一种营养组合物及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种营养组合物及其制备方法，涉及食品及生产技术领域。一种营养组合物包括如下组分：沙棘果、玉米粉、苦荞粉、黑豆粉、蛋黄粉、鸡肉粉、奇亚籽、薄荷、酸枣仁和配料。制备方法，包括如下步骤：将沙棘果、薄荷和酸枣仁置于40

【技术实现步骤摘要】
一种营养组合物及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品及生产
，具体而言，涉及一种营养组合物及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，现代社会生活方式发生了深刻变革，由此而导致的高血糖、高血脂及肥胖等各种“富贵病”的患病率呈现出增长趋势。《2016全球营养报告》指出，“三高”、超重和肥胖属于营养不良，全球大约有1/3人口属于此类营养不良，在接下来的10年里，需要引导人们培养健康的生活习惯，以期在2025年达到超重、肥胖和“三高”的零增长率目标。世界健康组织联盟认为，饮食治疗是“富贵病”的治疗基础，健康人群也可以通过改变饮食结构来预防“三高”等现代慢性代谢紊乱疾病的发生。通过开发兼具营养和功效的现代食品，转变饮食习惯、改善膳食结构以及增加高活性功效成分的摄入，是饮食治疗的关键。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种营养组合物，此营养组合物具有能够补充营养、改善高血糖、改善高血脂和肥胖的优点。
[0004]本专利技术的另一目的在于提供一种营养组合物的制备方法，以获得此能够补充营养、改善高血糖、改善高血脂和肥胖的营养组合物。
[0005]本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
[0006]一方面，本申请实施例提供一种营养组合物，按重量份计，包括如下组分：沙棘果10
‑
20份、玉米粉15
‑
25份、苦荞粉10
‑
20份、黑豆粉5
‑
10份、蛋黄粉4
‑
8份、鸡肉粉10
‑
15份、奇亚籽4
‑
8份、薄荷1
‑
5份、酸枣仁5
‑
10份和配料7.2
‑
14.8份。
[0007]另一方面，本申请实施例提供一种营养组合物的制备方法，包括如下步骤：
[0008]将沙棘果、薄荷和酸枣仁置于40
‑
55℃下烘干后，破碎，得到沙棘果粉、薄荷粉和酸枣仁粉；
[0009]将沙棘果粉、薄荷粉、酸枣仁粉、玉米粉、苦荞粉、黑豆粉、蛋黄粉、鸡肉粉、奇亚籽和配料混合均匀后，得到营养组合物成品。
[0010]相对于现有技术，本专利技术的实施例至少具有如下优点或有益效果：
[0011]本专利技术通过创造性的组合，将沙棘果破碎成粉，打破沙棘果细胞壁，溢出沙棘果中的有效成分，将沙棘果中富含的黄酮类成分(异鼠李素，异鼠李素
‑3‑
O
‑
β
‑
D
‑
葡萄糖甙，异鼠李素
‑3‑
O
‑
β
‑
芸香糖甙，槲皮素，维生素A、B1、B2、C、E，去氢抗坏血酸，叶酸和胡萝卜素等)分散出来，能够有效地被人体吸收；将薄荷破碎后，其富含薄荷醇，能够为营养组合物赋予一定的清香，提升本营养组合物的风味，能够使本营养组合物更易于被食用；酸枣仁味酸，含有丰富的维生素C，其被破碎后，其营养成分能够被分散出来，便于人体吸收；玉米粉中富含玉米多糖，能够有效地提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽和过氧化氢酶的活性，降低丙二醛含量，提高人体的抗氧化能力，且其中含有较多膳食纤维，能够吸水膨胀，减少食欲，起到减肥
的作用，并且玉米粉中还含有较多的低聚糖，低聚糖和膳食纤维均能够对糖脂代谢有良好的调节作用，能够改善血糖和血脂情况；苦荞粉中富含多种营养物质，还有黄酮类物质(芦丁)，能够有效地起到降低血糖和血脂的作用，能够有益于人体健康，其中还富含赖氨酸，此外，其中同样富含膳食纤维，能够对人体充分补充营养；黑豆粉中含有丰富的多酚、生物碱和强心苷，可以起到抗氧化和抗衰老的作用，此外，其中同样富含膳食纤维，对人体有益；蛋黄富含蛋白质、脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷和铁等微量元素，能够有效地被人体吸收；鸡肉粉中富含蛋白质、氨基酸、磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，能够有效被人体吸收，且不易长胖；奇亚籽中含有较多的可溶性纤维，能够增加胃酸的分泌，能够促进消化，并且其具有一定的饱腹感，能够减少人体进食，此外，其还能够调节代餐粉的口感；配料的添加能够有效调节本代餐粉的口感和味道，提高食用欲望。并且，专利技术人通过营养比例的调节，将谷物、肉类、蛋类和各种配合物调整比例，达到最优的营养摄入和热量摄入控制的目的，能够提供充分的营养，延缓饥饿时间，可以起到改善高血糖、改善高血脂和肥胖的作用。
[0012]本专利技术的制备方法简单且高效，能够最大限度地保留产品的营养，且获得较好的口感。
具体实施方式
[0013]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0014]需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本专利技术。
[0015]本专利技术提供一种营养组合物，按重量份计，包括如下组分：沙棘果10
‑
20份、玉米粉15
‑
25份、苦荞粉10
‑
20份、黑豆粉5
‑
10份、蛋黄粉4
‑
8份、鸡肉粉10
‑
15份、奇亚籽4
‑
8份、薄荷1
‑
5份、酸枣仁5
‑
10份和配料7.2
‑
14.8份。本专利技术通过创造性的组合，将沙棘果破碎成粉，打破沙棘果细胞壁，溢出沙棘果中的有效成分，将沙棘果中富含的黄酮类成分(异鼠李素，异鼠李素
‑3‑
O
‑
β
‑
D
‑
葡萄糖甙，异鼠李素
‑3‑
O
‑
β
‑
芸香糖甙，槲皮素，维生素A、B1、B2、C、E，去氢抗坏血酸，叶酸和胡萝卜素等)分散出来，能够有效地被人体吸收；将薄荷破碎后，其富含薄荷醇，能够为营养组合物赋予一定的清香，提升本营养组合物的风味，能够使本营养组合物更易于被食用；酸枣仁味酸，含有丰富的维生素C，其被破碎后，其营养成分能够被分散出来，便于人体吸收；玉米粉中富含玉米多糖，能够有效地提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽和过氧化氢酶的活性，降低丙二醛含量，提高人体的抗氧化能力，且其中含有较多膳食纤维，能够吸水膨胀，减少食欲，起到减肥的作用，并且玉米粉中还含有较多的低聚糖，低聚糖和膳食纤维均能够对糖脂代谢有良好的调节作用，能够改善血糖和血脂情况；苦荞粉中富含多种营养物质，还有黄酮类物质(芦丁)，能够有效地起到降低血糖和血脂的作用，能够有益于人体健康，其中还富含赖氨酸，此外，其中同样富含膳食纤维，能够对人体充分补充营养；黑豆粉中含有丰富的多酚、生物碱和强心本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养组合物，其特征在于，按重量份计，包括如下组分：沙棘果10
‑
20份、玉米粉15
‑
25份、苦荞粉10
‑
20份、黑豆粉5
‑
10份、蛋黄粉4
‑
8份、鸡肉粉10
‑
15份、奇亚籽4
‑
8份、薄荷1
‑
5份、酸枣仁5
‑
10份和配料7.2
‑
14.8份。2.根据权利要求1所述的一种营养组合物，其特征在于，按重量份计，所述配料包括如下组分：木糖醇3
‑
5份、低聚麦芽糖2
‑
5份、脱脂乳粉2
‑
4份和食盐0.2
‑
0.8份。3.根据权利要求1所述的一种营养组合物，其特征在于，按重量份计，所述营养组合物按重量份计，包括如下组分：沙棘果15份、玉米粉20份、苦荞粉15份、黑豆粉8份、蛋黄粉6份、鸡肉粉13份、奇亚籽6份、薄荷3份、酸枣仁8份和配料10.4份。4.如权利要求1
‑
3任意一项所述的一种营养组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将沙棘果、薄荷和酸枣仁置于40
‑
55℃下烘干后，破碎，得到沙棘果粉、薄荷粉和酸枣仁粉；将沙棘果粉、薄荷粉、酸枣仁粉、玉米粉、苦荞粉、黑豆粉、蛋黄粉、鸡肉粉、奇亚籽和配料混合均匀后，得到营养组合物成品。5.根据权利要求4所述的一种营养组合物的制备方法，其特征在于，所述玉米粉具体是将玉米置于水中，在90
‑
110℃下煮30...

【专利技术属性】
技术研发人员：权利要求书一页说明书九页，
申请(专利权)人：浙江省人民医院，
类型：发明
国别省市：