一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法，本发明专利技术以绿茶速溶粉为底，调配合适的高茶氨提取物研制而成。与现有的安神茶相比，具有以下优点：(1)本发明专利技术的产品是以速溶绿茶粉为底，与高茶氨酸提取物按照一定的比例调配而成的速溶茶饮，是一种简单的茶叶配方，组成均来自茶叶，安全可控，属于茶饮而非代茶饮。(2)产品为速溶茶，非传统茶和袋泡茶，没有茶渣，携带方便，饮用快捷、符合快节奏潮流的需求；(3)产品助眠活性成分明确，并很好保留了茶叶独特的风味；(4)产品物质基础清楚，助眠功能有相关动物数据支撑，安全、可靠。可靠。可靠。

【技术实现步骤摘要】
一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法。

技术介绍

[0002]现代人工作压力大，经常熬夜加班，导致晚上睡不着，早晨睡不醒，白天没精神，睡眠严重不足。短期失眠者面容憔悴，长期失眠者衰老加速，严重失眠者感情脆弱、精神沮丧、孤僻抑郁。市场上与安神相关的产品有很多，比如安神组方、植物精油、纺织面料、保健枕套、蛋糕、安神酒、安神香、足浴片、面膜、安神枕、安神汤、香水、胶囊、被套、香袋、眼罩、床垫、牙膏等。安神饮品以中药组方为主，包含酸枣仁、茯苓、枸杞、百合、甘草、蜂蜜、莲子、陈皮、桂圆、决明子、山楂、金银花、栀子、茶叶等。
[0003]目前，安神功能饮品主要为代茶饮而非真正的茶饮，包括复杂的中药组方、中药组方与茶结合、活性单体物质γ
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氨基丁酸、茶氨酸、褪黑素等直接使用或添加到中药组方中。当下，快捷的生活方式推动袋泡茶和速溶茶的饮用方式迅速而广泛的流行，但是具有安神助眠功能的袋泡茶和速溶茶的专利技术和应用很少。
[0004]与安神相反的作用是提神，众所周知具有提神作用的有咖啡和茶叶等，其中提神活性成分主要为咖啡碱，同时我们都知道茶叶的提神作用没有咖啡碱强，这是为什么呢？主要原因是茶叶中含有茶多酚和茶氨酸，茶多酚在茶叶发酵和氧化过程中会与部分咖啡碱结合，延缓其吸收，减弱咖啡碱的兴奋作用；茶氨酸可以穿过血脑屏障进入大脑，舒缓情绪，缓解压力，改善认知功能，同时对咖啡碱的兴奋具有一定的拮抗作用，减缓其引起的血压升高和身体不适。
[0005]当前，消费者对健康饮品的需求不仅在于其健康功效以及饮品的品质口感滋味，而且也关注其原料来源的安全性。因此，以来源于茶叶的速溶绿茶粉和高茶氨酸提取物为原料，利用茶氨酸与咖啡碱的拮抗关系，按照一定比例调和出一款鲜爽饱满且具有安神助眠作用的速溶茶饮配方，具有重要的实用价值和市场前景。

技术实现思路

[0006]为了克服上述现有技术的不足，本专利技术提出了一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法，所制备得到的速溶绿茶茶饮组方来源单一，均来自于茶叶，口感鲜爽饱满，且安神助眠效果好。本专利技术克服了安神助眠作用只能依靠传统中药组方和活性单体物质的代茶饮来实现的局限；克服了传统安神中药组方存在的原料来源复杂多样，活性单体物质来源不详，安全性得不到保障的问题。其次，本专利技术的安神助眠功能不同于传统中医药理论，也不同于γ
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氨基丁酸、褪黑素等某一种助眠活性单体成分，而是基于茶氨酸和咖啡碱的拮抗关系，利用茶叶原料，按一定的配方调和，开发一款滋味鲜爽饱满、安神功能突出的正统速溶茶饮品。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：
[0008]一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法，具体为：根据速溶绿茶和高茶氨酸提取物中茶氨酸和咖啡碱的含量，按照茶氨酸与咖啡碱的质量比为5:1的比例，以速溶绿茶为底，与高茶氨酸提取物进行混匀后制备得到安神助眠速溶绿茶。
[0009]本专利技术利用茶叶中茶氨酸和咖啡碱的拮抗关系，经调配合适的比例，使速溶茶在具备较好感官品质的基础上发挥安神助眠的功能。
[0010]优选地，所述速溶绿茶包括但不限于冰溶速溶绿茶、冻干速溶绿茶、喷干速溶绿茶。
[0011]进一步地，所述速溶绿茶为冻干速溶绿茶。
[0012]优选地，所述高茶氨酸提取物的纯度不低于40％。
[0013]本专利技术还提供了采用上述的制备方法制备得到的安神助眠速溶绿茶茶饮。
[0014]本专利技术还提供了上述的安神助眠速溶绿茶茶饮在制备安神助眠产品中的应用。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0016]本专利技术提供一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法，以绿茶速溶粉为底，调配合适的高茶氨提取物研制而成。与现有的安神茶相比，具有以下优点：(1)与传统的安神中药组方复杂多样不同，与直接饮用单体活性物质也不同，与安神单体成分直接添加也不同，本专利技术的产品是以速溶绿茶粉为底，与高茶氨酸提取物按照一定的比例调配而成的速溶茶饮，是一种简单的茶叶配方，组成均来自茶叶，安全可控，属于茶饮而非代茶饮。(2)产品为速溶茶，非传统茶和袋泡茶，没有茶渣，携带方便，饮用快捷、符合快节奏潮流的需求；(3)产品助眠活性成分明确，并很好保留了茶叶独特的风味；(4)产品物质基础清楚，助眠功能有相关动物数据支撑，安全、可靠。
附图说明
[0017]图1为速溶绿茶茶饮的外形和汤色图；
[0018]图2为速溶绿茶茶饮对小鼠睡眠潜伏期的影响【同图中不同小写字母表示具有显著性差异水平(P<0.05)】；
[0019]图3为速溶绿茶茶饮对小鼠睡眠时间的影响【同图中不同小写字母表示具有显著性差异水平(P<0.05)】。
具体实施方式
[0020]下面对本专利技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本专利技术，但并不构成对本专利技术的限定。此外，下面所描述的本专利技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
[0021]下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为可通过常规的商业途径购买得到。
[0022]实施例1一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法
[0023]其制备方法包括以下步骤：
[0024](1)对冰溶速溶绿茶(购买自黄山华绿园生物科技有限公司)分别进行茶氨酸含量测定和咖啡碱含量检测，检测结果如表1所示；
[0025]茶氨酸含量的检测采用色谱法，具体的检测参数或程序为：
[0026]色谱柱：phenomenex C18柱(150
×
4.6mm，5μm)，pH适用范围2
‑
8，柱温25℃；流动相：0.05％三氟乙酸，流速1mL.min
‑
1；紫外检测波长：190
‑
350nm，狭缝宽度为5nm，槽温25℃；进样量：5μL。每次进样分析15min后，用50％乙腈冲柱30min，再用0.05％三氟乙酸冲柱15min(其间三氟乙酸与乙腈两相切换过渡时间均为5min)。
[0027]咖啡碱含量的检测采用色谱法，具体的检测参数或程序为：
[0028]色谱柱：Zorbax C18(4.6
×
250mm)，检测波长275nm，流速1.0mL/min；柱温25℃，流动相：A甲醇，B纯水，A相25％，B相75％，保持3.0min；洗脱过程：3
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5min内，A相从25％到40％，B相由75％到60％，保持5min；10.0
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10.5min，A相由40％到25％，B相由60％到75％；保持5min。
[0029](2)对来源于绿茶茶叶的高茶氨酸提取物(纯度为40％，购买自杭州沁源天然植物科技有限公司)分别进行茶氨酸含量测定和咖啡碱含量本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法，其特征在于，根据速溶绿茶和高茶氨酸提取物中茶氨酸和咖啡碱的含量，按照茶氨酸与咖啡碱的质量比为5:1的比例，以速溶绿茶为底，与高茶氨酸提取物进行混匀后制备得到安神助眠速溶绿茶。2.根据权利要求1所述的一种安神助眠速溶绿茶茶饮的制备方法，其特征在于，所述速溶绿茶包括但不限于冰溶速溶绿茶、冻干速溶绿茶、喷干速溶绿茶。3.根据权利要求2所...

【专利技术属性】
技术研发人员：文帅，孙世利，孙伶俐，黎秋华，赖兆祥，赖幸菲，操君喜，陈若虹，张镇标，李治刚，
申请(专利权)人：广东省农业科学院茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：