纳米纤维膜及其运用及纳米纤维膜杀菌液及其使用方法技术

本申请涉及新型抗菌材料领域，具体涉及纳米纤维膜杀菌液的制备及其使用方法，其中纳米纤维膜通过壳聚糖和聚乙二醇的醋酸

【技术实现步骤摘要】
纳米纤维膜及其运用及纳米纤维膜杀菌液及其使用方法


[0001]本申请涉及抗菌材料领域，更具体地说，它涉及纳米纤维膜杀菌液的制备及其使用方法。

技术介绍

[0002]冷鲜禽肉是我国的主流肉制品之一，其安全和品质是影响人民健康的重要因素。在冷鲜禽肉加工、储存和销售的过程中，假单胞菌、乳酸菌、肠杆菌、热杀索丝菌、肠球菌等细菌会导致冷鲜禽肉的腐败、变质，影响冷鲜禽肉的品质和卫生。
[0003]目前，对于冷鲜禽肉，主要通过以下方式进行保鲜：1、以抗生素保鲜的方式。然而，抗生素的使用容易使细菌产生耐药性，其在推广运用中会受到诸多限制。
[0004]2、采用低温储存的方式，一般情况下，当储存温度低于0℃时，会对肉类的口感造成不良影响，而高于0℃的环境，肉类难以长期储存，一般在4℃下，禽肉储存的时间为5
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6天。
[0005]3、另外，还有通过辐射、烟熏等方法对肉制品进行保鲜，上述方法对肉的口感难免会产生不良影响。

技术实现思路

[0006]为了在肉类保鲜过程中排除抗生素使用，同时使肉类具有较长的保鲜时间和较好口感，本申请提供纳米纤维膜及其运用及纳米纤维膜杀菌液及其使用方法首先，本申请提供纳米纤维膜，通过混合组分Ⅰ经静电纺丝制备得到，所述混合组分Ⅰ中包括如下组分：壳聚糖，在混合组分Ⅰ中的浓度为50～150g/L；聚乙二醇，在混合组分Ⅰ中的浓度为2～10g/L；乙酸，在混合组分中的总质量分数为30～60％；水。
[0007]在上述技术方案中，以壳聚糖和聚乙二醇为主要组分，通过静电纺丝，形成的壳聚糖体系纳米纤维膜一方面具有良好的抗菌性能，聚乙二醇可以在其中起到增强的效果，使纳米纤维膜更加完整，进而形成较好的被膜效果和抗菌效果。在醋酸体系中，有助于纳米纤维膜的结构更好的形成，使得得到的纳米纤维膜具有较好的抗菌效果。
[0008]目前，纳米纤维膜类的抗菌剂在食品保鲜领域暂无使用和推广的先例，相关内容的研究也较少。通过上述方法制得的纳米纤维膜，具有较好的抗菌性能，可以运用于肉制品，尤其是冷鲜禽肉的保鲜，具有较好的市场推广价值和运用前景。
[0009]可选的，所述混合组分Ⅰ中，还包括质量分数不超过4％的抗菌助剂，所述抗菌助剂为多酚或植物精油中的至少一种。
[0010]抗菌助剂在静电纺丝的过程中，会掺杂于纳米纤维膜的结构中，进一步提高制得的纳米纤维膜的抗菌效果，使得纳米纤维膜在运用于肉制品抗菌时具有更好的效果。
[0011]可选的，所述混合组分Ⅰ中，还包括质量分数不超过0.6％的表面活性剂。
[0012]在上述技术方案中，表面活性剂有助于提高纳米纤维膜本身的稳定性和分散性，并使纳米纤维膜在运用于肉制品时具有更好的成膜性能和附着能力，进一步提高纳米纤维膜对于肉制品的抗菌效果。
[0013]可选的，所述表面活性剂为食品级两性表面活性剂。
[0014]采用两性表面活性剂，形成的纳米纤维膜稳定性更好，在样品表面的成膜能力较强，并提供了较强的灭菌效果。
[0015]可选的，在所述混合组分Ⅰ中还包括质量分数为0.1～0.3％的大豆多糖。
[0016]大豆多糖进一步提高了纳米纤维膜的黏附能力和成膜能力，使得该纳米纤维膜在运用于抗菌实践时，性能更好，具有较佳的使用效果。
[0017]可选的，所述聚乙二醇的数均分子量为1000～1500Da，所述壳聚糖的分子量为80～2000KDa。
[0018]通过实验证明，上述分子量范围的聚乙二醇和壳聚糖分子可以较好地形成纳米纤维膜的整体结构，结构较为稳定，在水相中分散性较好，运用于肉制品表面时，具有较好的抗菌效果的同时，对于肉制品的口感没有明显的影响。
[0019]可选的，在静电纺丝过程中，采用的电压为10～15KV，溶液流速为0.3～0.5mL/h，针头到接收板的距离为13～16cm，针头的内径为0.05～0.06mm。
[0020]采用上述参数，可以较好地制备纳米纤维膜，纳米纤维膜在运用于肉制品领域时，具有较好的抗菌性能和黏附性能。
[0021]其次，本申请还提供上述纳米纤维膜的运用，运用于肉制品保鲜领域。
[0022]在肉制品保鲜领域中，对于抗菌剂有以下要求：1、无毒可食用；2、有良好的抗菌效果；3、方便加工；4、对肉制品的口感没有明显的负面影响。上述纳米纤维膜运用于肉制品杀菌保鲜领域时，可以兼顾上述优点，因此具有较好的实践运用前景。
[0023]再次，本申请还提供纳米纤维膜杀菌液，包括如下组分：乙酸，在纳米纤维膜杀菌液中所占的体积分数为1～5％；上述纳米纤维膜，占纳米纤维膜杀菌液的浓度为5～50g/L；余量为水。
[0024]在上述技术方案中，以乙酸水溶液为基础成分，配置得到的纳米纤维膜抗菌液具有较强的灭菌效果。乙酸提供的酸性条件有助于促进上述纳米纤维膜的抗菌能力，进而实现更强的抗菌性。
[0025]最后，本申请提供了上述纳米纤维膜抗菌液的使用方法，将上述纳米纤维膜杀菌液，按照100～200μL/cm2的用量涂抹于待涂覆的样本表面，随后将其在无菌环境中，在20～25℃下放置2～4h。
[0026]在上述技术方案中，纳米抗菌液将肉制品表面的细菌杀灭后，可以形成一层抗菌保护膜，长效地对肉制品上的细菌进行杀伤，使得肉质品可以保存更长的时间。
[0027]综上所述，本申请包括如下至少一种有益效果：1、在本申请中，通过将壳聚糖和聚乙二醇进行静电纺丝，得到纳米纤维膜，可以运用于肉制品杀菌保鲜的领域，具有较好的杀菌性能的同时，排除了抗生素的使用，具有较好的商业运用前景。
[0028]2、在本申请进一步设置中，通过加入抗菌助剂，进一步提高了纳米纤维膜的抗菌性能。
[0029]3、在本申请中，将上述纳米纤维膜在醋酸溶液中配置成纳米纤维膜抗菌液，通过与醋酸复配，进一步提高了纳米纤维膜的抗菌性能。
[0030]4、在本申请中，还提供了上述纳米纤维膜的使用方法，通过涂抹后再无菌环境下静置干燥，可以使样品表面形成较为完整的抗菌膜，提供更好的抗菌效果。
具体实施方式
[0031]以下结合和实施例对本申请作进一步详细说明。
[0032]肉制品保鲜一直是食品领域需要攻克的一个重要问题。不论采用抗生素进行抗菌处理，或是对肉制品进行表面处理(如辐照、烟熏等)，或是对肉制品进行腌制、干燥等处理，都有着各自的局限性。
[0033]当市场中，将肉制品摆放于货架上之后，若不尽快销售，放置一到两天就会有不新鲜之感。在较高的温度下，甚至两天内就会出现腐臭等现象，其主要原因就在于肉制品中的细菌滋生。采用抗生素进行抗菌尽管具有较好的效果，但是其容易使细菌产生耐药性，对人体也有一定的不良影响。
[0034]壳聚糖类的纳米抗菌剂是一个用于肉制品抗菌的崭新的方向，当前在本领域中尚无运用的前例，且相关的研究也较少。本申请的目的在于，在排除抗生素使用的同时，提供一种对肉类品质影响较小，以下实施例中，部分原料的参数如表1所示。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.纳米纤维膜，其特征在于，通过混合组分Ⅰ经静电纺丝制备得到，所述混合组分Ⅰ中包括如下组分：壳聚糖，在混合组分Ⅰ中的浓度为50～150g/L；聚乙二醇，在混合组分Ⅰ中的浓度为2～10g/L；乙酸，在混合组分中的总质量分数为30～60%；水。2.根据权利要求1所述的纳米纤维膜，其特征在于，所述混合组分Ⅰ中，还包括质量分数不超过4%的抗菌助剂，所述抗菌助剂为多酚或植物精油中的至少一种。3.根据权利要求2所述的纳米纤维膜，其特征在于，所述混合组分Ⅰ中，还包括质量分数不超过0.6%的表面活性剂。4.根据权利要求3所述的纳米纤维膜，其特征在于，所述表面活性剂为食品级两性表面活性剂。5.根据权利要求1所述的纳米纤维膜，其特征在于，在所述混合组分Ⅰ中还包括质量分数为0.1～0.3%的大豆多糖。6.根据权利要求1所述的纳米纤维膜，其特征在于，所述聚乙二醇的数均分子量为...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚凯勇，
申请(专利权)人：澜海生态农业杭州有限公司，
类型：发明
国别省市：