一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明专利技术包括以下步骤：S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料；S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体、碗盖和勺子；S4：将糖包放入碗体内，然后将碗盖扣在碗体上，将图案贴纸贴附在碗盖上。本发明专利技术通过物理膨化工艺生产出酥松多孔的速溶压片糖果，该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗配上带勺子的盖后作为整体包装，解决了现有的DIY糖果不适合较小儿童随时自助玩耍食用的问题。问题。问题。

【技术实现步骤摘要】
一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，特别是涉及一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法。

技术介绍

[0002]当前市场上的糖果林林总总，大概有乳脂糖果、硬质糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果、压片糖果等，但这些糖果都是即食性糖果，主要体现在产品本身的口感、口味、外观、营养、健康、文化等作为市场卖点。
[0003]DIY糖果即自助糖果，DIY类非即食性糖果市场占有比小、种类少，且对制作DIY糖果的人员和工具要求高，特别是3
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5岁的较小儿童的DIY糖果产品更是凤毛麟角，开发一种适合较小儿童食用的简单DIY糖果，不仅需要产品具有足够的安全性，还需要方便较小儿童DIY制作，在他们制作的过程中随时享受食用的乐趣，才能满足儿童的探索兴趣，同时还能吃到美味的糖果。
[0004]当前市场上有一部分巧克力、软糖和果冻等DIY产品，他们是通过加热和调配，通过模具成型，再经冷冻或干燥静置以后可以食用的各种形状的产品，这个过程耗时多、工序复杂，在DIY制作过程中对设备、工具等的条件要求比较高，例如制作巧克力需要调温，把握好温度才能制作出色泽亮丽、口感柔顺的巧克力，这就需要加热炉、水浴加热装置、温度计、冰箱、模具、裱花袋等，同时还需要制作人员的精心准备和用心的操作；另外软糖果冻的制作也需要熬煮糖水到一定的程度，再经过调配、搅拌、蒸煮、冷藏或干燥之后才能成型。以上操作多个步骤均需要把握细节和控制点参数，需要具备这些操作能力的大龄儿童或成人才能完成，对于学龄前的较小儿童没有对这些设备或工具的操作能力，此类产品就没有学龄前较小儿童对DIY糖果的需求市场。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，通过物理膨化工艺生产，将混合好的以葡萄糖、水等为主要原料的混合物投入到膨化设备内，通过膨化设备内由上而下和由内而外的两种机械结构的高压，将糖粉混合物由锥形孔高压挤出，混合物在高压后突然释放压力使得挤出的糖粒快速释放压力，从而形成酥松多孔组织，再经特定温度烘烤以后制成速溶压片糖果，且该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗配上带勺子的盖后作为整体包装，解决了现有的DIY糖果不适合较小儿童随时自助玩耍食用的问题。
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本专利技术为一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，包括以下步骤：
[0008]S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料；
[0009]S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；
[0010]S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体、碗盖和勺子；
[0011]S4：将糖包放入碗体内，然后将碗盖扣在碗体上，将图案贴纸贴附在碗盖上，然后将勺子折叠，使得勺子上预留的卡孔与碗盖上预留的卡柱互扣，得以将连体勺子折叠固定在碗盖上；
[0012]S5：再对整个碗仔进行整体覆膜包装，即制得该童趣DIY碗仔糖果。
[0013]进一步地，所述碗体的上端四周一体成型有卡环，所述碗盖的内壁上设置有与卡环相卡接的卡槽。
[0014]进一步地，所述碗盖的一侧一体成型有用于打开碗盖的支耳，所述碗盖的另一侧一体成型有勺子，所述碗盖的顶部设置有凹槽，所述凹槽内贴附有图案贴纸，图案贴纸上打印有配料表、口味等数据，该DIY糖果有香橙味、草莓味和蓝莓味，配备唐老鸭、米奇等不同的卡通图案。
[0015]进一步地，所述勺子上靠近碗盖的一端设置有卡孔，所述碗盖上与勺子接口的边缘位置处一体成型有卡柱，所述卡孔与卡柱相互扣合，且所述勺子与碗盖的接口处在注塑时用料稍薄，以便勺子可以折叠。
[0016]进一步地，所述碗盖的直径设置为48mm，厚度设置为5.1mm，所述勺子的总长设置为42mm，勺体设置为长轴为15.5mm的椭圆。
[0017]进一步地，所述速溶压片糖果的生产设备包括不锈钢圆柱桶和旋压机构，所述不锈钢圆柱桶的表面上设置有若干个沿圆周均匀分布的锥形孔，所述不锈钢圆柱桶的内部设置有旋压机构。
[0018]进一步地，所述锥形孔的角度设置为5
°
～10
°
。
[0019]进一步地，所述旋压机构包括气缸、电机架、电机、螺旋压板、螺旋出料板和导杆，所述气缸固定在不锈钢圆柱桶的顶部，所述气缸的活塞杆穿过不锈钢圆柱桶的顶面与电机架固定连接，所述电机架的顶部对称设置有两个导杆，所述导杆活动贯穿不锈钢圆柱桶的顶面，所述电机架的内部固定有电机，所述电机的输出轴上分别固定套设有螺旋压板和螺旋出料板，所述螺旋压板设置在螺旋出料板的上方，所述螺旋压板和螺旋出料板的大小与不锈钢圆柱桶的大小相配合。
[0020]进一步地，所述混合原料包括葡萄糖粉96％、麦芽糊精2.7％、柠檬酸0.8％、DL
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苹果酸0.4％、香精0.09％和色素0.01％。
[0021]进一步地，速溶压片糖果的具体制备过程包括：
[0022]S21:将混合原料加入至不锈钢圆柱桶内，通过电机带动螺旋压板高速转动，将混合原料持续下压，增加混合原料的密度；
[0023]S22:螺旋出料板亦在电机的带动下高速转动，将已经压实的高密度混合原料压向不锈钢圆柱桶的内壁处，混合原料再经过内大外小的锥形孔，在螺旋压板、螺旋出料板双重加压和锥形孔的挤压收缩后，此时物料所受压力达到1800Pa以上，从锥形孔出来后，突然释放压力，由混合物颗粒间的应力作用变成短小的针状酥松糖果粗制品，再经过低温干燥、整粒，制成酥松、速溶、可口的速溶压片糖果。
[0024]本专利技术具有以下有益效果：
[0025]1、本专利技术通过设置碗体、碗盖和勺子，该DIY糖果采用生活中最常见的碗作为创意，将缩小版的碗体配上带勺子的碗盖后整体包装，该专利技术DIY糖果食用简单，不需要任何工具或设备，随时随地都可以DIY，让儿童能享受自己动手带来的乐趣，而且该专利技术设计安
全卫生，操作简单，避免了宝爸宝妈对儿童健康和安全的担心，适合较小儿童随时自助玩耍食用。
[0026]2、本专利技术通过设置螺旋压板、螺旋出料板和锥形孔，通过物理膨化工艺生产，将混合好的以葡萄糖、水等为主要原料的混合物投入到膨化设备内，通过膨化设备内由上而下和由内而外的两种机械结构的高压，将糖粉混合物由锥形孔高压挤出，混合物在高压后突然释放压力使得挤出的糖粒快速释放压力，从而形成酥松多孔组织，再经特定温度烘烤以后制成速溶压片糖果，不需要任何工艺注意要点和技术参数控制，制备简单。
附图说明
[0027]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0028]图1为本专利技术的D本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：原料验收，并基于配比进行配料，制得混合原料；S2：通过速溶压片糖果的生产设备制备速溶压片糖果，并将速溶压片糖果与酸酸甜甜的速溶针糖混合密封包装成糖包；S3：通过注塑成型方法制备碗仔，碗仔包括碗体(1)、碗盖(2)和勺子(3)；S4：将糖包放入碗体(1)内，然后将碗盖(2)扣在碗体(1)上，将图案贴纸(24)贴附在碗盖(2)上，然后将勺子(3)折叠，使得勺子(3)上预留的卡孔(31)与碗盖(2)上预留的卡柱(23)互扣，得以将连体勺子(3)折叠固定在碗盖(2)上；S5：再对整个碗仔进行整体覆膜包装，即制得该童趣DIY碗仔糖果。2.根据权利要求1所述的一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，其特征在于，所述碗体(1)的上端四周一体成型有卡环(11)，所述碗盖(2)的内壁上设置有与卡环(11)相卡接的卡槽。3.根据权利要求1所述的一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，其特征在于，所述碗盖(2)的一侧一体成型有用于打开碗盖(2)的支耳(21)，所述碗盖(2)的另一侧一体成型有勺子(3)，所述碗盖(2)的顶部设置有凹槽(22)，所述凹槽(22)内贴附有图案贴纸(24)。4.根据权利要求1所述的一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，其特征在于，所述勺子(3)上靠近碗盖(2)的一端设置有卡孔(31)，所述碗盖(2)上与勺子(3)接口的边缘位置处一体成型有卡柱(23)，所述卡孔(31)与卡柱(23)相互扣合，且所述勺子(3)与碗盖(2)的接口处在注塑时用料稍薄，以便勺子(3)可以折叠。5.根据权利要求1所述的一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，其特征在于，所述碗盖(2)的直径设置为48mm，厚度设置为5.1mm，所述勺子(3)的总长设置为42mm，勺体设置为长轴为15.5mm的椭圆。6.根据权利要求1所述的一种童趣DIY碗仔糖果的制备方法，其特征在于，所述速溶压片糖果的生产设备包括不锈钢圆柱桶(4)和旋压机构(5)，所述不锈钢圆柱桶(4)的表面上设置有若干个沿圆周均匀分布的锥形孔(41)，所述不锈钢圆柱桶...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹炳均，庹晓军，
申请(专利权)人：广东滨崎食品有限公司，
类型：发明
国别省市：