一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法，包括以下比例的组分：茶汤10％～70％、果汁1％～60％、维生素C或异抗坏血酸钠0.00％～0.3％、酸0.05％～0.3％、糖0.01％～20％、水10％～70％、透明质酸钠0.005％～0.02％、胶0.00％～0.4％。其制备方法为：

【技术实现步骤摘要】
一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及茶饮料生产
，具体是指一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。2021年1月7日，国家卫健委发布透明质酸钠等15种“三新食品”的公告，对透明质酸钠等3种新食品原料审查并通过，可应用于普通食品添加。目前市售添加透明质酸钠的普通食品较少，茶饮料更甚。
[0003]茶饮料中使用透明质酸可以满足消费者不同层次的、不同健康方面的需求，也促进了产业的快速发展。

技术实现思路

[0004]本专利技术要解决的技术问题是，提供一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。
[0005]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法，包括以下比例的组分：茶汤10％～70％、果汁1％～60％、维生素C或异抗坏血酸钠0.00％～0.3％、酸0.05％～0.3％、糖0.01％～20％、水10％～70％、透明质酸钠0.005％～0.02％、胶0.00％～0.4％。
[0006]其制备方法为：
[0007]①
选择商品茶叶为原料，80℃～90℃热水萃取5分钟～10分钟，过滤得到茶汤；
[0008]②
按比例加入茶汤，果汁，维生素C或异抗坏血酸钠，酸，糖，透明质酸钠，水，混合均匀；
[0009]③
配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃～130℃，5秒～10秒；
[0010]④
灭菌后料液降温到小于35℃，进行灌装即为成品。
[0011]本专利技术与现有技术相比的优点在于：成品常温存放，保质期1年。冷藏0℃～8℃，风味更佳，制作出来的茶饮料好喝制作步骤方便，具有良好的市场前景。
[0012]作为改进，若加胶需要在步骤
②
剪切混匀投入茶汤中。
[0013]作为改进，所述的茶汤是以绿茶、红茶、乌龙茶为原料制得。
[0014]作为改进，所述的果汁是非复原果汁、复原果汁、浓缩果汁。
[0015]作为改进，所述的酸是柠檬酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸钠。
[0016]作为改进，所述的糖是白砂糖、果葡糖浆、果糖、葡萄糖、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、索马甜、甜菊苷糖、阿斯巴甜、安赛蜜或甜蜜素。
[0017]作为改进，所述的胶是果胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素。
具体实施方式
[0018]下面对本专利技术做进一步的详细说明。
[0019]实施例1：
[0020]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁10％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖10％，透明质酸钠0.02％，水39.78％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0021]实施例2：
[0022]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，蜜桃清汁10％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖10％，透明质酸钠0.02％，水49.78％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0023]实施例3：
[0024]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁15％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.1％，白砂糖1％，果葡糖浆12％，透明质酸钠0.02％，水31.78％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0025]实施例4：
[0026]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁15％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.1％，赤藓糖醇1％，三氯蔗糖0.015％，透明质酸钠0.02％，水43.765％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0027]实施例5：
[0028]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，蜜桃清汁15％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.1％，赤藓糖醇1％，三氯蔗糖0.015％，透明质酸钠0.015％，水43.77％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0029]实施例6：
[0030]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品乌龙茶为原料，85℃热水萃取6分钟，过滤得到茶汤。茶汤30％，蜜桃清汁55％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.1％，赤藓糖醇1％，三氯蔗糖0.009％，透明质酸钠0.015％，水13.776％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0031]实施例7：
[0032]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，樱桃汁15％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.15％，白砂糖9％，透明质酸钠0.015％，果胶0.2％，水35.535％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温
度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0033]实施例8：
[0034]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取10分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，樱桃汁15％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.15％，白砂糖4％，甜菊糖苷0.02％，透明质酸钠0.015％，果胶0.2％，水40.515％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0035]实施例9：
[0036]一种添加透明质酸钠的果茶饮料产品及其制备方法。商品红茶为原料，90℃热水萃取8分钟，过滤得到茶汤。茶汤40％，樱桃汁10％，维生素C 0.1％，柠檬酸0.15％，木糖醇1％，甜菊糖苷0.03％，透明质酸钠0.015％，果胶0.2％，水48.505％，混合均匀。配料完成后进行灭菌，灭菌温度125℃，5秒。灭菌后料液降温到30℃，进行灌装即为成品。成品常温存放，保质期1年。
[0037]实本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法，其特征在于，包括以下比例的组分：茶汤10％～70％、果汁1％～60％、维生素C或异抗坏血酸钠0.00％～0.3％、酸0.05％～0.3％、糖0.01％～20％、水10％～70％、透明质酸钠0.005％～0.02％、胶0.00％～0.4％。2.根据权利要求1所述的一种添加透明质酸钠的果茶饮料，其特征在于，制备方法为：
①
选择商品茶叶为原料，80℃～90℃热水萃取5分钟～10分钟，过滤得到茶汤；
②
按比例加入茶汤，果汁，维生素C或异抗坏血酸钠，酸，糖，透明质酸钠，水，混合均匀；
③
配料完成后进行灭菌，灭菌温度120℃～130℃，5秒～10秒；
④
灭菌后料液降温到小于35℃，进行灌装即为成品。3.根据权利要求2所述的一种添加透明质酸钠的果茶饮料及其制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾小福，赵玉国，李劲，
申请(专利权)人：陕西康庄食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：