的炼制。本发明专利技术保证了调味料熬炼味道的稳定性。证了调味料熬炼味道的稳定性。证了调味料熬炼味道的稳定性。

【技术实现步骤摘要】
一种调味料高产量炼制的方法和系统


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种调味料高产量炼制的方法和系统。

技术介绍

[0002]在现有调味料（例如火锅底料）熬制工艺中，采用的是人工熬制，即在敞开式的锅中加入各种原料食材进熬炼。这个过程中，需要人工的监控和原料的添加，由此导致调味料的味道存在不稳定性，同时产量也不高。现有技术中为提升产量一般采用更大的熬炼锅，以及自动搅拌装置。因此，如何进一步提升调味料熬炼的效率和保持味道的稳定性，是一个技术难题。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种调味料高产量炼制的方法和系统，以解决现有技术中调味料熬制加工效率不高，且味道不稳定的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：第一方面，提供了一种调味料高产量炼制的系统，其包括：粉碎设备、投料装置、预处理设备、负压真空炼制设备和油料分离系统，粉碎设备分别连接于负压真空炼制设备和投料装置，投料装置、预处理设备、负压真空炼制设备顺次连接，负压真空炼制设备连接油料分离系统，其中，系统中所有连接全部采用封闭式连接。
[0005]第二方面，提供一种利用第一方面所述系统来实现调味料高产量炼制的方法，其包括步骤：S1：获取原料食材；S2：将原料食材送入粉碎设备，对原料食材进行粉碎；S3：根据原料食材的类型，将粉碎后的原料食材直接或间接加入负压真空炼制设备中，参与调味料的炼制。
[0006]本专利技术的有益效果在于：采用封闭式的熬炼加工设备，该设备运用负压真空封闭熬炼，温度时间搅拌电控，物理性能使炼制产能提高；根据原料食材的不同，采用不同的投料渠道向实现原料食材的投放，从而保证了调味料熬炼味道的稳定性。也就是说，原料的投料过程采用自动化设备和预处理设备，提高了熬炼的加工效率与产量。
附图说明
[0007]为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0008]图1为本专利技术提供的调味料高产量炼制方法在一实施例中的工艺流程图。。
[0009]图2为本专利技术提供的调味料高产量炼制的系统的原理示意图。
具体实施方式
[0010]为了使本专利技术所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0011]本文所公开的“范围”以下限和上限的形式。可以分别为一个或多个下限，和一个或多个上限。给定范围是通过选定一个下限和一个上限进行限定的。选定的下限和上限限定了特别范围的边界。所有可以这种方式进行限定的范围是包含和可组合的，即任何下限可以与任何上限组合形成一个范围。例如，针对特定参数列出了60
‑
120和80
‑
110的范围，理解为60
‑
110和80
‑
120的范围也是预料到的。此外，如果列出的最小范围值1和2，和如果列出了最大范围值3，4和5，则下面的范围可全部预料到：1
‑
3、1
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4、1
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5、2
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3、2
‑
4和2
‑
5。
[0012]在本专利技术中，除非有其他说明，组合物的各组分的含量范围以及其优选范围之间可以相互组合形成新的技术方案。
[0013]在本专利技术中，除非有其他说明，“其组合”表示所述各元件的多组分混合物，例如两种、三种、四种以及直到最大可能的多组分混合物。
[0014]在本专利技术中，除非有其他说明，所有“份”和百分数(％)都指重量百分数。
[0015]在本专利技术中，除非有其他说明，所有组合物中各组分的百分数之和为100％。
[0016]在本专利技术中，除非有其他说明，数值范围“a
‑
b”表示a到b之间的任意实数组合的缩略表示，其中a和b都是实数。例如数值范围“0
‑
5”表示本文中已经全部列出了“0
‑
5”之间的全部实数，“0
‑
5”只是这些数值组合的缩略表示。
[0017]如果没有特别指出，本说明书所用的术语“一种”指“至少一种”。
[0018]如果没有特别指出，本专利技术所述的百分数(包括重量百分数)的基准都是所述组合物的总重量。
[0019]在本文中，除非另有说明，各组分的比例或者重量都指干重。
[0020]在本专利技术中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有实施方式以及优选实施方式可以相互组合形成新的技术方案。
[0021]在本专利技术中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有技术特征以及优选特征可以相互组合形成新的技术方案。
[0022]在本专利技术中，如果没有特别的说明，本文所提到的所有步骤可以顺序进行，也可以随机进行，但是优选是顺序进行的。例如，所述方法包括步骤(a)和(b)，表示所述方法可包括顺序进行的步骤(a)和(b)，也可以包括顺序进行的步骤(b)和(a)。例如，所述提到所述方法还可包括步骤(c)，表示步骤(c)可以任意顺序加入到所述方法，例如，所述方法可以包括步骤(a)、(b)和(c)，也可包括步骤(a)、(c)和(b)，也可以包括步骤(c)、(a)和(b)等。
[0023]在本专利技术中，如果没有特别的说明，本文所提到的“包括”表示开放式，也可以是封闭式。例如，所述“包括”可以表示还可以包含没有列出的其他元件，也可以仅包括列出的元件。
[0024]在本专利技术中，如果没有特别的说明，本文实施例中的具体数值以及具体物质可与本文描述部分的其他特征结合。例如，本文描述部分提到反应的温度为10
‑
100℃，而实施例提到的反应温度为20℃，那么可以认为本文已经具体公开了10
‑
20℃的范围，或者20
‑
100℃的范围，且该范围可以描述部分的其他特征结合起来形成新的技术方案。又例如，本文描述
部分提到一类化合物醇，而实施例提到的具体的醇为乙醇，那么乙醇可以与描述部分的其他特征结合起来形成新的技术方案。
[0025]实施例1请参见图1，示出了本专利技术提供的调味料高产量炼制方法在一实施例中的工艺流程图。
[0026]如图1所示，所述调味料高产量炼制的方法，包括以下步骤：S1：获取原料食材；S2：对原料食材进行粉碎；S3：根据原料食材的类型，将粉碎后的原料食材直接或间接加入负压真空炼制设备中，参与调味料的炼制。
[0027]其中，原料食材可以具体为用于调味料熬制的调料，例如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等。至于原料食材的具体类型，本申请不做限制。
[0028]其中，对原料食材进行粉碎，可以具体采用粉碎设备，例如粉碎机或分切本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种调味料高产量炼制的系统，其特征在于，包括：粉碎设备、投料装置、预处理设备、负压真空炼制设备和油料分离系统，粉碎设备分别连接于负压真空炼制设备和投料装置，投料装置、预处理设备、负压真空炼制设备顺次连接，负压真空炼制设备连接油料分离系统，其中，系统中所有连接全部采用封闭式连接。2.一种利用权利要求1所述系统来实现调味料高产量炼制的方法，其特征在于，包括步骤：S1：获取原料食材；S2：将原料食材送入粉碎设备，对原料食材进行粉碎；S3：根据原料食材的类型，将粉碎后的原料食材直接或间接加入负压真空炼制设备中，参与调味料的炼制。3.根据权利要求2所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：ꢀ七四专利代理机构，
申请(专利权)人：重庆蜀记油脂科技有限公司，
类型：发明
国别省市：